РИБАТА НА БЪДЕЩЕТО

този който

Случи се, че в същия ден като този обяд, дистрибуторската компания Zapata Representtante организира представянето на лаврак от Лас Палмас Акванария в ресторант Domus в Ла Коруня. «Шестдесет процента отиват за извън Испания, а по-голямата част за САЩ. Мисля, че хората трябва да загубят страха си от продуктите от аквакултури. Морето е наситено и това е басът на бъдещето, живеещ три години в морето. Той не съдържа анисакис, защото не се храни с риба, която може да го предаде, а с фураж на рибна основа, херинга от Перу и растителен протеин. Ние не използваме фураж за сухоземни животни. Вкусът му е като риба, а не пиле “, обяснява Клара Гарсия, изпълнителен директор по продажбите в тази компания, която се опитва да направи клиенти на галисийския пазар. Тук им е трудно пред нас много снукове. „Но цената винаги е една и съща“, казва Клара. Предпочитам дивия, който имах по обяд, но трябва да призная, че лавракът през нощта също беше много добър.

ЧЕТИРИ СЪСТАВКИ

През последните дни спазвах диетата на лаврак и омлет. Опитах до 27 шишчета с тортила в Betanzos и все още мога да пиша, без да избледнявам. „Чета ви всяка събота“, казва Хосе Мартинес Видал, легендарният Парруло де Ферол. Той беше един от членовете на журито, който трябваше да вземе решение между петимата финалисти в тазгодишния конкурс. Каса Миранда спечели заслужено във финал, в който имаше някои подготовки, които не бяха на очакваното ниво. С други думи, този, който вкусихме на полуфиналите, беше по-добър от този, който хотелиерът представи в края на състезанието. Изглежда невероятно различният резултат, който може да получи същият готвач. И че са включени само четири съставки: картофи, яйце, сол и олио. Удивително е, но няма две тортили, които да са еднакви, дори ако са направени от една и съща ръка. Лавракът е идентичен, канарчетата.