Свойства и ползи от мед. Видове и състав. Медът дебелее ли ви? По-добре ли е от захарта?
Медът от кестени, широко разпространен през месеците май до юли в Италия, е тъмно оцветен мед с мек пикантен вкус. Италианците го включват в повечето от кухненските си ястия през есента.
От различните сортове кестен, като кестен, американски кестен и Allegheny Chinkapin, само кестенът и японският кестен служат като източник на нектар за този мед.
Най-доброто време за вкус на различни сортове от този уникален мед, както и различни ястия, приготвени с кестени и мед, получен от него, е на различните фестивали, провеждани през есента в Италия.
Свойства на кестеновия мед
- Съдържа висок процент фруктоза и следователно не кристализира много лесно.
- Леко киселинен характер.
- Тъмно оцветен мед, който може да бъде тъмно жълт до черен. Понякога може да бъде и с кехлибарен цвят.
- Страхотен ароматен вкус, може да остави горчив вкус след това.
- Има големи количества минерали, цветен прашец и танини.
- Билков аромат с лек дъбилен мирис поради наличието на танини.
Вкус на кестенов мед според региона
Медът, получен от различни части на Италия, не вкусва еднакво. Разнообразието от кестени, естественият климат, пчелите, които се движат сред кестеновите цветя и процесът, приготвен с мед след екстракцията, определят вкуса.
Тъмните сортове мед имат горчив вкус. През летния сезон медоносните пчели по-малко се разсейват от други цветя и събират нектар само от кестенови цветя. Наличието на количества окислители също допринася за разнообразния вкус.
Ползи за здравето от кестенов мед
Използване на кестенов мед
Подобно на други сортове мед, кестеновият мед също може да се използва за ароматизиране на печени продукти като торти, бисквити и пайове. Малко мед върху сладоледа добавя допълнителен вкус, особено тези с вкус на лешник.
Може да се добавя и към чай, мляко, салати, на препечен хляб и да се използва като марината. Леко пикантен препечен хляб от грис с мед и масло има страхотен вкус. Друг вариант е да го приемате заедно със сирена като Рикота и Стракино или с прясно сварено месо.
Рецепти с кестеняв мед
Ето няколко рецепти, за да можете да приготвяте вкъщи много лесно и да се наслаждавате на страхотното кестен мед вкус във вашата кухня.
Печени круши с кестенов мед и пармезан
Поставете крушите в тенджера, изсипете необходимите количества захар и вино в тенджерата и я поставете във фурната.
Гответе до омекване. Сега ги поднесете след охлаждане, като ги залеете с кестенов мед, червено вино и пармезан.
Орехова торта с кестенов мед
Смесете заедно необходимите количества масло и захар, докато просто омекнат. Сега постепенно добавете меда, яйцата и брашното. Смесете ги старателно за около четиридесет минути или докато стане постоянна паста.
Изсипете съдържанието в тава заедно с парченца круша или накълцани орехи. Гответе го във фурната при температура 350 градуса. След като тортата се изпече, извадете я от тавата, изчакайте да се охлади и я поднесете с малко мед.
Купете кестеняв мед
Тук ви предлагаме списък, в който можете да видите характеристиките, мненията и цените на различните марки кестенов мед.