От: Nicolás Gaona Reydet

ползите

Изявлението е плод на доказателствата, събрани в години на изследвания, разработени в неговата лаборатория, където в последно време северноамериканският учен се е посветил на разбирането на молекулярните ефекти от консумацията на растителни съединения при хронични заболявания. за насърчаване на ползите от здравословното хранене за тялото.

„Много хора искат да се хранят здравословно, но им е трудно да променят навиците си и да ги приложат на практика“, казва професорът, който точно през 2014 г. разработи заедно с екипа си от изследователи маруля, наречена Rutgers Scarlet Lettute, с високо съдържание на полифеноли., ниско калорично и с високо съдържание на фибри.

За създателя на тази "супер маруля", както е кръстена по това време, стратегията зад това изобретение е свързана със здравословните ползи от полифенолите, чиято редовна консумация предпазва от някои видове рак, диабет, заболявания на сърдечно-съдовите заболявания и възпаления.

„Въпреки че консумацията на този вид храна не лекува болести, те могат да помогнат за предотвратяването им и да поддържат добро здраве, което всъщност е употребата, която трябва да се дава на храната“, отговаря професорът и основател на Глобалния институт за био-изследване ( GIBEX), организация с присъствие в множество страни, чиято цел е да разработва природни продукти, които са в полза на човешкото здраве, като се ангажира с опазването на околната среда и етичното развитие на обществото.

По отношение на препоръките и перспективите, които съществуват във връзка с превенцията на болести чрез диета, изследователят от университета Рутгерс се ангажира с разработването на все по-персонализирани препоръки "поради генетичните особености на всеки човек и конкретния отговор, че всеки индивид има различни видове храни ", предсказващи„ голямо бъдеще "за този вид храни, наречени" функционални "или" супер храни ", към които се добавят боровинки, киноа и грозде, наред с много други

За разлика от това е ясно да се предвидят проблеми като липсата на финансиране за развитието на този тип изследвания - за разлика от ресурсите, с които разполагат фармацевтичните компании - и трудности като лошите навици, които съществуват около грижите за здравето на населението.

„Поне в Съединените щати хората смятат, че могат да се хранят зле и да вземат някакво хапче или лекарство, за да отстранят проблема, което очевидно е погрешно. По същата причина мисля, че това, което наистина трябва да направим, е да слушаме древните поговорки и нека храната да бъде нашето лекарство, тъй като много пъти причините, поради които оставаме здрави, са именно поради това ", каза изследователят, чието посещение е финансирано благодарение на международното сътрудничество на проект FONDECYT 11140915, ръководено от академичния д-р Леонел Рохо от Департамента по биология на нашия университет.

Академикът, който беше на посещение във Факултета по химия и биология в рамките на семинарния цикъл, организиран от Катедрата по биология, бе отличен многократно за своята работа, като получи награди като „Иноваторът на века в ботаническата област за Обединеното кралство“ САЩ и наградата за патент на Thomas Alva Edison за революционни продукти, иновации и научен пробив.

В допълнение към семинара, д-р Иля Раскин проведе стратегически срещи с декана на Факултета по химия и биология д-р Густаво Зунига, ръководител на кариерата по химия и фармация, д-р Пабло Яра и изследовател на Катедрата по биология, Д-р Милена Которас, с оглед стартиране на международни съвместни проекти за изследване на биомедицинския потенциал на чилийските видове и популяризиране на докторски програми във факултета.