Общ указател »ТЕМИ» Рецепти

тема

Нискокалоричен хляб

Здравейте на всички, аз съм лекар и търся рецепта за хляб със следните характеристики:
да се използва като хляб, овкусен като хляб.
Но че в неговия състав можем да заместим част от пшеничното брашно с други съставки, с
намерение да намалите броя на калориите до 100 гр. около 150 Kcal.
Добре замества пшеница с други зърнени култури
Добре замествайки пшеницата с гъби или водорасли
Добре замествайки пшеницата със зеленчуци или зеленчуци
Ами използването на някаква съставка за напомпана зърнена култура, по-малко тегло и заемане на място, придава обем.
Би било интересно да можете да го препечете и да направите тостовете много тънки, но не и да се чупят.
Разбира се интегралът би бил предпочитан пред неинтеграла.
Със сигурност има опит от други страни
или междинни решения.
По същия начин, ако приготвим хляб, който задържа вода (без калории), можем да намалим Kcal.
И вече казано, защо да не забременеете с хляб с продукти с много ниско съдържание на Kcal, но вече няма да е обикновен хляб, а би било да го ядете само такъв, какъвто е.
Какво би се случило, ако добавим към хляба дехидратирани или лиофилизирани продукти.
Простете невежеството ми, но желанието ми да знам е голямо.

Е, здравей на всички

На първо място, да информирам, че не съм диетолог, но това, което трябва да царува, е здрав разум.

Мисля, че не трябва да обсебвате калориите в хляба, а да разбирате неговия състав и особено с какво се приема.
Хлябът е предимно въглехидрати и мисля, че е един от бързите. Тези въглехидрати, ако се приемат заедно с бързи захари, тялото лесно ги трансформира в мазнини.

От друга страна, закуската е първият хранителен и калориен прием за деня, така че се препоръчва да ядете хляб, ако е възможно цял поради по-високото си хранително съдържание, в това хранене. По същия начин е препоръчително да избягвате хляба на вечеря.

Занимаването със спорт поне три пъти седмично, балансирана диета, хранене четири или пет пъти на ден, без да се пълните, както и пиене на два до три литра вода, са вечните съвети, които здравните специалисти винаги препоръчват и това е толкова трудно.

Най-близкото до хляба с малко калории, което ще откриете, е известният хляб дукан, оставям ви рецептата (въпреки че има доста малко хляб)

ИНГРЕДИЕНТИ:
2 с.л. овесени трици
1 супена лъжица пшенични трици
1 яйце
2 с.л. 0% разбито сирене или 1 ароматизирано кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер
подсладител или сол

ПОДГОТОВКА:
Смесвате всички съставки и поставяте сместа в контейнер с микровълнова фурна. Готвите го 4 минути на максимална температура. Трябва да покриете контейнера с найлоново фолио, за да не изсъхне, когато го готвите. Ако използвате квадратен съд с големината на нарязан хляб, можете да го нарежете напречно и да получите две филийки от вашия овесен хляб.
Ако изберете тавата, тя ще бъде по-хрупкава.

Тези суми са за порция, не знам какво може да се случи, ако количествата се умножат и се изпекат.

Вие сте абсолютно панфанатик. За същото тегло на кората като на трохи, трохите съдържат повече вода пропорционално. Така че „угоявайте“ по-малко трохата, която яде същото количество.

Това е храна, богата на въглехидрати, но те трябва да се приемат в рамките на нормална диета. В случаите на диети за определени случаи (например при диабетици) тези количества въглехидрати обикновено се намаляват.
Мисля, че най-удобното нещо би бил хляб, богат на трохи и в умерени количества.

Всички брашна имат въглехидрати. Дори пълнозърнестият хляб, който въпреки че е много здравословен (и вкусен) поради по-високото си съдържание на фибри, също има въглехидрати.

loumope88, ако търсите хляб, който за същото количество "угоява" по-малко, не предлагайте да го правите на препечен хляб, защото той съдържа по-малко вода и за същото тегло те ще ядат повече въглехидрати.

Това, което трябва да препоръчате, е балансирана диета. Трябва да ядете всичко, за да сте здрави, в правилните пропорции. И малко хляб на ден, ако не злоупотребявате с други въглехидрати в диетата, е много добре.

Рецепта за протеинов хляб от диетата на Скардейл
Състав:

1 чаша хладка вода.
1 чаена лъжичка суха мая.
½ чаена лъжичка сол.
1 чаена лъжичка захар.
½ чаена лъжичка ябълков оцет.
¾ чаша соево брашно.
¼ чаша глутеново брашно.
1 ¼ чаша пълнозърнесто брашно.

Малка тава за хляб (18 на 8 на 5 см).

Изсипете водата в купа. Поръсете сухата мая над водата и я оставете, докато се разтвори (около 5 минути). Добавете солта, захарта и оцета. Пресейте добре брашно; след това постепенно го добавете, първо соята и глутена, след това пшеницата. Разбъркайте внимателно, докато тестото се стегне и излезе от ръба на купата. Изсипете тестото върху леко набрашнен плот. Меси се добре (около 5 минути), докато стане гладка и еластична. Покрийте матрицата със зеленчуков "спрей" (или я намажете с чаена лъжичка масло). Оформете тестото, сложете го във формата, покрийте го с кухненска кърпа и го оставете на топло място, докато се вдигне и достигне ръба на формата (2 до 3 часа). Загрейте фурната. След това печете хляба за около час или до златисто кафяво. Домашният хляб е по-плътен от търговския, затова нарежете най-фините филийки и след това препечете. Дръжте го в хладилника.

Филийка протеинов хляб съдържа (според книгата за диетата на Скардейл):

калории. Четири пет
протеини. 2.5
мазнини. 0
въглехидрати. 8.5