Те са вкусни и здравословни храни, които обичаме да консумираме през лятото, но някои от идеите, които имаме за тях, не са верни.

Лятото е подходящо време за ядене на плодове. В средата на сезона сме за някои апетитни като пъпеш, диня, праскови и ягоди. Освен това топлината на околната среда кани леки и пресни ястия. Затова е подходящ момент да прегледате митовете, свързани с тези храни.

храним

Ние не сме горили

Първият мит е много очевиден. Въпреки плодовете са много здравословна храна, която осигурява много хранителни вещества и малко калории, Балансираната диета, базирана единствено на плодове, е много трудна, ако не и невъзможна. Ако се опитахме, ще ни липсват някои хранителни вещества като витамин В12.

Вярно е, че в рамките на вегетарианската диета откриваме фрутарианство или фругиворизъм, чиито последователи ядат само части от растението, които не предполагат убиването му. Той съчетава плодове и зърнени храни и е много лоша диета, която може да причини рискове за здравето.

Освен това, приготвянето на храна увеличава бионаличността на различни хранителни вещества. Антропологът Ричард Вранхам отбелязва това разликата между човека и другите животни е способността да се готви храна, което ни позволява да постигнем по-голяма производителност и да се възползваме по-добре от нея. Горилата е суров веган, но прекарва по-голямата част от времето си в ядене и смилане и трябва да яде много по-голямо количество храна, в сравнение с обема на тялото, отколкото го правим. В крайна сметка: яденето на плодове е добре, но яденето само на плодове не е най-добрата идея.

Кога да ядем плодове?

Един от най-утвърдените митове казва това плодовете преди хранене се усвояват по-добре и по-малко угояват. Това изобщо не е вярно. Стомахът смила, когато храната пристига, и не се интересува от реда: всичко накрая се редуцира до папилита, така че червата да абсорбира хранителните вещества.

Този мит обаче има точка, която, като тъче много фино, би могла да се счита за вярна. Яденето на плодове в началото на храненето има предимството да увеличи засищането. Ако премахнем глада си с плодове, когато пристигне основното ястие, ще бъдем по-малко гладни и ще ядем по-малко.

Във всеки случай плодовете като повече помощ за отслабване не са "преди" или "след", а "вместо".

Пъпешът през нощта не убива

Свързано с горното е популярната поговорка за „Пъпешът сутрин е златен, следобед е сребърен, а през нощта убива“. Продължете, че популярните знания понякога се провалят. Пъпешът през лятото е добър по всяко време, и по-добре да имате две разфасовки от този плод, отколкото да имате гигантски банкет.

Изглежда, че произходът на мита е през Средновековието и Новото време, когато пъпешите бяха толкова скъпи, че бяха запазени за елитите. Нямаше по-добър символ на състоянието от появата на пъпеши. Подозира се, че австрийският император Алберт II през 1358 г. и папите Павел II през 1471 г. и Климент VIII през 1605 г. са умрели след угощение с пъпеши, което може да породи мита. Доказателство за това колко ценени са, че все още през 19 век писателят Александър Дюма дава библиотеката си на град Кавайон, в Прованс, в замяна на годишната доставка на дванадесет пъпеши до смъртта му.

Внимавайте със соковете

Понякога плодовете са по-желателни в сока, отколкото в плодовете, и не е същото. Има един фактор, който трябва да се вземе предвид. Ако ядем портокал за десерт или за лека закуска, той обикновено е само един. Но ако направим сок, ядем четири или пет.

Проблемът със соковете е, че голяма част от фибрите остават в сокоизстисквачката, особено пектин или разтворими фибри, които имат засищащ ефект и някои други свойства. Премахвайки това, ние увеличаваме калоричното съдържание.

Витамини и детокс

Витамините в сока, особено портокаловият сок, се окисляват, но малко по малко не е нужно да бягате.

Няма и детоксикиращи сокове, въпреки факта, че ни казват, че натрупваме токсини и че с диета, базирана на много скъпи сокове, можем да ги елиминираме. В случай на отравяне, това, което трябва да направим, е да влезем в спешното отделение в болница, за да направим стомашна промивка, диализа или хелатиране, което е обичайното лечение за отравяне.

Вярно е, че във всяка храна или напитка има токсични молекули, но ние имаме бъбрек и черен дроб, които работят чудесно, премахвайки всички токсини. Всеки път, когато уринираме, правим безплатен детокс.

И тъй като сме през лятото, ако не искате да имате токсични или инфекциозни проблеми, притеснявайте се измийте много добре плодове и зеленчуци, и да готвите месо и риба и храни със сурови яйца, сметана или подобни, които не са извън хладилника.

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригинала.