закуска

Здравейте! Когато стартирах този блог, си направих мисия да пресъздам колкото се може повече традиционни закуски от цял ​​свят. Много хора пропускат закуската, но според мен това е най-важното хранене за деня. Вашето тяло и мозък се нуждаят от малко гориво, за да започнат да се движат за Божията любов! ! Ето защо ми се струва невероятно интересно да открия какво ядат хората в различни страни по света за закуска. Да тръгваме!

След приготвянето на известния марокански хляб и емблематичните палачинки с хиляди дупки (можете да намерите и двете рецепти в категорията на Мароко), ИЗПОЛЗВАМ да изследвам мароканската закуска в този номер 3 на поредицата със съобщения „Закуска по света“! Тази северноафриканска държава е уникална комбинация от арабски, европейски, африкански и берберски култури, което прави и нейната кухня вълнуваща. Да видим как изглежда мароканската маса за закуска!

Мароко има сложна история, която силно е повлияла на кулинарните му традиции. Може би най-голямото въздействие идва от французите, които (заедно с испанците) управляват страната в продължение на 50 години в началото на 20-ти век. Все още можете да видите това влияние от броя на френските опции за храна, намерени в Мароко. Pain au chocolat, кроасани и други известни сладкиши, родени във Франция, са повсеместни там! Много от тях се ядат на закуска, но реших да се придържам само към автентични марокански храни. Ще проуча всички тези френски екстри, когато правя френска закуска, нали?

И така, кои храни помагат на мароканците да се събуждат всяка сутрин? Първо е хлябът. Десетки видове хляб. В Мароко хляб се яде на всяко хранене и закуската не е изключение. Палачинките и тортите от грис също са чести гости на трапезата. Други марокански основни продукти за закуска са прясно козе сирене и маслини. Такъв популярен избор в сутрешното хранене в много страни като пърженото яйце е толкова обичано и в Мароко! Ами напитките? Прясно изцеден портокалов сок и разбира се известният марокански ментов чай.

Нека разгледаме отблизо моята мароканска маса за закуска!

Хляб

Както вече споменах, хлябът е крайъгълен камък на мароканската кухня . Буквално е навсякъде. Хлябът винаги е играл толкова важна роля в живота на мароканците, че дори имат общи фурни, където хората сами си носят тесто и го пекат. Днес, в този модерен начин на живот, когато можете да намерите пекарна, която върши цялата работа вместо вас във всеки квартал, популярността на тези общи пекарни отслабва. Все още обаче има хора, които активно използват обществени улични пещи или пекат хляб у дома.

Можете да избирате от голямо разнообразие от марокански хлябове. Най-основният и този, който ще намерите на всеки ъгъл, ако някога посетите Мароко, е Khobz. Това е, което направих за тази закуска. Всъщност дори създадох отделна публикация за този хляб, защото той наистина е невероятен. Можете да го намерите тук. Трябва да се спомене, че Khobz е просто обща арабска дума за всякакъв вид хляб. Въпреки това, в Мароко той обикновено се отнася до този специфичен вид кръгъл хляб, който се яде всеки ден.

Khobz дори замества приборите за хранене: кората се използва за събиране на цялата храна в чинията, без значение дали ядете салата, тагин или други неща, докато мекият интериор е идеален за потапяне в сосове или например пъпка. Защо са ви необходими вилици и лъжици, ако имате прясно изпечена филия хляб?

Палачинки

Друга важна мароканска храна за закуска. Няма закуска без поне един вид палачинка на масата . Направих грис палачинки от десетки малки кратери, наречени Baghrir. Отново има отделна публикация за тях, която можете да намерите тук. Те готвят само от едната страна и всички тези малки дупки се появяват благодарение на маята. Толкова е хубаво!

Друга популярна палачинка в Мароко е Rghaif. В зависимост от начина, по който тестото е било сгънато преди печене, може да се нарича с други имена като Msemen (много популярно), Meloui и други. Палачинките обикновено се ядат с мед и масло или смес от сладко. Най-популярните видове сладко в Мароко са ягоди и кайсии.

Напитки

Ментовият чай винаги е най-важната напитка на всяка мароканска маса за закуска. Това е чиста класика. Можете лесно да го направите у дома. Всичко, от което се нуждаете, е барут зелен чай, прясна мента и захар. Много захар! Мароканците обичат сладки неща. Ако искате да научите повече за мароканския зелен чай, препоръчвам ви да прочетете тази много подробна публикация за него от Honestly Yum.

Мароканците също не могат да живеят без пресния си портокалов сок. Други сокове също са популярни, но портокалът е абсолютен фаворит. Между другото, соковете също се подслаждат. Както казах, мароканците полудяват за захар!

Амлу

Какво се крие зад това име? Amlou е класически марокански дип, приготвен от бадеми, арганово масло и мед. Обикновено се ползва за закуска. Аргановото масло е доста скъпо, тъй като процесът на производство на това масло от ядки от арганово дърво е много трудоемък. Най-близкият заместител би бил ореховото масло, но можете да използвате и зехтин, ако искате. Mine Amlou е доста ярък, докато в интернет можете да намерите по-тъмни версии. Мисля, че това е така, защото използвах обелени бадеми, докато някои рецепти използват обелени ядки. Как да го ядем? Просто потопете хляба в него и се насладете!

Пържени яйца

Не на последно място, пържени яйца. Да, хората в Африка също обичат яйцата за закуска. Въпреки че има малко разлики в начина, по който го ядем. На първо място, няма сланина, наденица или други подобни. Можете да вземете яйцата си без никакво месо (като мен) или алтернативно, мароканците могат да ви предложат традиционното си консервирано месо, наречено Khlii (или Khlea). Приготвя се от подправено агнешко или говеждо месо, изсушено на слънце за няколко дни и след това готвено в животински мазнини, олио и вода. Khlii може да се съхранява до две години при стайна температура (!). Мароканците го обичат с пържени или бъркани яйца. Не направих това сушено месо поради липса на време. Обаче един ден ще го направя! Но не забравяйте да подправите яйцата с кимион и да счупите жълтъка с хляба. О, и добавете малко маслини отстрани. Това е мароканският начин да ядете пържени яйца!

Това е, момчета и момичета! Не съм споменал няколко неща, които можете да видите на тези марокански снимки за закуска, защото са обясними: козе сирене (популярно е в Мароко), маслини и масло за намазване на хляб. Какво да кажа, харесах тази закуска! Бих искал да имам малко месо, но хей, това може да накара Хлий да не може да обвинява никого за мързела ми. Отново, ако някъде греша, моля, кажете ми в коментарите. Ще се видим в други Постове "Закуска по света"!