Докато пробиотиците получават повече внимание, фибрите остават работният кон за поддържане на здравословен чревен микробиом.

глад

КИЙСТЪН, Колорадо - Червата са полето на постоянни войни с тревни площи. Стотици бактериални видове (заедно с гъби, археи и вируси) се състезават ежедневно за ресурси. Някои компании се застъпват за консумацията на повече пробиотици (полезни живи бактерии) за подобряване на микробната общност в червата ни, но все по-често изследванията подкрепят идеята, че най-добрият подход би бил да се хранят полезните бактерии, които вече имаме. Вашата любима храна? Фибрите.

Фибрите отдавна са свързани с по-добро здраве, но ново изследване показва как чревната микробиота може да играе важна роля в този процес. Едно проучване установи, че добавянето на повече фибри към диетата може да трансформира микробния профил, свързан със затлъстяването, в такъв, свързан с по-слаба физика. Други скорошни изследвания показват, че когато микробиотата е лишена от фибри, тя може да се храни със лигавичния слой, който предпазва червата, причинявайки възпаление и някои заболявания.

"Диетата е един от най-мощните инструменти, с които разполагаме за промяна на микробиотата", каза биологът от Станфордския университет Джъстин Соненбург по време на Keystone Symposia, конференция по микробиоми в червата, проведена по-рано този месец. "Диетичните фибри и разнообразието на микробиотата се допълват взаимно за по-добри здравни резултати." По-специално полезните микроби се хранят с ферментиращи влакна (от зеленчуци, пълнозърнести храни и други храни), които не се усвояват от човешки ензими по време на пътуването им през чревния тракт. Тези влакна достигат до дебелото черво относително непокътнати, готови да бъдат „изядени“ от микробиотата. Микробите извличат допълнителна енергия от фибри, както и хранителни вещества, витамини и други съединения. Кратковерижните мастни киселини, получени от фибри, представляват голям интерес, тъй като те са свързани с по-добра имунна функция, намалено възпаление и защита срещу затлъстяване.

„Сегашната западна диета обаче е с изключително ниско съдържание на фибри в сравнение с историческите стандарти. Дава ни около 15 грама фибри на ден “, каза Соненбург. През по-голямата част от нашата история, като ловци-събирачи, консумираме около 10 пъти повече фибри на ден. "Представете си ефекта, който този факт е оказал върху микробиотата през цялата ни еволюция", каза той.

Вие сте това, което ядете
Не всички полезни фибри обаче трябва да идват от корените и фуража, с които са се хранили нашите предци, показват скорошни изследвания. Кели Суонсън, професор по сравнително хранене в Университета на Илинойс, Урбана-Шампайн, открива, че ако към ежедневната диета на участниците в проучването се добави една закуска с високо съдържание на фибри, техните микробни профили се колебаят в рамките на няколко седмици.

В работата си с 21 здрави възрастни и среден прием на фибри в САЩ, закуска с високо съдържание на фибри на ден (от 21 грама фибри) в продължение на три седмици значително увеличава броя на бактериите Bacteroidetes и намалява броя на Firmicutes в сравнение до нивата преди проучване и в сравнение с нивата след три седмици закуски без фибри. Тази връзка (повече Bacteroidetes и по-малко Firmicutes), съответства на по-нисък индекс на телесна маса (BMI). Констатациите са публикувани в януарския брой на American Journal of Clinical Nutrition.

„Винаги сме знаели, че яденето на много фибри помага да отслабнете“, казва Суонсън. Това и други скорошни проучвания показват, че нашите чревни микроби са ключов фактор в тази връзка. В допълнение към идентифицирането на групи бактерии, сканирането на генома разкри променящ се модел на активни гени в чревните микроби. Тъй като консумацията на фибри се увеличава, активността на гените, свързани с протеиновия метаболизъм, намалява, констатация на изследователите се надява да им помогне да разберат сложното уравнение между диета и загуба на тегло. "Ние се доближаваме до истинската причина - следствие", казва Суонсън.

Хранене на микроби, за да не се хранят с вас
Ако чревните микроби бъдат лишени от ферментиращи фибри, някои ще умрат. Други обаче са в състояние да променят своя източник на храна: лигавицата, която помага да се запази чревната стена непокътната и без инфекции.

В скорошно проучване, представено на симпозиума Keystone, Ерик Мартенс от Медицинския факултет на Университета в Мичиган и следдокторантът Махеш Десай отбелязват, че тази промяна в източника на храна има важни последици при гризачите. Група мишки, хранени с диета с високо съдържание на фибри, имаха здравословна лигавица на храносмилателния тракт, но при мишки на диета без фибри "слузният слой драстично намаля", обясни той на конференцията. Тази промяна може да има сериозни последици за здравето. Изследвания на шведски екип и публикувани миналата година в списание Gut, показват връзка между бактериите, които проникват в слузния слой и улцерозен колит, хронично и много болезнено чревно заболяване.

Трета група мишки получаваше храна, богата на фибри и храна без фибри през други дни, „както бихме правили, ако се държахме лошо, и един ден ядохме в Макдоналдс, а на следващия ден пълнозърнести храни“, шегува се Мартенс. Дори диета с високо съдържание на фибри на непълно работно време не успя да поддържа здравето на червата: мишките имаха слой слуз наполовина по-дебел от мишките на диета с високо съдържание на фибри на пълен работен ден. „Ако успеем да екстраполираме тези резултати на хората, виждаме, че дори да ядем храни, богати на фибри през ден, това не е достатъчно, за да ни защити. Трябва да консумираме ежедневно диета, богата на фибри, за да поддържаме здравословно черво ", коментира той. По същия начин групата на Суонсън установи, че чревният микробиом на възрастни субекти се връща към първоначалните си профили веднага след като консумацията на закуски е била преустановено богато на фибри.

Мартенс и колегите му също установиха, че мишките с диета с високо съдържание на фибри ядат по-малко калории и са по-слаби от мишките на диета без фибри, което показва, че фибрите се възползват от много перспективи. „Тези проучвания са страхотни, тъй като ни водят до механизмите, които обясняват защо фибрите са полезни“, казва Суонсън.

Както подчертава това изследване, чревният микробиом е уникално пластичен. Тези промени, повлияни от диетите, вероятно са ни помогнали през цялата ни еволюция (променяйки се по-бързо, отколкото би могла нашата собствена физиология), пишат Джъстин и Ерика Соненбург в статия за клетъчния метаболизъм през ноември 2014 г., това може лесно да се коригира всеки ден или през всеки сезон според наличността на храна ".

Нови проучвания продължават да потвърждават, че микробните промени, дължащи се на диетата, са „до голяма степен обратими в краткосрочен план.“ Но остава въпросът как диетата с ниско съдържание на фибри - консумирана хронично през целия живот или няколко поколения - може трайно да промени червата и здравето ни.