Според Доклада за потреблението на храна в Испания, изготвен от Министерството на земеделието, испанците изяждат 1,13 килограма миди годишно на човек. Продажбите на тази морска храна се покачват по Коледа.

1,13 килограма миди всяка година „на глава от населението“

Мидите са, заедно с скаридите, шунката или нугата, една от най-консумираните храни по Коледа. Според Доклада за консумацията на храни в Испания, изготвен от Министерството на земеделието, през 2018 г. всеки гражданин е взел 1,13 килограма миди. Тази цифра прави мидите едни от най-консумираните мекотели, заедно с други страхотни класики като миди или люти чушки.

четири

Но дали това е здравословна морска храна? Какви хранителни вещества наистина допринася за нашата диета? Откъде идва мидата, която достига до нашите производители на риба? Как да запазим тази мида, за да не се развалим? Преди време Организацията на потребителите и потребителите (OCU) публикува поредица от препоръки, за да хвърли светлина върху тези въпроси.

Галисия, електростанция с „миди“

Както обяснява организацията, по-голямата част от мидите, продавани в испанските производители на риба, идват от Галисия. Културата в тавите на този мекотел представлява 40% от европейското производство и до 15% от света. „Галисийските рии са идеална екосистема за отглеждане на миди поради комбинацията от топли температури на водата и високо първично производство“, подчертава организацията. "Резултатът е, че в мидени култури в Галисия тези мекотели достигат търговския си размер (7 до 10 сантиметра), за около 17 месеца, по-малко от половината от тези в други райони".

Здравословна храна

Мидата, подобно на преобладаващото мнозинство от черупчести, е здравословна храна. Това е черупчести мекотели, които според Испанската федерация по хранене (FEN) се открояват с „принос на качествени протеини“, въпреки че количеството е малко по-малко (около 10%) от това, което можем да открием в останалите мекотели. В останалото също има голямо количество вода (около 87%) и много малко количество мазнини (1,9%).

По този начин мидата се отличава и с интересен принос на желязо, фосфор и йод. „Желязото, което съдържа -4,5 грама на 100 грама месо от миди, е по-високо дори от това на много месо като свинско или свинско месо, въпреки че трябва да се има предвид, че мидите се консумират в количества, по-малки от месото, и по-рядко, "предупреждава тялото.

Съхранявайте ги в дъното на хладилника

Когато отидете при рибовъда, трябва да обърнете голямо внимание на това как се запазват тези и други мекотели. OCU препоръчва никога да не се купува мида, която според нас е „подгизнала или потопена“, тъй като може да се отвори и да се замърси. "Това, че са затворени и тежат много, е добър знак: това е заради морската вода, която те все още задържат вътре. Това означава, че те са живи и не са отворени, така че не са могли да бъдат вътрешно замърсени по време на обработка и транспорт ".

Веднъж закупени в магазина за риболов, OCU препоръчва да се държат миди и други мекотели като стриди или люти в най-ниската част на хладилника (най-малко студените), „увити във влажна кърпа“, и за максимален период от два дни. По същия начин тялото обяснява, че веднъж приготвено до шест месеца. "Веднъж на масата, не консумирайте онези парчета, които остават затворени", добавя той.

На пара срещу кисели

Маринованите миди са едни от най-популярните мезета. Този сорт съдържа "марината, която се прави с масло, оцет, дафинови листа и пипер", обяснява FEN. Какви са разликите от хранителна гледна точка между миди на пара и мариновани миди? Основно неговото калорично съдържание, което е по-високо в случая на последното и има около 100 килокалории на 100 грама.

"Това се дължи на увеличаването на съдържанието на мазнини в споменатия препарат (12 грама липиди в 100 грама годна за консумация порция, което е здравословно увеличение на сърцето, тъй като до голяма степен се дължи на полиненаситени мастни киселини", посочва Фондация. "Що се отнася до съдържанието на минерали, в маринованите миди приносът на желязо и калций е леко намален, а този на натрий и калий се увеличава, оставяйки практически същото като останалите анализирани микроелементи".