Общо време: 25 минути, плюс време за охлаждане | Прави щедра четвърт
Състав:
- 1 чаша оцет от бяло вино
- 1 чаша вода
- 1 чаша мед
- 2 канелени пръчици
- 1 супена лъжица цели плодове бахар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 цяло индийско орехче, разцепено
- 1 боб ванилия, разделен
- 1 1/2 паунда сладки/кисели ябълки като Braeburn или Gala
В средна тенджера комбинирайте оцета от бялото вино, водата и меда и оставете да заври. Намалете топлината и добавете канела, бахар, сол, индийско орехче и ванилия. Покрийте и оставете да къкри внимателно в продължение на 8 до 10 минути, за да се съчетаят вкусовете.
Докато течността къкри, отстранете сърцевината и нарежете ябълките на четвъртинки (не е необходимо да се белят). Нарежете всяка четвърт по дължина на резени с дебелина четвърт инч и я поставете в нереактивна купа.
След като течността заври, свалете я от огъня и изсипете горещата течност и подправките върху ябълките. Изцедете ябълките с тежка чиния, така че да са потопени в течността.
Охладете ябълките в хладилника поне за един ден, за да се развият вкусовете. Туршията ще продължи в хладилник до 2 седмици.
Всяка от 16-те порции (1/4 чаша): 53 калории; 0 протеин; 14 грама въглехидрати; 3 грама фибри; 0 мазнини; 0 холестерол; 10 грама захар; 38 mg. на натрий.
Ако искате да прочетете тази статия на испански, щракнете тук.