Със сигурност живеем във време, в което разполагаме с повече информация за продуктите, които ядем, и преди всичко за ползите и вредите, които те имат върху нашето здраве. И въпреки че все още има няколко аспекта, които хранителната индустрия трябва да разгледа, като например по-ясно етикетиране, здравословното хранене е възможно.

този случай

Вярно е също така, че тъй като имаме повече хранителна информация, врагът се променя и тук има мода, която понякога не се подкрепя от солидни аргументи, но която успява да достигне до потребителя и променете навиците си. Единственото, което е ясно, е, че диетата, която е бедна на естествени продукти и богата на преработени храни, има пряко въздействие върху здравето. Затлъстяването е първата последица и заедно с това и други проблеми, като висок холестерол, диабет или сърдечно-съдови проблеми. Но също, лошата диета влияе на съня, концентрация, енергийно ниво или настроение.

По време

Преди няколко години врагът на нашата диета бяха мазнините и поради тази причина се появиха леки продукти и по-късно 0%. Във всичко обещава намаляване на мазнините и по този начин продуктът става по-здравословен, Поне в очите на потребителя. Реалността е много различна и е, че в по-голямата част от случаите, за да се избегне загубата на вкус, тези мазнини се заменят със захар или за сол.

И това се случва в храни от всякакъв вид, от кисело мляко до хляб, така че много храни, които преди това не са имали захар, като пържени домати или студени разфасовки, сега го правят. Така че сега захарта е дяволът, който е обвинен за всички злини. И въпреки че е вярно, че не е единственото вредно нещо, което влиза в нашите килери, не липсват причини да си спечелите тази слава.

Все по-често

Един от големите проблеми със захарта е това небцето ни лесно свиква и всеки път имаме нужда да забелязваме онази сладост, която идентифицираме с удоволствие. Поради тази причина индустрията добавя подсладители към продукти, които не са имали преди, и е увеличила тези, които са имали във всяко поколение, достигайки 30% увеличение на калориите от захари за по-малко от четиридесет години.

В допълнение към търсенето на все по-сладки продукти, също имаме нужда от тях по-често и това е, че много диетолози разгледайте ефектите на захарта, много подобни на тези на всяко друго лекарство. СЗО определя максималната консумация на свободни захари на 25 грама (около шест чаени лъжички), това са тези, които добавяме към храната - или себе си, или индустрията - въз основа на обикновена захар или сокове, мед и други подсладители. И тук е, за преработени храни (от сокове до приготвена храна), къде по-голямата част от захарта, която консумираме, влиза много пъти, без да знаем.

Комплект

Но преди да се опитате да премахнете всичко ‘лошо’ от диетата, трябва да вземете малко баланс и да разберете, че не цялата захар е опасна, нито всички мазнини са лоши. Трябва да анализираме всяка храна като цяло и по този начин да можем да я оценим по-добре. И когато говорим за захар, много са онези, които вярват, че плодовете имат голямо количество и следователно ви дебели, голяма грешка.

В допълнение към захарите, естествено присъстващи в храните, не попадат в шестте лъжички, препоръчани от СЗО, Човек трябва да има предвид витамините и фибрите, които едно парче плод осигурява. По същия начин има и добри мазнини: например тези от синя риба, ядки или зехтин. Освен това, за да оцелее, тялото ни се нуждае от приблизително мазнини 10% от общите консумирани калории на ден. Въпреки това бихме могли да живеем (дори по-добре), без да приемаме нито грам добавена захар.

Знаете ли вече какви храни ще премахнете от пазарската количка?

Всяко нещо по име

На рафтовете на супермаркетите е лесно да намерите продукти с различни етикети, всички обещаващи a здравословна и нискокалорична храна. Но какво означава всеки един от тях?

  • 0%: Той трябва да бъде придружен от същността, която е била премахната, било то мазнини, захар,
    сол, кофеин или алкохол. В този случай не можете да включите нито едно от това вещество.
  • Светлина: неговият буквален превод е „лек“, но това не е задължително да е реално. Тези храни трябва да имат 30% по-малко калории, но в този случай трябва само да ги сравняваме с „оригиналната“ храна. Тоест, ако говорим за мазане със сирене от определена марка, леката версия трябва да има 30% по-малко калории, което не можем да преведем като здравословно, просто е по-малко калорично.
  • Ниско съдържание на мазнини: в този случай измерваме само мазнините, а не захарта или солта. Този етикет може да се показва само от тези храни, които имат по-малко от 3 грама мазнини на 100 грама продукт.

Коя е най-лошата храна?

Докато някои залагат на бекон или колбаси, други са сигурни, че са шоколадови бонбони или сладкиши, поради високото си съдържание на захар и липсата на витамини или минерали.

  • Ако вземем предвид и двете мазнините като захари са лоши, най-вредната храна за нашето здраве ще бъде тази, която съдържа значително количество и от двете.
  • Общо взето, свързваме мазнините със солените продукти, а захарта със сладките, И това е така при храните с естествен произход, но не и в супермаркета, където както солените храни съдържат подсладители, така и сладкиши, масла.
  • След много проучвания Пол Кени, в изследване върху неврологията на затлъстяването, надхвърли факта на преброяване на калории или увреждания в нашето тяло и добави още една променлива, тази на пристрастяването. Така след продължителна лабораторна работа той стигна до извода, че чийзкейкъте най-вредната храна. Традиционната рецепта съдържа същото количество мазнини като захарта и a силно пристрастяващ вкус. Толкова много, че в експеримента му с мишки, той работи точно както кокаинът.
  • Въпреки че чийзкейкът беше избраната храна за този експеримент, същият резултат може да се получи с всеки индустриален кок, сладолед или сосове. Всички тези, които съдържат практически същото количество захар като мазнините. Калоричен коктейл, на който често е трудно да се откаже.