Юка е гъвкав корен с много мек вкус, който може да се комбинира по много начини. Чрез докосване на чесън можете значително да подобрите вкуса му и да се възползвате от неговата текстура, тъй като това пюре несъмнено постига, което работи чудесно като главен герой на основно ястие, което включва бяло месо. Резултатът ще бъде не по-малко впечатляващ.

меко

Това гладко пюре от юка е богат източник на въглехидрати, освен че осигурява достатъчно калории за енергийните нужди на активните хора. Не трябва да изпускаме от поглед високото му съдържание на фибри и антиоксиданти. Неговото минерално съдържание също е важно, по-специално приносът му на калций, желязо и магнезий. Съдържа също значителни дози витамин А, витамин С и витамин В6.

Хранителна информация:

ПорцияКалорииВъглехидратиМинералиПротеинВлакна
200 гр 41591 g 796 mg 6 g 4 g

Състав:

  • 2 кг прясна маниока или 1½ кг замразена маниока
  • 1 ¾ до 2 ¼ чаши горещо мляко
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • 2 чаени лъжички сол

подготовка:

Отрежете върховете на корените на юка и отлепете кората от останалата част, като премахнете дори розовия слой под кафявата кора. Това не е необходимо със замразена маниока.

Нарежете корените на къси сегменти, дълги от 5 до 7 см. Това улеснява готвенето.

Сварете юката в подсолена вода, толкова, че да е потопена от 5 см вода. Гответе, докато юката стане много мека и започне да се разпада, около 50 минути до 1 час и четвърт.

Отцедете и прехвърлете върху дъска за рязане. Внимателно изрежете сегментите по дължина, за да премахнете жилавата лента, която носят в центъра. Върнете юката в тенджерата и добавете млякото, чесъна, сока от лайм и солта. С прибора за пюре пасирайте юката и другите съставки, като добавите още малко мляко по желание. Сервирайте веднага.