Професор Мигел Анхел Мартинес представя резултатите от изследването на Слънцето на университета, което подкрепя традиционния средиземноморски модел

защитават

Резултатите от проучването SUN (Проследяване на университета в Навара), което предоставя научни доказателства в полза на Средиземноморска диета, са представени в Кулинарния институт на Америка (Ню Йорк) по време на конгреса „Менюта на промяната“, проведен в сътрудничество с Училището за обществено здраве TH Chan при Харвардския университет.

Международни изследователи, известни готвачи от САЩ и голямо представителство на индустрията в сектора подчертаха средиземноморската диета като най-добрият модел на здравословна диета. Специфични, Уолтър Уилет, от Харвард, най-цитираният изследовател в областта на храненето, и Мигел А. Мартинес-Гонсалес, Професор от Медицинския факултет на Университета в Навара и директор на групата за затлъстяване и хранене CIBER на здравния институт Карлос III, предостави научни доказателства в полза на този режим на хранене.

Резултатите от проучването SUN, след проучване на над 20 000 участници от 1999 г., показват, че по-добро наблюдение на средиземноморската диета значително намалява преждевременната смъртност, докато облагодетелства устойчивостта на планетата: Състои се от храни, които генерират по-малко парников ефект при тяхното производство и изискват по-малко консумация на енергия, обработваема земя и вода.

Според Мартинес-Гонсалес, "средиземноморската диета, която се спазва на остров Крит през 50-те и 60-те години на миналия век, със своите пестеливи характеристики, изключително използване на зехтин като кулинарна мазнина, с предпочитание към минимално преработени растителни продукти, от месо, цели или свръхпреработени млечни продукти, представлява най-добрият вариант, според наличните научни доказателства, за справяне с безпрецедентната пандемия на затлъстяването, която в САЩ води до невъзстановими пречки в общественото здраве и също е ключът към устойчивата среда на планетата ".

Испания като модел на здравословен живот

По същия начин и испанското есе ПРЕДВИДЕНО, най-голямото проучване на храненето, проведено в Европа, многократно показва a намаляване на около 30% в инсулт или инфаркт със средиземноморска диета и голяма намаляване на риска от развитие на диабет, аритмии и рак на гърдата, особено при поддържане на висока консумация на екстра върджин зехтин.