75 процента от възрастното население в Мексико страда от наднормено тегло и затлъстяване, докато 27,5 процента от децата на възраст между 5 и 11 години имат този проблем, според Националното проучване на здравето и храненето (Ensanut) 2012.

Изправен пред тази статистика, членът на Интердисциплинарния изследователски център за интегрално регионално развитие (CIIDIR) Оаксака, Алейда Перес Ерера, съвместно с Националния медицински център "Siglo XXI" провежда изследването на "Включване на местни храни в диетата на деца от Оаксака със затлъстяване ".

В интервю специалистът по нутригеномика от Университета в Кордоба, Испания, обяснява, че изследването се състои в установяване на връзката между хранителните режими в полезната модификация на чревната микробиота и експресията на някои възпалителни и окислителни гени.

„Проектът, който започна през 2018 г. и ще продължи повече от една година, включва участието на 100 деца между 6 и 12 години със затлъстяване и същия брой с нормално тегло, жители на района на Централните долини на Оахака“, подробности.

С тази проба, той се позовава, се търси да се провери, че чревната микробиота може да бъде модифицирана с фактори на околната среда като диета и по-специално местната мексиканска.

Понастоящем децата са престанали да ядат продукти, които са консумирали преди около пет десетилетия, като квинтонили, гъби, тиквено цвете, водачи на тиква, зелен домат от царевица, наред с други и постепенно ги заместват с бърза храна, придружена за голям брой подсладени напитки като газирани напитки, отбелязва той.

Той посочва, че децата със затлъстяване имат определена група бактерии, които децата с нормално тегло нямат, така че те се стремят да регулират това въз основа на местната диета.

„Изследването подобрява консумацията на местни продукти в плодове като гуава, папая и зеленчуци като келити, гъби, тиквички, чайот, тиквено цвете, нопалес. Нашето намерение е да знаем приемането на тези модели, обогатени с местни храни при децата ”, подчертава той.

Инженерът по храните от Технологичния университет в Микстека добавя, че проектът Conacyt Chair, част от който тя е част, е добавен към този, проведен от Националния медицински център Siglo XXI, ръководен от д-р Мигел Крус Лопес, чрез който те анализират броя на копия на гена на ензима амилаза при деца със затлъстяване и нормално тегло.

местна
Алейда Перес Ерера, специалист по нутригеномика от Университета в Кордоба,
Испания/Снимка: Flor Hernández

С мярката на децата с наднормено тегло или с наднормено тегло се предлагат възможности да се научат да се хранят чрез предоставяне на диета и наблюдение на всеки три седмици, в което тежат и променят диетата си по персонализиран начин, добавя той.

"Една от целите на изследването е да се проучи как местните храни влияят върху децата при модифицирането на чревната микробиота и при експресията на възпалителни и окислителни гени", посочва той.

Освен това, той се позовава, на тях се провеждат семинари, така че децата да се научат да изграждат чинията с добро хранене, но с включването на продукти, произведени в обекта и в неговия регион, както и да насърчават посещението на местните пазари, където е по-голямото разнообразие на тези храни.

Перес Ерера признава, че един от проблемите, които са причинили увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването, е и несигурността, косвен фактор, който решаващо влияе върху затвореността, преживяна от децата днес.

Сякаш това не беше достатъчно, страната е един от основните консуматори на безалкохолни напитки в света, което допринася за факта, че децата страдат от състояния като диабет и хипертония на все по-кратки възрасти.