Нарича се месо към мускулите на животните. Хората консумират месо от много разнообразни видове: свинско, агнешко, говеждо, пилешко, пуешко, заешко. И по-рядко: коза, кон, заек, яребица, елен.
Въпреки че цветът говори за червено месо и бяло месо, от хранителна гледна точка едва ли има някаква разлика между тях. "Второто" месо е малко по-твърдо и има малко по-различен вкус от "първото".
Месото може да има различен състав на мазнините (между 5 и 20%). въпреки това, количеството протеин е доста постоянно (18-22%). Трябва да се помни, че 70% от състава на мускула е вода.
Минералите, открити в най-големи количества в месото, са желязо, фосфор и мед. Има и витамини от група В.
Децата ядат месо по много различни начини:
- Натрошен заедно със зеленчуците в пюрето.
- В Малки парчета: може да се готви, задушава, пече на скара, пържено месо.
- Кайма обикновено придружават тестени ястия, стават кюфтета, хамбургери или крокети.