Минералите са микроелементи, тъй като те не осигуряват енергия, но са необходими за регулиране на метаболизма и различни химични реакции. Без тях процесите на растеж и получаване на енергия от храната не биха се осъществили, наред с много други функции.
Те могат да бъдат класифицирани в три групи: макроелементи (като калций, фосфор или магнезий, те са и са необходими в организма в големи количества), микроелементи (като желязо, цинк или селен, те са и са необходими в организма в малки количества) и електролити (като натрий и калий, които регулират телесните течности). Потребностите от тези минерали варират в зависимост от възрастта и етапа от живота, но обикновено са по-високи в етапи на бърз растеж, като юношеството и бременността.
Диета, следваща модела на средиземноморската диета, богата на храни от растителен произход (зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки) и от животински произход (месо, риба, миди) е достатъчна, за да покрие минералните нужди, от които се нуждае нашето тяло.
Те са богати на: мляко, бадеми, нахут и телешко месо.
- Леща - Нестле Семеен клуб Ръководство за храна
- Морски дарове - Ръководство за храна на семейния клуб Nestlé
- Протеини - хранителни вещества Nestlé Family Club
- Хранителните групи откриват класификацията си тук Nestlé Family Club
- Хранителни вещества в храната за кърмачета въглехидрати, протеини, витамини и минерали