Севиля

Умерената консумация на червено месо е "полезна" за здравето, според хранителните експерти.

D. J. G. 01 ноември 2015 - 05: 03ч

седмично

Яденето на червено месо два пъти седмично е това, което диетологът Алваро Роман посочва в диетите, които приготвя за хора, които искат да отслабнат. "Това е преувеличено противоречие. От време на време консумацията на този вид месо е от полза", пояснява този експерт по храните, който смята, че този спор "има малко дебати". „Друг проблем са преработените продукти поради добавените от тях мазнини, но червеното месо трябва да бъде включено в диетата“, казва Роман.

По подобен начин се изразява ендокринологът Антонио Ескрибано, който детайлизира информацията на СЗО. „От една страна, преработените меса са класифицирани в група 1, с риск, подобен на този на алкохола и тютюна“, казва Ескрибано. В тези храни алармата е насочена особено към американците, тъй като колбасите и другите колбаси, които се консумират там, включват вещества от химически произход, като подобрители на вкуса. "Предупреждението не е срещу нас, а срещу американците. Рискът е несравним между кървавицата и хот-дога", добавя той.

За Ескрибано противоречието се породи повече в публичното пространство, отколкото от СЗО, "която обясни всичко своевременно". Що се отнася до червеното месо, квалифицирано като международна организация като група 2А, тази ендокринна система показва, че рискът от рак на дебелото черво е сигнал за събуждане на хората, които злоупотребяват с тази храна и не я допълват със зеленчуци или плодове. "Ядем червено месо от палеолитната ера. Имаме подготвена храносмилателна структура за него", казва Ескрибано, който препоръчва да се яде месо четири пъти седмично: "три пъти да е бяло и едно червено".

По отношение на шунката, този експерт по хранене посочва, че това е преработено месо, макар и по естествен начин - соленото, а не чрез химични съставки. „Египтяните вече са яли шунка“, казва Ескрибано, който настоява за умереност като ориентир, който да се следва при консумацията на каквато и да е храна.