пълни

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете седем пълни менюта за една незабравима вечеря на Свети Валентин

Има ли нещо по-романтично от вечеря за двама, приготвена с голямо внимание и обич, като се грижи за всеки последен детайл? Независимо дали на Свети Валентин или на друга специална дата, вече знаете какво казват, трябва да отпразнувате всичко и тъй като утре е специален ден, ние ще предложим седем пълни менюта за незабравима вечеря на Свети Валентин.

Вземете най-красивата покривка, най-добрите ястия и специалните чаши, за да прекарате една перфектна вечер, защото един от най-романтичните детайли, който можете да имате с любимия човек, готви за нея. Но само в случай, че нямате идеи, ние ви предлагаме седем опции, с които ще имате гарантиран успех. Можете да започнете с внушителен коктейл от маминова мимоза и остава само да се насладите.

Меню 1

Състав: 25 g масло, 50 g праз, 50 g лук, 175 g консервирани бели аспержи (отцедено тегло), 30 g зеленчуков бульон, 1 лист 2 g желатин, 1 XL яйчен белтък (или 2 яйца S), сол и смлян черен пипер. За украса: 20 г настърган кашкавал, 8 фини диви аспержи и 1/2 филия шунка Серано.

Състав: 12 миди, 300 мл натрошен домат, 1 праз, 1 скилидка чесън, 1 парче лют пипер, 1 парче 1,5 см джинджифил, нарязан магданоз

подготовка: За да го направим, започваме с нарязването на ситно чесъна и праза и го слагаме да къкри на тих огън. След около петнадесет минути - не забравяйте, че не искаме да го препичаме, а го правим бавно в собствените си захари, както когато карамелизираме лука - добавяме натрошения домат и оставяме цялото да се готви за около 12 минути. Обелваме парчето джинджифил - много е лесно, ако използвате ръба на чаена лъжичка и го плъзнете с малко натиск - и го нарязваме много ситно. Добавяме го към соса от домати и праз и оставяме да се готви още пет минути. Тогава вкусваме и коригираме солта. Завършваме, като поставяме миди върху соса, образувайки няколко слоя, и ги оставяме да се готвят вътре в него за около три или четири минути. С това време е достатъчно месото от тази морска храна да бъде приготвено, но да остане сочно и то да поеме ароматите на съставките на соса. Ако предпочитате, можете да намачкате соса, така че да няма подутини, преди да добавите мидите, но аз не го направих. Накрая изключваме котлона, добавяме малко магданоз - по желание кориандър, ако предпочитате - много накълцан и го отнасяме на масата

Състав: 6 л жълтъци, 120 г захар, 60 г сухо вино марсала, 60 г сухо бяло вино.

подготовка: Ще започнем с поставянето на голяма тенджера на огъня с достатъчно вода, за да покрие половината купа, която пасва по периметъра на тази тенджера или друга по-малка тенджера, това е да се направи бейни-мари. Поставяме го да се нагрява на умерен огън и разбиваме жълтъците заедно със захарта с бъркалка или електрически миксер, докато побелеят, без да спираме да движим сместа, така че да не се извива от топлината на бейни-мари. След като се разпене, добавяме марсалата малко по малко на фини конци и без да спираме да бием, след като виното се включи в сместа от жълтък и захар, изваждаме от бейни-мари и продължаваме да бием от огъня, докато сметаната стане дебел и напълно студен. Разпределяме в чинии и гарнираме с червени плодове като малини, ягоди, боровинки, листа от градински чай и ядливи розови листенца. В момента обслужваме.

Меню 2

Състав: 2-4 миди (в зависимост от това дали ще ги сервираме като първо ястие или едно ястие), 2 супени лъжици масло, 1/2 сладък лук, 1 шалот, 1 малка скилидка чесън, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка провансалска билкова смес, 1 чаша бяло вино, сирене гратен, малко галета, черен пипер и сол.

подготовка: Нарежете отделно сладкия лук и шалота на малки кубчета. Накълцайте и скилидката чесън. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган и добавете лука, на слаб огън. Варете около 5 минути, без да оставяте да покафенее. Добавете шалота и скилидката чесън, гответе няколко минути. Извадете и резервирайте. Подсушете добре мидичките и премахнете коралите, които ще нарежем. Подправете и леко брашно. Разтопете другата супена лъжица масло и чаената лъжичка олио в тиган и запечете мидичките от двете страни на много силен огън за няколко минути. Добавете нарязаните корали, поширания лук, дафиновия лист и провансалските билки. Покрийте с виното, намалете котлона и покрийте. Варете около 10 минути, докато сосът намалее. Извадете дафиновия лист и разпределете плънката върху чистите черупки на миди или форми за рамекин. Най-отгоре сирене, малко галета и щипка масло. Гратин във фурната по време на сервиране.

