Използването на мазнини като енергиен източник за упражнения

Документ на Испанския олимпийски комитет - Автономен университет в Мадрид. "Майстор във високо спортно представяне".

Използването на мазнини като енергиен източник за много продължителни упражнения е известно, тъй като проучвания, проведени при мигриращи птици и риби, конфигурации, потвърждават, че тези животни при дългите си пътувания имат мазнини като основен енергиен източник.

Още от първите полярни изследователи (които са използвали храна, богата на мазнини по време на експедициите си) е известно, че при човека тя е и основният източник на енергия за дълги пътувания.

Всичко това беше потвърдено в проучвания, които оценяват дихателния коефициент. Те показаха, че мазнините са основният енергиен субстрат в покой и при упражнения с ниска интензивност.

медицина

Характеристики

Две характеристики на мазнините го правят идеалният източник на енергия за дългосрочни усилия, когато хранителният прием е ограничен.

Тези две характеристики са:

  1. мазнини повече от два пъти енергията на единица тегло от въглехидратите.
  2. Мазнините, за разлика от въглехидратите, не се съхраняват хидратирани в тялото.

Съединенията, наречени GRASAS, са много широки по съдържание и имат общ знаменател като неразтворими във вода и разтворими в органични разтворители.

Ние се фокусираме предимно върху мазнините, които са важни като енергиен субстрат за мускулите. Това са свободните мастни киселини (FFA) и тяхната форма за съхранение, които са триглицериди (TG).

FFa не са в свободна форма в плазмата, ако не са свързани с албумин (0,01% всъщност са в свободна форма).

„Окисляемите“ липиди като енергиен източник са: FFA, интрамускулен триглицерид (IMTG), триглицерид, циркулиращ в плазмата (TG). Тези плазмени TG обикновено се включват в липопротеини (хиломокрони, VLDL, LDL. LDL; HDL), които имат различни функции; VLDL е основният триглицериден транспортер от черния дроб в мастната тъкан и мускулите, докато HDL транспортира холестерола от периферните тъкани до черния дроб.

Поради тази причина се смята, че химиломикроните (образувани в стената на чревния епител, преминават в кръвта след преминаване през лимфната система) и VLDL играят основна роля в енергийния метаболизъм. (FA предимно от TG тъкани на мастна тъкан, хиломикрони, VLDL и INTG.).

Също така други съединения, получени от мазнини, като кетонни тела, могат да служат като енергиен източник, докато глицеринът може да се превърне в глюкоза при чернодробна глюконеогенеза и след това да се окисли като глюкоза.

Мастни киселини като обща формула:

CH3 (CH2) nCOOH Да са с по-голяма или по-малка дължина в зависимост от броя на CH2 единиците, които имат. Най-важните метаболитни са 12 до 18 въглерода.

Те също могат да варират в зависимост от това дали тяхната структура е наситена или ненаситена. В това устройство ще вземем палмитинова киселина и нейното окисление като основен пример, тъй като тя представлява 75% от общите мастни киселини в човешката плазма.

Важно свойство на мазнините в сравнение с въглехидратите е, че въглеродните и водородните атоми са почти 90% от общата молекула на мазнините, докато във въглехидратите те са приблизително 50%. Това представлява интерес, тъй като е окисление, поради което количеството енергия, съхранявано на количество тегло, е по-голямо при мазнините, отколкото при въглехидратите.

Но е необходимо да се подчертае друга характеристика на FFAs и това е фактът, че при високи концентрации те са токсични за клетката.

Тази токсичност се дължи на дестабилизиращия ефект на мембраната, която имат, за което техните концентрации в клетката трябва да се поддържат ниски, в противен случай те биха повредили митохондриалната мембрана.

Източници

Мазнините, които използваме за енергия или които съхраняваме в тялото си, произтичат от директното управление на мазнините в диетата и превръщането (чрез липогенеза) на излишните въглехидрати и протеини в мазнини.

Тоест, не се използва, но когато въглехидратите или протеините се поглъщат в количества, които не се използват, те се съхраняват под формата на мазнини, чрез процес на превръщане, наречен липогенеза, чрез процес на превръщане, наречен липогенеза, който се извършва главно в черния дроб и мастната тъкан.

По-голямото или по-малкото количество липогенеза ще зависи от общите приети калории и използваните.

Източниците на мазнини в храната са много разнообразни, тъй като голямо разнообразие от елементи съдържа мазнини в по-голяма или по-малка част, въпреки че видът на мазнините се различава в някои храни от други.

Съхранение

Мазнините се съхраняват главно под формата на триглицериди (TG) в мастната тъкан (подкожна и дълбока висцерална) и в малки количества в други тъкани.

Организмът има голям капацитет да съхранява мазнини, следователно процентът на мазнини, който тялото ни съдържа, е относително висок. Възможността да се колебае между средните стойности от 5 до 50%, докато за жените диапазонът е от 25 до 35%. Както се вижда от тези средни стойности, процентът на мазнини обикновено е по-нисък при мъжете, отколкото при жените.

Така че 60 кг жена. Теглото и процентът на телесните мазнини от 25% ще имат приблизително 15 кг. Мазнини в тялото ви. Човек от 80 кг с процент мазнини 20% ще има около 16 кг мазнини. Тези килограми мазнини означават запас от енергия, който колебае около 160 000 Kcal., Докато обхватът на калориите, съхранявани под формата на въглехидрати, е от 2500 до 4500 Kcal. Приблизително.

Ако в непрекъснато упражнение се използват само мазнини или въглехидрати, при нормални депозити на СН ще имаме енергия за 25 минути маратонско състезание, докато ако се използват мастни депа, ще имаме 119 часа непрекъснат маратон.

Мазнините се съхраняват главно в мастната тъкан, особено тази, разположена подкожно. Тази тъкан е много динамична и има много вариации. Вариациите се дължат главно на баланса или дисбаланса между приема на калории и разходите, така че отрицателните хранителни състояния или много физически негативи ще доведат до намаляване на размера на адипоцитите и количеството на мазнините ще намалее.

Излишният калориен прием ще предизвика увеличаване на адипоцитите, тъй като те абсорбират FFA и ги съхраняват под формата на триглицериди.

Поради факта, че по-голямата част от мазнините се съхраняват в тъкани и вариациите в количеството тъкан са пряко свързани с колебанията в съдържанието на мазнини в човешкото тяло. Извършват се прости антропометрични измервания за оценка на тази тъкан в различни точки на тялото, за да се изчисли процентът на мазнини, които тялото на човека има.

Въпреки че по-голямата част от мастната тъкан е разположена подкожно, има я и в други части на тялото. Важно е да се отбележи, че на мускулно ниво има и отлагания на мастна тъкан, разположени около мускулните влакна.

При някои животни тези отлагания са толкова големи, че могат да бъдат идентифицирани с невъоръжено око. В мускулните влакна изглежда, че има и липидни отлагания под формата на триглицериди (IMTG), в количество, трудно за оценка, но по-голямо при бавни влакна (тип I).

FFA (също вече мастна киселина "FA") дават повече ATP на молекула, отколкото глюкоза. По този начин 1 молекула глюкоза може да произведе 38 АТФ, докато една от стеаринова киселина 147. Но за това окисление, мастната молекула се нуждае от повече кислород от глюкозата (6 mol кислород, 26 mol кислород). И също така за единица време става по-бавен. Него защо, все още не се знае точно.