тринидад

Човечеството използва млечните продукти за храна от древни времена. Антропологичните изследвания датират това събитие от находките от бронзовата епоха между 3000 и 10 000 години пр. Н. Е.

В съвременната ера обаче употребата му е отхвърлена и осъдена както от широката общественост, така и от медицинската общност, като се аргументира, че това има отрицателни ефекти върху здравния статус на хората.

В днешната статия искаме да разкажем перспективата от аюрведичната медицина за консумацията на млечни продукти и въз основа на наличните доказателства, ратифицираме или отречем някои от най-популярните вярвания за тях.

Аюрведа и млечни продукти

Изхождайки от фундаменталния принцип на състава на материята, който управлява основите на аюрведичното знание, всички същества (живи и неживи) са изградени от различни и уникални пропорции на пет елемента: Земя, Вода, Огън, Въздух и Космос. От тази фундаментална теория се извежда първоначална теория, която е тази на трите доши или енергии, които командват функционирането на съществуващите същества във Вселената. Това е теоретичната основа, която позволява на аюрведичната медицина да класифицира всеки човек, образувание, болест, растение и т.н. според преобладаващата му енергия.

Млечните продукти като цяло (мляко, сирена, кисело мляко, сметана и др.) Споделят атрибутите на доша капха (земя + вода), т.е. те имат сладък вкус, мека и влажна текстура, студена енергия и насърчават хидратацията, смазването и хранене.на всички тъкани. Поради тази причина, в светлината на аюрведичните познания, млечните продукти правят много полезно за здравето на хората, чиято конституция притежава точно противоположните качества (Vata), т.е. тези, при които сухота, загуба на тъкани и липса на смазването и хидратацията са константа. Напротив, хората с преобладаваща конституция Kapha (земя + вода), имат същите качества на млечни продукти и при тези хора аюрведичната медицина не препоръчва рутинната им консумация, тъй като те могат да проявят чувство на летаргия, студ, слуз производство и наддаване на тегло.

За конституциите на Pitta (огън + вода) млечните продукти помагат заради качеството на охлаждане. Поради съдържанието си на наситени мазнини (основни), витамин В12, витамин D и протеини, те са идеалното допълнение към вегетарианската диета както за конституциите на PItta, така и за Vata.

Млечни за всички?

Това знание на предците съвпада с последните открития в областта на геномиката. Хранителните изследователски групи на съвременната западна медицина са установили, че не всички хора имат сходни ефекти след консумация на млечни продукти или млечни продукти. Това доведе до факта, че нито едно клинично проучване не е успяло да потвърди или отрече някои не толкова желани аспекти на млечните продукти, особено способността му да произвежда прекомерни количества слуз (и следователно влошава симптомите на назална конгестия, грип и синузит) и възможната му връзка с възпалителни заболявания като рак, захарен диабет и ревматоиден артрит.

Увеличава ли консумацията на млечни продукти производството на слуз?

По отношение на производството на слуз са проведени няколко клинични проучвания при здрави индивиди, на които е дадена диета, богата на млечни продукти и след това са изложени на грипни вируси. Извършени са качествени и количествени измервания на назофарингеална слуз и маркери за инфекция, сравнявайки ги с подобна група, която не е получавала млечна диета. Тези проучвания не са в състояние да документират, че съществува връзка между консумацията на млечни продукти и количеството слуз. Някои субекти обаче съобщават за това събитие. В светлината на аюрведичните знания, може би тези с преобладаваща конституция Капха?

Млечни и възпаление

По същия начин няколко групи изследователи са се опитали да свържат млечните продукти с някои възпалителни процеси, за които са направени измервания в кръвта на определени маркери на възпаление като С-реактивен протеин (CRP), Интерлевкин (IL), Туморен фактор на некроза (TNF- алфа), без да се намери никаква връзка. В някои случаи изглежда, че има защитна роля между консумацията на млечни продукти и профилактиката на заболявания като захарен диабет в детска възраст.

Млечни продукти и рак

В случая на рак данните са противоречиви и следователно неубедителни. В някои случаи увеличава риска (както например при рак на простатата), а в други изглежда предпазва (рак на дебелото черво).

По този начин е най-добре да индивидуализирате всеки конкретен случай и следвайки препоръките на аюрведичната медицина вземете най-доброто решение. Аюрведа медицина е много строга, когато става въпрос за посочване какъв тип млечни продукти да се използват, как трябва да се приготвят, по кое време на деня и колко често трябва да се консумират. Не всички сме равни.

Доколкото е възможно, млечните продукти трябва да бъдат пресни, малко или никакви преработени, без добавена захар, без оцветители и без консерванти. Потърсете млечни продукти, които произхождат от местни животни, в идеалния случай от пасища, които не са били подложени на хормонално или антибиотично лечение. Тези продукти, въпреки че са малко по-скъпи и донякъде трудни за получаване, си струват усилията, тъй като по този начин ще подкрепите фермерите във вашия район и ще се възползвате от хранителните качества на тази храна, ако това е вашият случай .