Състав: 2 пилешки гърди, 400 г зелен фасул, 12 чери домата, 2 супени лъжици (супа) горчица, 4 супени лъжици балсамика, чаена лъжичка (кафеварка) суха мащерка, супена лъжица масло, супена лъжица зехтин, сол и смляно черно пипер.

подготовка: За начало ще загреем маслото и зехтина в тиган и след това запечатаме пилешките гърди за около 4 минути от всяка страна, на средно силен огън. Междувременно смесете балсамиката с горчицата, мащерката, солта и черния пипер на вкус в купа. Варим зеления фасул в тенджера с вода и сол, за около 20 минути или докато омекнат. Изцеждаме водата и ги запазваме. Незабавно изсипете балсамовия препарат върху гърдите, намалете котлона, покрийте тигана и оставете за около 10 минути. Накрая добавяме зеленчуците, коригираме подправката със сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете, винаги на слаб огън и с покрит тиган, за допълнителни 20 минути.

Състав: 8 крепчета, 500 мл сметана за разбиване, 75 г захар, 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия, 200 г ягоди и смляна захар за прах.

Съставки за крепчета: 125 г брашно, 250 г мляко, 1 яйце, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, 1 щипка захар и 1 щипка сол.

подготовка: Започваме с приготвянето на креп, за това поставяме всички съставки в чашата на блендера и разбиваме всичко, докато се интегрира добре. След това оставяме тестото да почива в хладилника за минимум 20 минути. Намазваме незалепващ тиган с малко масло и го слагаме на силен огън. Изсипваме част от тестото, достатъчно, за да има тънък слой, който заема цялата основа на тигана, и го оставяме да подейства, докато се зачерви, обръщаме го и го зачервяваме от другата страна. Докато ги правим, ги държим подредени в чиния. Разбиваме сметаната с екстракта от ванилия и захарта. За да представим тортата, поставяме креп върху чинията, намазваме малко ароматизиран крем и покриваме с друг креп, повтаряме до приключване със сметаната и креп. Украсете тортата, като разпределите ягодите по повърхността и поръсите със смлената захар.

Меню 3

Съставки за тестото: 110 г брашно от нахут, 250 мл вода, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, 1/2 чаена лъжичка сол, лук, магданоз или някаква друга прясна билка на вкус, черен пипер, допълнително олио за готвене.

Съставки за плънката: 1 зряло авокадо, 1/2 чаена лъжичка бирена мая, 1/2 червен лук, 1 червена люта чушка, гранулиран чесън на вкус, 1/2 чаена лъжичка лимонов сок, щипка сол, екстра върджин зехтин на вкус.

Състав: 250 г нарязан на филета сейтан, 1 скилидка чесън, 2 чаени лъжички черен пипер, 60 мл бяло вино, 60 мл зеленчуков бульон, 200 мл растителна течна сметана (соя, овесени ядки, ориз, кокос), сладка или лют червен пипер, суха мащерка, смлян черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.

подготовка: Отцедете сейтана, нарежете на тънки филенца и подсушете с кухненска хартия. Загрейте малко олио в тиган и запечете на силен огън от двете страни. Извадете и резервирайте. Нарежете обелената скилидка чесън. Добавете още малко масло в тигана, загрейте на умерен огън и добавете зърната черен пипер и чесъна. Оставете ги да пуснат своите аромати и чесънът кафяв до хрупкаво, внимателно, тъй като бързо изгаря. Извадете чесъна и запазете. Увеличете котлона, добавете виното и оставете алкохола да се изпари след няколко минути. Добавете бульона и мащерката, разбъркайте добре и добавете сметаната и червения пипер. Посолете леко (бульонът обикновено е солен) и върнете сейтана, като го покриете добре с течността. Варете на умерен огън за няколко минути, докато сосът малко се сгъсти и сервирайте с чесън чипс и малко допълнително смлян черен пипер отгоре.

Състав: 170 г сладкарско брашно, 30 г смлян лешник, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 чаена лъжичка ванилова захар, 1/4 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смляна канела, 55 г чисто неподсладено какао на прах, 50 г кафява захар, 120 г захар, 1 портокал, 250 мл растителна напитка на вкус (или мляко, ако не сте веган).

подготовка:Загрейте фурната до 180 ° C и намажете 8 отделни форми за мъфини или пригответе голяма форма с диаметър около 20-22 cm. Поставете сладкарското брашно, смления лешник, бакпулвера, ваниловата захар, солта и канелата в съд. Смесете добре с пръчки и пресейте отгоре чистото какао на прах. Настържете кожата на измития портокал и добавете двата вида захар. Добавете и млякото и разбъркайте, докато получите влажно тесто без бучки. Разпределете във формите и печете около 20 минути, докато при пробиване с клечка за зъби излезе чист. Оставете да се охлади върху решетка и сервирайте с пресята пудра захар или с шоколадово покритие, ако искате.