Продължавайки с нашите здравословни за сърцето менюта, тази седмица предлагаме някои спагети с чушки и гъби. Спагетите, както и останалите макаронени изделия, са чудесен източник на въглехидрати, основно хранително вещество, тъй като те са основният източник на енергия за нашите клетки. чинията. Този път избрахме чушки пикило, първоначално от Навара, с характерен интензивен червен цвят и гъби, от които можем да намерим голямо разнообразие по това време на годината. И двете съставки ще ни осигурят много малко калории и голямо разнообразие от витамини и антиоксиданти.

здравословно

Второто ястие от нашето меню са малко мариновани сардини. Сардината е синя риба, много богата на омега-3 мастни киселини, които помагат за защитата на сърцето ни, което я прави силно препоръчителна за хора с хиперхолестеролемия. Те също така осигуряват много качествени протеини и витамини от група В и мастноразтворими като A, E и D. Марината е не само великолепна кулинарна техника, която придава на ястието изискан вкус, но е и отличен естествен консервант.

За да затворите менюто от тази седмица, ви предлагаме отново сезонен плод, този път граната. Нарът е много нискокалоричен плод (приблизително 75 Kcal/100g) и въпреки това с голямо количество микроелементи, интересни за нашето здраве. Съдържа танини, които имат стягащи и противовъзпалителни свойства в лигавиците на храносмилателния тракт, а също и лимонена киселина, която улеснява елиминирането на пикочната киселина чрез урината и засилва действието на витамин С. Нарът ни осигурява и флавоноиди, отговорен за червеникавия цвят на плодовете, с голяма антиоксидантна сила. Освен това е с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, което също е показано в случаи на хипертония.

Спагети с чушки пикило и гъби
Съставки за 4 човека:
300 г спагети, 200 г гъби, 1 скилидка чесън, ½ лук, 4 цели и почистени чушки пикило, 2 супени лъжици зехтин, риган, пресен босилек (по желание) и прясно смлян черен пипер.
подготовка:
Почистете и нарежете гъбите. Варете тестените изделия в много вода с малко сол в продължение на 6-8 минути, докато станат "al dente". Изплакнете със студена вода, отцедете и запазете. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаната скилидка чесън и ситно нарязания лук. Когато лукът е прозрачен, добавете чушките, предварително нарязани на ивици, и гъбите и задушете цялото за около 5 минути. Добавете пастата в тигана и разбъркайте добре, така че всички съставки да се интегрират. Свалете от котлона, поръсете с щипка риган и поднесете с няколко листа босилек за гарнитура.

Мариновани сардини
Съставки за 4 човека:
½ кг малки сардини, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 голям домат или 2 малки, няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, ¼ чаша оцет (приблизително 50 ml) и 3 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Почистете сардините (отстранете централния гръбначен стълб и измийте добре, за да премахнете люспите). Резервирайте. В тиган с масло добавете скилидките чесън, нарязани на тънки филийки и лука, нарязан на жулиен. Оставете да се задуши, докато лукът започне да става прозрачен и добавете обелените и тънко нарязани домати заедно с пипер и дафинов лист. Оставете всичко на тих огън за около 10 минути, след това изсипете оцета в тигана. Когато започне да кипи, поставете запазените сардини една по една, така че да са покрити от съдържанието на тигана (ако няма течност, добавете малко вода). Поправете солта и варете целия комплект, докато сардините свършат, около 10-15 минути. Свалете от огъня и оставете да се затопли преди сервиране.

граната
*Обстрелването може да бъде забавна задача за най-малките в къщата.

Обща хранителна стойност на менюто (на порция)
Енергия: 698 Kcal
Протеини: 36 g (20%)
Въглехидрати: 87g (50%)
Общо мазнини: 23g (30%)
Наситени: 5g (6%)
Мононенаситени: 11g (14%)
Полиненаситени: 4g (5%)
Холестерол: 77 mg
Фибри: 8 g
Натрий: 300 mg
Типично еднодневно хранене, планирано за диета от 2000 kcal, с балансирано разпределение на непосредствените принципи, прием на мазнини главно от мононенаситени произход и ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол.

Нарът, плод с много история.

Както видяхме по-рано, нарът е плод с много полезни свойства за нашето здраве. Поради тази причина не е изненадващо, че е бил толкова почитан през цялата история.

Древните египтяни са използвали нара за своите погребални церемонии и са били погребвани с тях, докато за вавилонците е било от съществено значение да дъвчат зърната си, за да се изправят срещу битките с енергия.

В класическа Гърция известният лекар Хипократ препоръчва сока от нар срещу треска и за повишаване защитните сили на болните индивиди. Плодът дори е част от тяхната митология. Според това първият нар е засаден от красивата Афродита и Хадес, бог на мъртвите, предлага този плод на Персефона, за да я задържи в подземния свят.

В Рим е било обичайно булките да носят шапка от гранатови клони като символ на плодородието.

На изток също се смята за символ на любовта и плодородието, всъщност в Китай беше традиция този плод да се предлага на младоженци, за да се насърчават многобройни потомци.

Арабският народ изпитва такова почитание към този плод, че дори дава името на град Гранада, оттогава той е неговата емблема. Когато католическите крале превземат андалуския град, те включват своя символ в герба на Испания, символ, който продължава и до днес.