Никлас Густафсон, експерт по хранене и главен изпълнителен директор на Natural Athlete.

Десетилетия наред сме чували, че консумацията на мазнини е вредна за здравето, че тя е основната причина за наднорменото тегло и дори сърдечно-съдовите заболявания. Днес ние имаме този принцип толкова вътрешно възприет, че свързваме „нискомасленото“ със здравословното. Това е сериозна грешка.

хранене

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че човешкото тяло използва мазнини за енергия. Сред множеството функции, които тя има в тялото ни, мазнините ни помагат във важни функции като абсорбиране на витамини А, D, Е и К, контролира възпалението и представлява голяма част от нашата нервна тъкан.

И така, каква е лошата репутация на мазнините? Главно към някои изследвания от петдесетте години, които свързват консумацията на наситени мазнини със сърдечно-съдови заболявания. Тези проучвания бяха популяризирани до голяма степен по търговски причини. Хранителната индустрия искаше да отклони вниманието от вредното въздействие на захарите и въглехидратите.

Съществуват обаче много и много силни скорошни проучвания, които отричат ​​тази връзка и изясняват важната роля на мазнините в нашата диета. Забележителна сред тях е Проспективната градска епидемиология на градовете (PURE), публикувана от The Lancet, и за която са взети проби и интервюта за повече от седем години над 135 000 души от 18 държави на пет континента.

Резултатите са ясни: „Високата консумация на въглехидрати е свързана с по-висок риск от обща смъртност, докато общата мазнина и отделните видове мазнини са свързани с по-ниска обща смъртност. Общите мазнини и видовете мазнини не са свързани със сърдечно-съдови заболявания, миокарден инфаркт или смъртност от сърдечно-съдови заболявания, докато наситените мазнини имат обратна връзка с инсулт ".

„Глобалните диетични насоки трябва да бъдат преразгледани в светлината на тези констатации", открито твърдят отговорниците за това проучване. За да пренесем тези съвети в нашето ежедневие и да можем правилно да включим мазнините в нашата диета, първо трябва да разграничим видовете на мазнини и храни, богати на всеки от тях.

Мазнините, които тялото получава от храната, се разделят на две: наситени мазнини и ненаситени мазнини и, последните, на мононенаситени и полиненаситени. Трябва да се отбележи, че всички мазнини са съставени както от наситени, така и от ненаситени мастни киселини, но те се наричат ​​по един или друг начин въз основа на количеството на всеки вид киселина, която съдържат.

- The мононенаситени мазнини, от растителен или животински произход, се понасят почти универсално: вегетариански, веган диети и др. Те се намират в растителни масла, като зехтин, в органични риби и меса, в бобови растения, авокадо и бадеми, наред с други храни.

- The полиненаситени мазнини Те се намират главно в храни от растителен произход (масла от семена като слънчоглед или сушени плодове); в риби и черупчести.

Защо да ядете повече мазнини?

Мазнините са полезни за вашето здраве в много отношения. Те са макронутриент, което означава, че те са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Като начало те помагат за развитието и поддържането на клетките в тялото ни. В допълнение, те помагат за намаляване на нивото на LDL холестерол, така нареченият лош холестерол, което също намалява риска от страдание от сърдечни заболявания и инсулт.

При пациенти с диабет тип 2 (най-често срещаните), диета, богата на мастни киселини, подобрява метаболитните рискови фактори, както е отразено в мета-анализ на 24 научни изследвания, публикувани от Американската диабетна асоциация.

Мазнините също са основният компонент на много здравословни храни: порция ядки, авокадо, зехтин, бадеми или месо не само осигуряват мононенаситени мастни киселини и много други важни полезни микроелементи.

И накрая, за тези, които искат да се грижат за линията, мазнините са чудесен съюзник. За разлика от захарите или въглехидратите, те създават усещане за ситост, което ни помага да избегнем закуски между храненията и така наречените "празни калории".

Какво експерт по хранене Често настоявам, че най-доброто, което можем да направим, за да поддържаме здравословна диета, е да слушаме тялото си и да възстановим онези основни елементи, които присъстват в диетата на хората от произхода на нашия вид. Мазнините са добър пример за това. Те присъстват в нашата диета завинаги, защото са от основно значение, ако се вслушваме повече в тялото си, ще сме наясно колко много се нуждаем от тях.