The микроелементи Те са хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае в малки количества и не ни осигуряват енергия. Те служат за регулиране на организма, ензимните и клетъчните функции на организма.

маго

За разлика от макронутриентите: хидрати, липиди и протеини, те не се използват за енергия, те осигуряват 0 калории.

Микронутриентите са разделени на два вида: минерали, с неорганичен произход, и витамини, с органичен произход.

Здравословната диета трябва да отчита както макроелементите, така и микроелементите, за това тя трябва да бъде разнообразна и с големи пропорции на плодове, зеленчуци и с месо, риба, яйца.

Веган диетите са по-трудни за балансиране. Те се нуждаят от повече подготовка, за да избегнат някои дефицити; но при достатъчно обучение няма проблем.

Проблемът с настоящата западна диета е, че тя предпочита супер преработените продукти, богати на рафинирани суровини, които са лишени от всички витамини и минерали и са останали само с въглехидрати. Само празни калории без никакви хранителни вещества.

Например модерните хлябове се правят с рафинирано брашно. Те са взели от житото:

The запазени, съставен от минерали и фибри, така необходими за храносмилателната ни система и микробиота.

И зародиш, където се намират витамините и мастните киселини с много добро качество.

Те остават само с ядрото или ендосперма, където са захарите, нишестето и целулозата и протеинът, глутенът, от които толкова много са алергични или чувствителни. Защо индустрията прави това? Защо продължаваме да купуваме тези хлябове?