В тези месеци от годината, когато горещината става главен герой и поради летните ваканции, диетата ни се променя чрез излизане от вкъщи, хранене с приятели и някои други пътувания, при които се увличаме повече от по-малко препоръчаните продукти. Менютата, базирани на плодове и зеленчуци, които ни предлага мъдра природа, са идеално показани за тези моменти от живота ни.
С топлината тялото ни трябва да се хидратира, така че силно препоръчваме да имаме плодове с високо съдържание на вода у дома, като пъпеш от крастава жаба или пъпеш от галия, както и дини и грозде. Със съдържанието на вода и фибри, които тези плодове имат, ще можем да се справим още по-добре с високи температури.
С графика, който имаме в Испания, и количеството светлина, което имаме, сме свикнали да стоим до края на лятото, това може да промени храносмилателния ни тракт и за да помогнем в тази част имаме на разположение зеленчуци и плодове с високо съдържание съдържание на фибри и свойства, полезни за храносмилателната ни система, като домати, чесън, сливи и праскови и нектарини.
Природата ни предоставя много повече от препоръчаните продукти през цялата година, за да приготвим здравословни менюта, базирани на плодове и зеленчуци, въпреки че през лятото зеленчуците често остават настрана. Ето няколко начина да ги включите в диетата си, като почти няма промени във всеки ден. Като смути.
Дори и да сте ресторантьор, можете да го предложите на клиентите си като здравословни рецепти или ANTIOX, за да имате подробности с тях, те имат ниска цена и много лесна подготовка.
Ето някои от храните за приготвяне на менюта на базата на плодове и зеленчуци:
• ОБНОВЯВАНЕ: диня, босилек, мента и целина. Всички смачкани и нарязани на кубчета краставици. По този начин ще възстановим не само водата, но и електролитите, необходими за продължаване на деня.
• АНТИОКС: пресен спанак, краставица, грейпфрут, пъпеш и сок от боровинки. Ще смажем всичко и дори можем да замразим някои от плодовете, за да стане много студено. И ще го довършим със сода, за да улесним пиенето.
• ВИТАМИНАНТ: пресен джинджифил (много малко), портокалов сок, домат, кориандър, зелени аспержи и черни сливи. Това има голям брой витамини и високо съдържание на фибри, които ще ни помагат всеки ден.
• БРОНЗЕР: морков, домат, подсладен лук, манго и слънчогледови семки. С това ще увеличите активността на вашите меланинови клетки, които са тези, които ще ви направят по-тъмни.
• АНТИРЕСАКА: зелени аспержи, пресен спанак, сол, бира и домат. Тяхната е да го придружава с някои аншоа, за да се увеличи солта и доставката на течност в тялото, като по този начин се избягва толкова изпотяване.
И ето няколко препоръки за менютата да ядете зеленчуци и плодове всеки ден и да не бъдете скучни .
• Ако ще ядете сурови листни зеленчуци, препоръчваме да го почистите старателно, деликатно, но решително и да го нарежете възможно най-късно. Ако първо нарежете марулята или спанака и ги поставите във вода, те няма да имат всички витамини, тъй като някои ще се разреждат във водата и освен това ще влошат вкуса.
• Костилковите плодове обикновено съдържат най-голямо количество витамини в кожата, затова е препоръчително да не ги белите, а да ги измиете добре като зеленчуци.
• Стъблата и стъблата на някои зеленчуци, като манголд, ендивия или праз, са много здравословни за консумация в предварително приготвени салати, като по този начин насърчаваме тяхното храносмилане, тъй като те са зеленчуците с най-високо съдържание на фибри и ще бъдат по-малко агресивни за стомаха ни.
• Със семената на пъпеша и централната част можете да направите смути със соево мляко, което ще бъде удоволствие. Много здравословно и без захар.
• За да изненадате на масата, можете да използвате такова диня без тръби и да ги замразите. След това можете да ги изкъпете в шоколад и да ги сервирате все още замразени, сякаш е лоли.
• Всички плодове с определена киселинност в устата могат да се подправят с оцет и захар, много малко, и да се оставят да почиват вече порционирани в хладилника за няколко часа. Ще видите как те освобождават целия си сок.