диета

  • Какво представляват минералите
  • Минерали: класификация, изисквания и източници
  • Сяра
  • Калций
  • Цинк
  • Хлор
  • Мед
  • Флуор
  • Съвпада
  • Желязо
  • Магнезий
  • Манган
  • Калий
  • Селен
  • Натрий
  • Йод

Актуализирано: 5 февруари 2020 г.

The минерали са неорганични вещества, широко разпространени от природата и също присъстващи в храна. Те са съществени компоненти за човешкото същество, тъй като не сме в състояние да ги синтезираме в тялото си от други съединения и трябва да ги приемаме отвън чрез храната, за да може тялото ни да функционира правилно. Те се намират в тялото ни като част от различни структури като зъби, кости, кръв и т.н.

Минералите, които се разглеждат от съществено значение за храненето те възлизат на общо 26. В тази статия ще разгледаме подробно тези с най-голяма нужда от консумация и най-известните: калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, желязо, цинк, йод, мед, манган и флуор.

В допълнение към тях има много други като кобалт или калай с важни действия при съзряването на червените кръвни клетки; ванадий, който допринася за метаболизма на мазнините; никел, свързан с хормони; или силиций, необходим за растежа и обновяването на костите.

За какво са минералите?

Като общо резюме може да се каже, че минерали те имат регулаторна функция. Повечето от тях са свързани с получаването на енергия на клетъчно ниво, образувайки част от химичните реакции. Много от тях допринасят за метаболизма на макронутриенти: въглехидрати, протеини и мазнини. Те също са част от много молекули: витамини, аминокиселини, хормони, кръвни клетки и т.н.

Важно е и структурното действие, осигурено от някои от минералите: калций, фосфор, магнезий ... Напротив, трябва да се отбележи, че минералите нямат енергийна функция, така че не осигуряват никакви калории.