хемодиализа

С пристигането на топлия сезон сме склонни да променяме хранителните си навици. Насладете се на прелестите на лятото, като същевременно поддържате здравето си. Следващите страници съдържат съвети относно препоръчителните варианти на храна за постигане на оптимални нива на фосфор през лятото.

Фосфорът е важен за нашето тяло. Нашите зъби, кости и мускулна дейност се възползват от балансирания прием на фосфор. От друга страна, фосфорът не е полезен за вашето здраве, когато нивата му са твърде високи. Затова се препоръчва да се борите активно с него и да се наслаждавате на възможностите, предлагани от летните храни.

За да контролирате приема на фосфор, започнете, като изберете правилните напитки. Избягвайте например газирани или негазирани напитки с различни вкусове. Те съдържат различни добавки на фосфорна основа, като напитки от кола, разтворимо кафе и мляко на прах. Вместо това силно се препоръчват натурални напитки от ябълки, боровинки, бъз или грейпфрут, стига да вземете предвид количествата, посочени от вашия нефролог. Традиционните инфузии като лайка, липа, боровинка, мента също са много по-здравословна алтернатива. Те могат да бъдат леко подсладени с мед и да се пият студени.

Салатният бар е отворен

Хитът всяко лято са салати, поднесени например с малка порция месо. Салатите се приготвят най-добре с местни и сезонни съставки, като домати (внимавайте обаче поради високото съдържание на калий), зелени листни зеленчуци, малко лук, репички, краставица, чесън, копър, от които можете да вземете около 150 грама ден. Допълнителна порция от още 200 грама зеленчуци може да се приема ежедневно, но те трябва предварително да се накиснат и след това да се сварят, за да се намали приема на калий. Месото се съчетава добре със салата. Не забравяйте да изберете качествено месо. Пресното месо винаги е за предпочитане пред всеки вид преработено месо. Преработените храни съдържат високи нива на фосфор поради добавки - особено тези с цифрите "Е".

Моля, имайте предвид:

Моля, имайте предвид:

Повече от 80 процента от фосфора в хранителните добавки се абсорбира. Този процент може дори да достигне до 100 процента. Фосфорът от растителен произход има по-малко абсорбция от този от животински произход. Преработените храни обикновено са богати на фосфор и калий, и двете силно усвоими.

Следователно препоръчваме да изберете прясно месо и да го готвите у дома. Няма смисъл да се пържи месото, защото то не намалява съдържанието на фосфор и калий. От всички методи за приготвяне, извличането на храна във вода за поне два часа преди кипене е единственият метод, който наистина може да намали фосфора, както и съдържанието на натрий, калий и калций, от двете източници.

Помислете за сиренето

Също така, месото не трябва да се смесва със сирене по едно и също хранене. Комбинацията от двете ще повиши приема на фосфор до ниво, което дори фосфорните свързващи вещества не могат да премахнат. Приемането на хелатори е от съществено значение, ако вашият нефролог го е предписал. Целта е да се свърже фосфорът с храната и да се предотврати абсорбирането му в кръвта. Следователно, за да бъдат ефективни, те трябва да се приемат по време на основните ястия. Ако имате месо или сирене по време на едно от основните ястия, опитайте се да ядете нещо с по-малко фосфор за следващото хранене, за да не превишите разрешения дневен прием.

Сиренето е хранителната група с най-високо съдържание на фосфор. Меките сирена (кремове, асорти овче сирене) съдържат соли на фосфорна основа, които са вредни за всеки и още повече за вас. Сиренето обикновено съдържа и сол, така че ги избирайте внимателно и накиснете във вода, за да отстраните солта, преди да ядете. Съветваме ви да избирате сирена с по-малко фосфор, да не ги ядете ежедневно и да ядете само малки количества, от 50 до 75 грама.

Друг източник на протеин в салатите е яйцето, по-специално белтъкът. Съдържа протеини с висока биологична стойност, но с ниско съдържание на фосфор, за разлика от яйчния жълтък.

