МАСАЛА ЧАЙ: Мощен антиоксидант, подхранващ и стимулиращ чай.
Ползите от този чай са невероятни, тъй като подправките, които съдържа, са много полезни за повишаване на защитните сили и укрепване на имунната система. Всички заедно правят този чай прекрасна напитка, с уникален и интензивен вкус и аромат!
Съдържа подправки от така наречения лют тип, които имат директен ефект върху храносмилателната система, тъй като комбинирани помагат за по-лесното прочистване на организма, действайки като ефективни храносмилателни тоници. Но не само за храносмилането е полезно, но и за дихателни и сърдечно-съдови проблеми.
Посочване на ползите от него:
-Успокоява болки в стомаха, гадене.
-Облекчава дискомфорта при язва на стомаха (нокътът е много важен за това)
-Той е противовъзпалителен.
-Благодарение на своите антиоксидантни свойства той предотвратява сърдечно-съдови заболявания, помага за намаляване на кръвното налягане и високия холестерол, както и намалява шансовете за страдание от рак.
-Подобрява циркулацията.
-Помага при симптоми на настинка и грип, дихателни алергии.
-Успокоява болката в гърлото.
-Намалява болката в мускулите и ставите
-Добре е за отслабване (черният пипер подпомага метаболизма на мазнините, предотвратява натрупването им).
Има много рецепти за Масала Чай, но ние се опитахме на скорошното ни пътуване до Индия, най-добрата масала чай, която може да се приготви. Беше на север, в Ришикеш, направен от старец, който по това време смачка подправките, като по този начин запази целия им аромат и интензивен вкус. Неговите съставки са:
Подправки:
Кардамон: 2 шушулки
Джинджифил: 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
Канелена пръчка: 4 см
Нокти: 2
Черен пипер: 6 зърна
Long Pepper, Pipali: 2 (не е лесно да се получи, може да се направи и без)
Звезден анасон: 2 звезди
Индийско орехче: ¼ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
Можете да добавите докосване на куркума на прах, ако предпочитате, особено ако има проблеми с възпалението.
Листа от черен чай: Той също може да бъде зелен или бял, оригиналът, с черен чай има антиоксидантни, стягащи и диуретични свойства. Успокояващо и стимулиращо е: 2 супени лъжици. И може да бъде и с невероятните и антистресови листа на Туласи.
Мляко: Първоначално се прави с краве мляко, но ако е предпочитано или поради непоносимост или просто личен избор, може да се направи с растително мляко, между 1/4 и 1/2 от общото количество вода
Jaggery (gur) или добра цяла кафява захар, или кокосова захар: 1-2 супени лъжици, на вкус.
Освен възможните разлики със съставките, има и различни начини за приготвянето му. Ние ви даваме нашите:
-В хаванче или в кафемелачка карамфилът, чушките, анасоновите звезди и семената от кардамон се натрошават и отстраняват от шушулките им (подправките могат да бъдат предварително изпечени, като внимавате да не загорят!)
-Настържете пресния джинджифил и индийското орехче.
-Оставете водата да заври с млякото, захарта и всички подправки. Ако се добави куркума, това е и времето.
-Когато заври, намалете котлона и задръжте за 2 до 3 минути (важно е да не го оставяте да ври дълго време, защото създава много горчив вкус) и добавете черния чай на конци (или листата на Tulasi или билковия чай по ваш избор). Намалете още повече котлона и оставете за още 5 минути.
-Прецедете чая, за да го поднесете без останалите билки или подправки.
За тази студена зима, която ни придружава, това е най-доброто от напитките, които можем да приготвим.
Нека се насладите на този Masala Chai с интензивен вкус, благодарение на танца на аюрведическите подправки, който той носи!
И като говорим за аюрведични подправки ... очакваме, че през февруари ще направим нова диетаАюрведа работилница, ще готвим отново с тези мощни природни лекарства!
Ще ви информираме за датата на семинара "Раси (вкусове): Чатни, танц на вкус в устата ви!"
Ах! На снимката Masala Chai е придружен от изискана мангова самоса! И ако някой планира да отиде в Ришикеш, не забравяйте да се насладите на това в офиса, в Суарг Ашрам до Ганг.