Актуализирано на 26 юни 2020 г., 15.57 ч

супена лъжица

През пролетта и лятото салатите са един от най-лесните ресурси в кухнята. Отвъд класическата салата има безброй възможности.

Когато дойде пролетта, тялото ни навлиза в естествена фаза на прочистване. Вече няма нужда да задържате енергия и хранителни вещества, както през зимата, а лигавиците са хидратирани и позволяват на токсините да излязат. През лятото тялото продължава да иска леки и сочни храни, които помагат да се поддържа хидратацията.

Салатите са много подходящи за насърчаване на тези процеси на елиминиране благодарение на пресни и сурови растителни храни, богати на фибри, витамини и антиоксидантни съединения. Те също са идеални, когато е инсталирана топлина. Не е нужно да претоварваме тялото с тежки ястия и да се възползваме максимално от витализиращите свойства на пресните зеленчуци.

  • Комбинирайте съставките. Той добавя здравословни мазнини, които укрепват клетъчните мембрани: студено пресовани маслинови, кокосови и конопени масла, авокадо, семена ... Освен това те предпазват от свободните радикали благодарение на витамин Е.
  • Играйте с цветове. Включете интензивно червени, оранжеви и жълти храни, тъй като те са богати на каротеноиди, които намаляват риска от дегенеративни и хронични заболявания. Ако започнете да ядете салата като тази всеки ден сега, кожата ви ще остане хидратирана и ще устои на слънчевото действие през следващите месеци.

Червена плодова салата със сладък портокалов дресинг

Съставки за 2 човекаасо

  • 1 чаша бебешки спанак
  • 1 чаша смес от листа от слез и босилек и кълнове от цвекло и манголд
  • 5 ягоди
  • 10 ягоди
  • 6 чери домата
  • Половин авокадо
  • 1 супена лъжица обелени конопени семена - половин лимон, неговият сок

За дресинга:

  • 1 портокал, сокът му
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средна дата, без костилка
  • 1 щипка черен пипер, прясно смлян
  • 1 супена лъжица маково семе

Да украся:

  • Венчелистчета от невен
  • Цветя от настурция
  • Грахови цветя
  • Цветя от метличина

подготовка:

  1. Смесете винегретните съставки, минус маковото семе, в блендера и разбийте до гладка смес. Добавете семената последно.
  2. Нарежете авокадото на кубчета от около 2 см и добавете лимонов сок, за да не се окисляват.
  3. Нарежете ягодите и чери доматите наполовина.
  4. В плоска купа за салата подредете всички смесени зеленчуци. Добавете плодовете, кубчетата авокадо, конопените семки и сладкия портокалов дресинг на вкус.
  5. Украсете салатата с целите цветя или техните листенца. Придружете го с останалата дресинг в малка купа.

Рецепта за Консол Родригес.

Почистваща зелена салата с цвекло

Съставки за 4 човека:

  • 3 шепи рукола (или друг зелен лист)
  • 1 голямо цвекло
  • 4 целени дневника
  • 1 супена лъжица сусам
  • 1 супена лъжица сурови люспи от водорасли

За дресинга:

  • 1 авокадо
  • Половин чаена лъжичка спирулина
  • 1 дата без кости
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • Докосване на джинджифил (пресен или прахообразен корен)
  • Вода на вкус - щипка сол

подготовка:

  • Поставете в купа зеленчуково легло, приготвено с приготвените шепи рукола.
  • Настържете цвеклото и след това нарежете целината много фино на филийки.
  • За да направите соса, смесете всички съставки в индивидуален миксер и след това добавете вода, докато получите желаната текстура.
  • След като всичко е подготвено, подредете зелените листа и нарязаните зеленчуци в купата за салата, изсипете дресинга отгоре и всичко разбъркайте добре. Отгоре поръсете със сусам и лютите люспи водорасли и сервирайте веднага.

Рецепта за Карла заплана.

Салата от карфиол с фъстъци

Съставки за 2 човека:

  • 300 г карфиол, разделен на цветчета
  • 1 добър куп агнешка салата
  • 10 чери домата
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло (без добавена захар)
  • 1 супена лъжица ленени семена
  • Половин чаша вода

подготовка:

  1. Преди да започнете, загрейте фурната до 200 ° C.
  2. Смесете фъстъченото масло с половин чаша вода и ленените семена в купа, докато образуват сос без големи бучки.
  3. Поставете цветните цветни цветя върху лист за печене и разбъркайте добре с предишния сос.
  4. Поставете го във фурната на средна височина, при 200 ° C и с нагряване нагоре и надолу. Приготвянето на карфиола ще отнеме около 18 минути, но можете да го проверите, като наблюдавате дали е златистокафяв.
  5. След това сложете купа или чиния с агнешката маруля и чери доматите, нарязани на четвъртинки. Доматите трябва да бъдат извадени от хладилника известно време преди, така че да имат целия си вкус.
  6. Извадете карфиола от фурната и го оставете да почине 5 минути.
  7. След това го сложете върху каноните и доматите и можете да го сервирате.

