храна

Миризмата на храна може да допринесе за увеличаване на теглото

Гризачите са яли толкова, колкото техните колеги с непроменени сетива, но са загубили средно около 16 процента от телесното й тегло, със загуба на тегло, която е почти изцяло от мазнини. Освен това животните с по-добро обоняние наддават повече тегло от тези с типични обонятелни способности, въпреки че ядат подобни диети.

„Това е едно от най-вълнуващите открития, излезли от лабораторията ми“, казва водещият изследовател Андрю Дилин, професор по молекулярна и клетъчна биология в Калифорнийския университет в Бъркли. Дилин и екипът му първоначално подозираха, че мишките без способност да миришат ядат по-малко, но когато измерват приема на храна, гризачите те ядоха толкова много като контролна група.

Освен това изследователите изключват различия в усвояването и отделянето на хранителни вещества. „Увеличаването на теглото не е чисто мярка за вашето погълнати калории. Това също е връзка с начина, по който тези калории се възприемат “, казва Дилин, който се надява загубата на миризма да има някакъв ефект върху храненето. Обонянието и вкусът се увеличават в очакване на хранене и след поглъщането на храната сетивата се намаляват драстично. „Има известна връзка между приема на храна и обонянието“, казва той.

Намаляване на теглото с една трета

Но промяната в теглото след загубата на миризма беше видима. Например, две мишки, хранени със същата диета с високо съдържание на мазнини станаха затлъстяване.След като екипът на Дилин елиминира обонянието на една от тези мишки, теглото му спадна с около една трета, до 33 грама. Другата мишка поддържа тегло от 49 грама. „Никога не съм очаквал, че изключването на миризмата ми ще има драматични ефекти върху отслабването“, казва Дилин.

Тъй като промяната на теглото беше толкова важна, Дилин и колегите му създадоха втори модел мишка без обоняние. Първият модел на мишката е проектиран да загуби обонятелните си сензорни неврони, клетките, които откриват миризми и предават информация в мозъка, когато се прилага определено лекарство. Дилин се страхува, че процесът ще убие повече от обонятелни сензорни неврони.

Във втория модел на мишката неговият екип извлича обонятелни сензорни неврони, използвайки инхалационен вирус, произвеждайки подобна загуба на обонятелни сензорни неврони с по-малка вероятност да засегне клетки извън обонятелната система. Резултатите остана по същество същата, с малко по-малко загуба на тегло при втория модел мишка.

Тъй като по-голямата част от загубените килограми са мазнини, екипът на Дилин се фокусира върху анализирането на промените в запасите от мазнини при животните и установява, че запасите от кафява мазнина са активно изгаряне. Също така, другата телесна форма на мазнини, бяла мазнина, се превръща в кафява мазнина и изгаряне. „Мишките без обоняние бяха превърнати в програма за изгаряне на мазнини“, казва Дилин.

Екипът също така открива високи нива на адреналин в кръвта на тези животни. Екипът проследи този сигнал обратно към симпатиковата нервна система, която при нормални обстоятелства управлява борбата или реакцията на полет, както и реакциите на крайности, като студ. При тези стресови условия тялото се зарежда с енергия, като активира освобождаването на катехоламини или адреналин, „Което е известно, че активира тази програма за изгаряне на кафяви мазнини“, казва Дилин.

Екипът все още не е определил връзката между обонятелните сензорни неврони и симпатиковата нервна система, но те вярват, че сигнализирането протича през хипоталамуса. Първият автор Селин Риера, постдокторант в лабораторията на Дилин, планира да открие този невронно сигнален път в бъдещите си изследвания. Не е известно дали човешки същества реагират по подобен начин на загуба на миризма. (I)