Протеините изпълняват функциите на изграждане и регенерация на тъканите. Те са част, наред с други, от хормони като инсулин или от ензими, чиято функция е усвояването на хранителните вещества. В определени случаи тялото може да ги използва и като източник на енергия (4 Kcal на грам протеин).

протеини

Протеините са изградени от верига аминокиселини като перлите на огърлица. Има 20 различни вида аминокиселини, от които 9 се наричат незаменими аминокиселини. Нашето тяло няма способността да ги синтезира и затова те трябва да бъдат осигурени чрез диетата.

Качеството на протеина в нашата диета трябва да бъде високо, тоест трябва да съдържа всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Наличието на протеини в храната е разнообразно: месо, риба, ракообразни, яйца, млечни продукти и производни, бобови растения, зърнени храни, ядки.

Основната разлика между протеините от животински произход и протеините от растителен произход е тяхната биологична стойност (количеството основни аминокиселини, които съдържа), като тези, които идват от храни от животински произход с по-високо качество. Въпреки това, можете да подобрите качеството на растителните протеини, ако консумирате бобови растения, зърнени храни и/или ядки през целия ден.

Те са в изобилие от: говеждо, пилешко, мерлуза и морски риби.