Вдъхновението за тази чиния на пиле, мариновано с кокосово мляко и ориз Той пристигна, след като разгледа килера и си спомни рецепта, която беше подписал преди малко. Кокосовото мляко всъщност се използва повече като сметана в кухнята, идеално е да се приема от време на време под формата на сос и е чудесно в пикантни ястия, с много мек аромат. Освен това има леки версии, като тази, която обикновено купувам.
Рецептата е много проста и може да бъде персонализирана на вкус чрез промяна на подправките или придаване на пикантно докосване. Оригиналът е без ориз, който се добавя като гарнитура при сервиране, но аз исках да създам пълна чиния и че зърнените храни поели част от вкусния бульон.
Съставки
Как да си направим пиле с мариновано кокосово мляко и ориз
Завършете почистването на пилето, в случай че има следи от кръв, мазнини или кожа, подсушете с кухненска хартия и нарежете на парчета на една хапка. Поставете в купа, подправете и добавете фино настърганата лимонова кора, сока му, натрошения кайен и смления или настърган джинджифил. Разбъркайте добре, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за поне един час.
Нарежете на ситно лука и скилидките чесън. Ако се използват естествени домати, измийте, обелете и нарежете. Загрейте малко олио в тенджера и задушете лука с чесън на тих огън, за около 5 минути. Добавете пилето, като повишите температурата малко, за да се запече добре, като разбърквате внимателно, за да не залепне. Гответе около 10 минути.
Добавете подправките, разбъркайте и добавете домата. Ако искаме да коригираме киселинността, можем да добавим щипка бикарбонат, вместо да използваме захар. Добавете ориза, разбъркайте добре за няколко минути, и добавете кокосовото мляко и плиска бульон или вода. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе, докато оризът е съвсем подходящ, около 20-30 минути.
Следете готвенето до правилно ниво на течността в движение, тъй като оризът може да поеме много от него и да остави гювеча малко сух. Можем също да го коригираме в зависимост от това дали искаме по-меко ястие, като дебела яхния или по-сочно. Опитайте точката на сол и черен пипер в края и оставете малко да си почине, преди да сервирате.
С какво да придружава маринованото пиле
Както казах в началото, при добавяне на ориз към кокосово мляко мариновано пиле Вече имаме много пълноценно ястие, което е идеално за носене в чаша или за замразяване на порции. С акомпанимент на лека салата и малко плодове за десерт вече имаме чудесно меню за обяд. Бих добавил парче хубав хляб със закваска, за да изстържа чинията, но това, както винаги, отива на вкус.
Ако харесвате контраста на текстурите, съветвам ви да поднесете ястието с малко несолени печени ядки, като фъстъци, бадеми или шам фъстък. Освен това е много добре със прясно нарязано кориандър, въпреки че знам, че много хора не могат да понасят вкуса му.