Разхладете се!

Мисленето за лятна храна, без да се мисли за плодове, е почти невъзможно. Ето няколко полезни съвета:

  • Определете дневния си прием на плодове с 150 грама порция пресни плодове от ябълки, круши, боровинки, ягоди, ананас, малини, череши, дини.
  • Обърнете специално внимание на плодовете, богати на калий, като банани, кайсии, пъпеши, сини сливи, грозде.
  • Ако искате повече количество, можете да изядете допълнително 100-150 грама, но само в компот и без сок.

Лятната храна също ни кара да мислим за сладолед, разбира се. Замразената наслада е най-подходяща за вас, когато се прави по традиционната рецепта или се приготвя. Тези сладоледи са направени от естествени съставки, които са лесни за приготвяне и по-здравословни.

Препоръка, която не се променя през лятото, е да се ограничи консумацията на храна, тъй като е трудно да се контролира качеството на съставките. Някои съставки могат да имат пагубен ефект върху приема на фосфор.

Основната ни грижа е да ви предоставим възможно най-добрата помощ с най-добрите препоръки, информация и предложения, които са от полза за ежедневието ви.

Хранителна пирамида за пациенти с хронични бъбречни заболявания и диализа

1. Зелено: плодовете, зеленчуците, яйцата, зехтинът и белтъчните храни са с ниско съдържание на фосфор.

2. Светло зелено: храни като зърнени храни, ориз, тестени изделия, бял хляб и бобови растения съдържат фитат, по-малко абсорбиращ се вид фосфор.

3. Жълто: мляко и кисело мляко се намират тук. Агнешкото, заешкото и шунката са избраното месо. За риба изберете пъстърва, риба тон, треска или мерлуза. Не избирайте селскостопански риби, те често се хранят с фосфор.

4. Оранжево: пуйка, месо от органи, скариди, калмари, сьомга и меки сирена са с високо съдържание на фосфор и протеини.

5. Оранжево-червено: ядките, яйчните жълтъци и твърдите сирена съдържат много голямо количество фосфор.

6. Червено: намаляване на преработените храни и напитки като кола, преработени меса, преработени сирена. Те са пълни с фосфор и добавки.

НАШИТЕ СЪВЕТИ: Разгледайте нашата библиотека с хранителни рецепти и предложения за добри хранителни навици на нашия уебсайт, ще намерите много предложения.

Препратки:

1. С1. Контрол на фосфатите при диализа - Adamasco Cupisti1, Maurizio Gallieni2, Maria Antonietta Rizzo2, Stefania Caria3, Mario Meola4, Piergiorgio Bolasco3, International Journal of Nephrology and Renovascular Disease 2013: 6 193–205.

две. Диетата на диетата и хемодиализата: Три епохи, четири отворени въпроса и четири парадокса. Наративен преглед, към персонализиран подход, ориентиран към пациента - Джорджина Барбара Пиколи 1,2, *, Мария Рита Мойо 2, Антиоко Фоас 3, Андрееа Софрони 2, Лурлинис Джендро 2, Джанфранка Кабиду 3, Клаудия Д'Алесандро 4 и Адамаско Куписти 4, Хранителни вещества 2017, 9, 372; doi: 10.3390/nu9040372.

3. Фосфатни добавки в храната - риск за здравето, Eberhard Ritz, проф. Д-р мед., *, 1 Kai Hahn, д-р med., 2 Markus Ketteler, проф. Д-р med., 3 Martin K Kuhlmann, проф. Д-р мед., 4 и Йоханес Ман, проф. д-р мед.5, Dtsch Arztebl Int. 2012 януари; 109 (4): 4955. Публикувано онлайн 2012 г. 27 януари. Doi: 10.3238/arztebl.2012.0049.

4. „Фосфорната пирамида“: визуален инструмент за диетично управление на фосфатите при пациенти на диализа и ХБН: D’Alessandro, C., Piccoli, G. B., & Cupisti, A. (2015); об. 16: 9.