Има някои мастни киселини, които тялото ни не може да синтезира и които са от съществено значение за важните функции на нашето тяло (възпаление, защитни сили, развитие на нервната система, защита на сърцето и кръвоносните съдове, за да назовем само няколко). Тези мазнини принадлежат към семейство, известно като омега мастни киселини. Конкретно към семействата на Омега 3 (п 3) и Омега 6 (п 6)
Есенциалните мастни киселини Омега 6 и Омега 3 са особено важни за нормалния растеж и развитие на плода и кърмачетата, и по-специално за развитието на мозъка и зрителната острота. Те са полезни и за кожата и миелинизацията на неврони (новородени)
Трябва ли да се допълват n3 и n6?.
Нашата диета в момента има излишък на Омега 6 и дефицит на Омега 3. N 6 присъства във всички масла, майонеза и преработени продукти, които в момента се консумират в повече.
В идеалния случай съотношението n6: n3 трябва да бъде най-близко до 1: 1. И така беше през ерата на палеолита. В момента това съотношение се засилва над 12: 1 и дори на много места е 25: 1. Съществува консенсус, че съотношението не трябва да бъде по-голямо от 5: 1.
След това трябва да направим всичко възможно, за да намалим консумацията на n6 и да увеличим тази на n3. На пазара има продукти, които рекламират съдържанието си на Омега, но те съдържат n3 и n6!.
Къде намираме Омега 3?.
EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексанова киселина) се намират главно в студеноводни риби: сьомга, сардини, сафрид, лаврак и пипин. Но те присъстват и в някои зеленчуци като ленено семе, масло от рапица, соево масло, орехово масло. Мастната киселина на тези зеленчуци е алфа линоленова (да не се бърка с линолова, която е n 6)
Линолова 9,12-октадекадиенова 18: 2 n-6
Линоленова 9,12,15-октадекатриенова 18: 3 n-3
Диетичните киселини n3 и n6 се съхраняват в клетъчните мембрани. Оттам те се пускат в обращение и упражняват своите действия.Необходимо е да се отбележи, че на сърдечно-съдово (CV) ниво действията на n3 са доброкачествени, същото не се случва с n6
-По-ниски триглицериди (вредни мазнини, рисков фактор за CV)
-Те повишават добрия холестерол или HDL (защитават сърцето и артериите)
-Те предотвратяват някои аритмии
-Те предотвратяват образуването на тромби (действие, подобно на това на аспирина)
-Те насърчават вазодилатацията (подобрява притока на кръв)
-Други действия (не толкова основателни): предотвратяване на артрит, псориазис
Те предотвратяват действието на n 3 (чрез изместване), противодействайки на действието на n3 на сърдечно-съдово ниво:
-Те насърчават вазоконстрикция (намаляване на притока на кръв)
-Удебелява кръвта (благоприятства образуването на тромби)
-Полезно при развитието на мозъка на детето