Богати варианти: вместо фъстъчено масло можете да направите салата и с други кремове като хумус (от нахут), бабагануш (от патладжани) или пюре от леща.

Рецепта за Вирджиния Гарсия.

Салата от червен ориз със спанак и портокали

Тази салата ви осигурява пълноценни протеини, благодарение на комбинацията от зърнени храни като ориз, бобови култури и принос на бадеми.

Съставки за 4 човека:

  • 200g дълъг зърнен червен ориз
  • 150 г бебешки спанак
  • 2 средни портокала
  • 100гр маринован тофу
  • 40 г накълцани бадеми
  • Зехтин
  • Морска сол

За дресинга:

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • Пипер на пет плода
  • Морска сол

подготовка:

  1. Поставете ориза в много студена вода с малко сол и капка масло. Когато заври, понижете пламъка и гответе около 40 минути на умерен огън. Когато се сготви, отцедете го и го оставете да се охлади.
  2. Отстранете жилавите стъбла от спанака. Измийте ги и ги отцедете добре и ги подсушете внимателно с кърпа или кухненска хартия.
  3. Обелете портокалите, като напълно премахнете бялата кожа и ги нарежете на осми.
  4. Можете да сглобите салатата с ориза като основа и отгоре портокала и спанака, или да направите легло от портокали и листа с ориза отгоре. Отцедете маринованото тофу, натрошете го с пръсти и го разстелете отгоре. Поръсете с бадемите.

Салата от ендивия и мандарина

Съставки за 4 човека:

  • 500 г мандарини
  • 200 г ендивия
  • 1 червен лук
  • 100 г мини спанак

За дресинга:

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 1 чаена лъжичка и половина оризов сироп
  • Няколко зърна горчица
  • Морска сол
  • Прясно смлян бял пипер

подготовка:

  1. Измийте спанака под студена течаща вода, отстранете стъблата и подсушете с кухненска хартия.
  2. Отделете сегментите мандарина и обелете и нарежете лука на пръстени или половин луни.
  3. Отстранете най-твърдите външни листа от ендивията, изхвърлете ги, а останалите измийте и нарежете.
  4. Подредете ендивията в дъното на купата за салата, след това добавете листата спанак и лука. Накрая поставете мандариновите сегменти по декоративен начин.
  5. За да приготвите дресинга, сложете всички съставки в купа и ги разклатете добре с помощта на пръчки. При сервиране го изсипете върху салатата.

Кокосова и гроздова салата

Съставки за 4 човека:

  • 250 г зелени листа (можете да комбинирате различни видове маруля и кълнове)
  • 2 пресни домата
  • 1 краставица
  • 1 морков
  • 12 грозде, на четвъртинки и без семки
  • 5 белени ореха

За соса:

  • 1 кутия чисто кокосово мляко, приготвено от пресни и органични кокосови орехи
  • 8 сушени домати, рехидратирани или в масло
  • Щедра шепа пресен лук

подготовка:

  1. Нарежете избраните от вас зелени листа, добавете пресните домати (без кожа и без семки), краставицата и моркова на малки кубчета и добавете гроздето, нарязано на четвъртинки и без семки.
  2. За соса разбийте кокосовото мляко със сушените домати и лук, докато получите хомогенен сос и приятен розов цвят.
  3. След като имате соса, интегрирайте го в салатата. Разбъркайте го, така че да накисне добре останалите съставки.
  4. За финал със салатата, която вече е в чинията, отгоре се нарязват наситнените орехи.

Презентация:

Опитайте се да направите презентацията различна и да предложите елегантността, която заслужава. За целта се отнасяйте внимателно към всяка съставка. Ако накъсате добре зелените листа, ще постигнете, че салатата има по-малък обем в отделните чинии.

Тайландска салата с банан и орехи

Съставки за 4 човека

  • 500 г картофи
  • 2 банана
  • 150 г фъстъци, белени
  • 1 средна краставица
  • половин малък праз
  • 1 червен лют пипер
  • малко пресни листа от кориандър и сол

За соса

  • 60 мл фъстъчено масло
  • сок от малка вар
  • бял пипер и сол

Подготовка

  1. Картофите се измиват и се поставят необелени в тенджера със студена вода и сол. Поставят се на силен огън и когато водата заври, тя се сваля, за да се готви бавно за 30 до 45 минути. Когато се готви, отцедете, охладете, обелете и заровете.
  2. Бананът се обелва и нарязва на филийки. Краставицата се нарязва на пръчици, а лютият и празът - в фин жулиен.
  3. Всички съставки се смесват внимателно в купа, с изключение на кориандъра.
  4. Поставете маслото, сока от лайм, солта и черния пипер в завинтен стъклен буркан, затворете го и разклатете добре. Салатата се залива с този дресинг, разделя се на четири купички и се сервира веднага гарнирана с кориандър.

Рецепта за Санти Авалос.