Да живея

Тя е родена от ръката на северноамериканския лекар Ансел Кийс, най-големият враг на мазнините, особено наситените, и голям представител на високо въглехидратната диета

средиземноморска

Страхотната средиземноморска диета

Хавиер Баскуняна 27 ноември 2016 г. - 02: 41ч

Това наистина е здравословна диета, това беше доказано чрез провеждане на хранителни проучвания в Гърция, където беше установено, че има по-ниска от средната честота на сърдечно-съдови заболявания, както и по-дълга продължителност на живота. Предвиждаше се как средиземноморските страни имат диета с определени характеристики, общи за всички тях: ниско съдържание на наситени мазнини (поради ниското им количество в червеното месо), високо съдържание на мононенаситени мазнини (мазнините, използвани в ястията са предимно зехтин), ниско в животински протеин, богат на антиоксиданти (тъй като е богат на плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения), богат на фибри (плодове, зеленчуци и зърнени храни).

Концепцията за средиземноморската диета е проста: консумация на пресни, местни и сезонни продукти, приготвени с традиционните кулинарни техники за всяка страна или регион и адаптирани към традиционния ритъм на живот, климата и географската среда. Следователно той има важен културен компонент, както и самата храна. Средиземноморската диета не е просто диета, тя е начин на живот на човека, който избира този начин на хранене всеки ден.

Важно е да запомните мултикултурния му аспект. Хлябът със зехтин в Испания, паста с гъби в Италия или кускус в Северна Африка са примери, че няма две еднакви средиземноморски диети, въпреки че основата е една и съща: прясна, местна, сезонна храна, адаптирана към всяка култура, към тяхната традиционна начин на живот и към заобикалящата ги среда.

Консумирайте ежедневно сезонни продукти, тъй като при плодовете и зеленчуците това ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както по отношение на приноса на хранителните вещества, така и на техния аромат и вкус.

Ежедневна консумация на млечни продукти, особено кисело мляко и сирена. Тези продукти са отличен източник на протеини с висока биологична стойност, минерали като калций или фосфор и витамини. От друга страна, те също помагат за балансиране на чревната флора.

Консумирайте вино по време на хранене в умерени количества, въпреки че напитката par excellence е вода.

Много важен момент, на който подчертава тази средиземноморска диета, е да се извършва физическа активност всеки ден, тъй като е много важен стълб да се комбинира с правилна диета. Нека се опитаме да ходим по 1 час на ден.

Почивайте си достатъчно. Спете 8 часа на ден. Знаем, че днес е скъпо да се правят тези часове сън, но ако се принудим да ги имаме всеки път, когато имаме време за това.

l Закуска: Чаша кафе с мляко и доматен препечен хляб и екстра върджин зехтин.

l Обяд: Пилешки гърди на скара с резенчета домат, маслини и кафяв ориз.

l Десерт: Сезонен плод.

l Снек: Натурално кисело мляко с парченца плодове.

l Вечеря: Риба на скара с чушки.

l Десерт: Инфузия на Roiboos.

Средиземноморската диета е ценно културно наследство, което представлява много повече от обикновена, богата и здравословна хранителна насока. Това е балансиран начин на живот, който включва рецепти, начини на готвене, тържества, обичаи, типични продукти и различни човешки дейности. Здравословната диета, която ни осигурява тази чудесна диета, е напълно съвместима с удоволствието от дегустацията на вкусни ястия. Въпрос на време и малко отдаденост е да се опитате да се храните здравословно и с качествена храна, която не е прекалено скъпа и ние ги имаме в обсега на повечето супермаркети. Сезонните продукти, съчетани с изобретение в нашите ястия и комбинация от плодове и млечни продукти, ще ни осигурят голямо разнообразие от ястия, които да се приготвят ежедневно, поради голямото ни меню от продукти от района. Нека не забравяме, че добрата храна е голямо удоволствие в живота и че трябва да се възползваме от нея, когато можем. Нека отделим малко повече време за нашата здравословна и регионална храна и да не забравяме, че пресните продукти са символ на здравословна храна. От това пространство ви насърчавам да опитате и да видите положителната страна, че тази кулинарна култура на съчетаване на вкусове и свежест ще ни направи.