Според това, което ядете, това е вашата възраст

това

Ние сме сумата от това, което ядем и начина, по който го ядем. (В знак на благодарност, измъчван, бързащ.) В нашето съвременно общество често се срещат хора, които мислят, че много ядене е равносилно на добро здраве и дълъг живот.

Ако обаче разгледаме съветите, предлагани през вековете за постигане на дълъг и здравословен живот, ще открием, че един от най-споменатите фактори е този на пестеливата диета.

Когато в началото на този век английският лекар Г.М. Хъмфри направи преглед на навиците на 52 души, които са достигнали стогодишна възраст и установява, наред с други неща, че ядат малко или умерено и консумират много малко месо.

Всъщност от векове се говори за добродетелите да се яде малко за дълъг живот. Не напразно Мигел дьо Сервантес каза „яжте малко и яжте по-малко, че здравето на цялото тяло е изковано в стомашния кабинет“.

През XV век благородник от Венеция на име Луиджи Корнаро започва на 37-годишна възраст и след като е прекарал младеж, посветен на партита и пиене, да променя начина си на живот, който ще му позволи да живее 100 години и да бъде здрав. В резултат на това Корнаро доживява до 103-годишна възраст, като остава активен и ясно мислещ до края.

Методът, който той използва, за да постигне това, е да се въздържа от алкохолни напитки и да яде много малко.
Всъщност от 37-годишна възраст диетата Cornaro може да се класифицира като вид полубърза.

Векове по-късно рецептата за Корнаро и Сервантес е утвърдена от учените.

Д-р Рой Уолфорд, известен геронтолог от Калифорнийския университет в Лос Анджелис, е разработил диета за хора въз основа на тези помещения. Това е диета, която в продължение на няколко години постепенно намалява броя на калориите, които приемаме, докато достигне 60% от нормално консумираното.

Идеята да го правим постепенно произтича от факта, че ако се опитаме рязко да намалим количеството храна, което ядем, със сигурност ще имаме проблеми с приспособяването, тъй като метаболизмът ни не е подготвен за такова намаляване.

Правейки това постепенно, ние позволяваме на мозъчните механизми, които регулират метаболизма и глада, да се адаптират. Уолфорд вярва, че с такава диета всеки може да достигне 120-годишна възраст и може би повече.

Важно е да не бъркате калоричната диета с лошо хранене.

Изключително важно е да подбираме добре храната, за да имаме достатъчно количество витамини и минерали.

Ето защо е важно да се елиминират храни, които съдържат празни калории

  • кексчета
  • бисквити
  • сладоледи
  • пържени картофки
  • захар и мазнини

Особено важно е намаляването на количеството калории, получени от мазнини. В типичната западна диета между 35 и 40% от калориите идват от мазнини.

"Диетата с ориз", разработена в университета Дюк, се основава на изключително нисък прием на мазнини като средство за контрол на теглото и контрол или обръщане на различни заболявания. В момента диетата от този тип, получила най-голям глас, е тази, разработена от калифорнийския кардиолог Дийн Орниш.

Чрез вегетарианска диета с не повече от 11% от калориите, получени от мазнини, в комбинация с умерен аеробен режим на упражнения и техники за медитация и релаксация за управление на стреса, много от пациентите на д-р Орниш са успели да обърнат сърдечните заболявания, отпушват блокираните артерии и подобряване на притока на кръв към мозъка.

Въпреки тези резултати, има хора, които изтъкват, че за постигане на ползите, постигнати от д-р Орниш, не е необходимо или дори удобно да се намали толкова драстично количеството погълнати мазнини.

Това е случаят с д-р Уолтър Уилет, професор по хранене в Училището за обществено здраве на Харвардския университет. За Willett доказателствата не показват непременно, че резултатите, получени от Ornish, се дължат на намаляването на количеството погълната мазнина, тъй като програмата Ornish включва други фактори като упражнения и медитация, които също могат да имат значителни ефекти.

За Willett важното не е простото намаляване на количеството мазнини, а вида на мазнините, които консумираме. Всъщност Уилет казва, че някои видове мазнини са полезни за тялото. Уилет насърчава така наречената „средиземноморска диета“.

Тази диета се основава на вида диета, следвана от голям брой хора в Крит, Гърция и Южна Италия. Установено е, че въпреки че диетата в тези региони е относително богата на мазнини - например в Гърция около 40 процента от калориите идват от мазнини - жителите имат един от най-ниските нива на хронични заболявания и сърдечни заболявания в света.

Ключът към тези резултати според Уилет е, че средиземноморската диета е с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на мазнини от животински произход. Тази диета набляга на плодове, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия и боб.

  • Консумираните мазнини са предимно от растителен произход.
  • Зехтинът е основният източник на мазнини.
  • Зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, за които според Willett има изобилие от доказателства, които ги посочват като полезни за здравето.

Средиземноморската диета според Willett също „подчертава пълнозърнести храни, които са по-здравословни от въглехидратите и преработените нишестета, които имат по-малко хранителни вещества и фибри“.
Средиземноморската диета прави разлика между различните видове мазнини, като тези от растителен произход, на които се отдава по-голямо значение.

От друга страна, не се препоръчва да ядете червено месо повече от няколко пъти месечно. Това, повече от препоръка, е отстъпка за хора, които не могат да го напуснат напълно.

Уилет казва "ако погледнем данните, трябва да заключим, че количеството червено месо, което трябва да ядем, е нула." Всъщност в пирамидата на средиземноморската диета червеното месо изглежда дори по-малко желано от сладките. Средиземноморската пирамида има и особеността, че освен чисто диетични мерки, тя препоръчва и ежедневни упражнения.

Друга жизнеспособна алтернатива за много хора е периодичното гладуване.

В Индия има традиция, че дълъг живот може да бъде постигнат чрез практикуване на един бърз ден в седмицата. През този ден единствените храни, които се поглъщат, са плодови сокове, топла вода с мед или мляко с ниско съдържание на мазнини. Това е предназначено за храносмилателната система да си почине, да възстанови баланса си и да се отърве от натрупаните примеси и токсини.

Важно е да се отбележи, че не само в Индия, но и в много религиозни и духовни традиции има хора, които са следвали тези принципи и са живели до много напреднала епоха.

Според Дийпак Чопра, известен писател и експерт по здраве и дълголетие, който комбинира конвенционалната медицина с древните източни традиции, ключът към успеха във всяка диета или бързина, която практикуваме, е разработването на начин на живот, при който гладуването не се разглежда като наказание или като дисциплина, но като убежище или почивка от ежедневната дейност.

Когато постим, времето, което обикновено отделяме за ядене, е посветено на това да бъдем неподвижни със себе си.

По този начин тялото участва в усещане за мир и хармония.