Следвайки предпоставката „50 -25-25“, можем да приготвяме ежедневни ястия от две ястия или едно ястие, което съдържа разнообразие от зеленчуци

приготвяне

Априори можем да мислим, че възможностите, които зеленчуците ни предлагат, са много оскъдни или дори еднообразни, но нищо не е по-далеч от истината. Тези храни са много гъвкави и могат да се приготвят по много различни начини. В допълнение, вкусът на всеки зеленчук е напълно различен, дори в различни ястия, така че всеки сорт внася различно докосване в препаратите.

За да приготвите пълноценно хранително ястие, казва Мирен Айербе, кулинарен съветник на Florette, което е важно следвайте препоръката '50 -25-25 ': Това означава, че ястието, което ще ядем, трябва да се състои от 50% зеленчуци, 25% въглехидрати и останалата четвърт протеин. «Следвайки тази предпоставка, ние можем да приготвяме дневни хранения от двама

ястия или едно ястие, което съдържа всички тези хранителни вещества ».

По този начин, както съветва Мирен Айербе, можем да приготвим няколко хранителни пълноценни ястия със зеленчуци:

- Хрупкав препечен хляб с пълнозърнест хляб - който представлява въглехидрати - намазан с крема сирене, пуешки гърди с ниско съдържание на сол - протеини - чери домати и Florette рукола отгоре, «перфектна възможност за закуска или закуска между храненията».

- Ако предпочитаме нещо по-силно, ще триумфираме с малко канелони, пълнени с пиле, зеленчуци за соте и гъби. „Просто трябва да приготвим макаронените листове, докато пържим зеленчуците, към които ще добавим мляно пилешко месо, гъби, сол и черен пипер на вкус. След като сместа е готова, я поставяме върху чаршафите и я навиваме в канелоните. За финал го сложете в купа, покрийте с лек сос бешамел и малко прясна моцарела и го сложете във фурната за няколко минути ", обяснява той.

- Друга вкусна гореща рецепта, която Miren Airbe от Florette съветва, може да бъде някои вкусни al dente талиатели, смесени с „Steamed Micro“ на Florette от броколи, морков и праз, заедно с вкусен сос от крема сирене, пармезан и риган. „Ако е един от онези дни, когато не ни се готви, винаги можем да изберем Micro Italiana, готов за 5 минути в микровълновата фурна“, казва той.

- За дните, в които имаме по-малко време да инвестираме в кухнята, винаги можем да изберем да правим салати, които са много гъвкави, бързи и се адаптират към всякакви вкусове. „Класическата салата от паста с фузили, агнешка маруля, риба тон, твърдо сварено яйце и домати на кубчета, облечени със зехтин, е пример за пълноценна и здравословна салата“, препоръчва експертът. Ако от друга страна е един от онези дни, когато искате да се насладите на кухнята с по-трудоемко ястие, можете да изберете да смесите леща, варен картоф, черен пипер и домати на кубчета. „В допълнение към тази рецепта с грил от пъдпъдъчи яйца, където ще получим идеалното докосване“, казва той.

- В случай, че предпочитаме първа и втора, има и бързи и вкусни алтернативи. Например, вкусен крем, направен от «зеленчуци за сметана с тиквички» на Florette и, като втора, сьомга с картофи и «Микро парен» зеленчук с броколи, морков и карфиол .

Не всичко е салата

Мислим за зеленчуци и автоматично вярваме, че със салата от домати, лук и маруля имаме задоволяване на нуждите, когато не е така. Най-важното, според Мирен Айербе, е да включим в диетата си някои 400 грама плодове и зеленчуци дневно за поддържане на общото здраве, според Световната здравна организация. В рамките на тези 400 грама ние сме свободни да ги консумираме във формата, който ни харесва най-много, независимо дали в салата, в сметана, соте или на пара, наред с други.

„С толкова много възможности можем да кажем, че не е необходимо да ядем салата всеки ден, въпреки че е вярно, че много хора го правят. Това ястие предлага безкрайни възможности, тъй като със зеленчуци като основа можем да оставим въображението си да лети и да завършим приготвянето с любимите си съставки, без да инвестираме много време в приготвянето му “, казва той. Марулята и първите кълнове се съчетават перфектно с всяка друга храна и следователно не е изненадващо зелената салата е най-консумираното ястие в испанските домакинства, според доклада за потреблението на храна на MAPA (Министерство на земеделието, рибарството и храните).

„В този смисъл не трябва да забравяме да включим съставки от всички групи храни, за да направим нашата чиния по-привлекателна и по-пълноценна в хранително отношение. По този начин можем да приготвим салата, която смесва растителна основа от ескарол с кубчета авокадо, пилешки ленти на скара и хрупкава киноа, пълна и вкусна рецепта “, предлага експертът.

Кога да кодирате?

Понякога възниква въпросът кога е моментът да кодифицирам, И Мирен Айербе е ясна за това: идеалното е салатата да не се облича до момента на консумацията и по този начин ще избегнем съставките да я абсорбират и да загубят онази текстура, характерна за марулята и пресните кълнове. "След като сме готови да се насладим на нашата салата, първо трябва да добавим солта, която ще овкуси всички съставки, а след това оцета или винегрета и маслото", казва той и добавя, че е важно последното масло да се добави "така че да не се създава слой, който пречи на солта и оцета да се смесват добре с останалите съставки".

Въпреки това, за да се постигне сезон равномерно салатата, най-добре е да смесите всички съставки на винегрета в отделен контейнер и да ги емулгирате, тъй като това ще гарантира, че дресингът се разпределя равномерно в салатата, което ще спомогне за подобряване и балансиране на вкуса му. Този трик също ще помогне, както казва кулинарният съветник на Florette, че по-добре контролираме количествата сол и оцет, „тъй като понякога можем да прекалим с дозите, ако го излеем директно върху салатата“. Най-добрият начин да направите превръзката е смесете една част оцет за две екстра върджин зехтин. След това добавете останалите съставки, които искаме да включим - като сол, горчица, пчелен мед или ароматни билки - и емулгират много добре.