Обичате бира. И тя за вас. Това, което не ви харесва толкова много, е червата, която върви с него. Нека видим точно от какво се състои кривата на щастието на бирата
„The Бира Това е доказателство, че Бог ни обича и иска да сме щастливи. "Разбира се, с разрешението на Бенджамин Франклин. Въпреки че е възможно такава истина никога да не е излизала от устата му, ние предполагаме, че ако той я е вкусил, той се почувства по този начин. Бира и щастие. Биномът вече има формата си в тази кривина, която ние нарекохме бирено коремче.
Не само бирите (и кълването), това е и възрастта
Наистина ли бирата е отговорна както за нашето щастие, така и за начинаещия ни или напреднал корем? Можем ли да отидем в бара на Moe, за да пеем с Homer Simpson, че Duff е причината и решението на всички проблеми? Дилемата е сериозна. Дори Хосе Мария Ордовас, професор по хранене в университета Туфтс в Бостън, не е в състояние да вземе решение, което няма някакъв соломонов характер.
На първо място, не боли да ни напомня, че с възрастта сме склонни да трупаме мазнини. Забелязали сме го, нали? Вече знаете: мъже в корема и жени в ханша. Сега, има ли бира нещо, което я прави уникална, когато става въпрос за съхранение на тази мазнина? „Съдържа калории, но най-вероятно не. Това, което се случва, е, че в рамките на алкохолните напитки бирата е тази, която се консумира най-много за едно заседание. Особено през лятото и в определени култури. Ако добавим към това, че докато пиете бира, закусвате или ядете други висококалорични храни, резултатът ще ни изненада ли? ”, Обсъжда Ordovás.
Ако искаме да добавим повече объркване, просто трябва да съпоставим различни научни изследвания. Резултатите от него са, че Бира е свързано с бира черва и че не е така. Или че дори защитава. „Зависи от това как е проведено проучването и колко объркващи фактори са взети под внимание (други храни, начин на живот, възраст и т.н.)“, казва професорът. Заключенията не могат да бъдат по-различни.
Това, което професорът не знае, е защо се нарича така, въпреки че любопитството му го навежда на книга, озаглавена „Антиалкохолното движение в Европа“, публикувана от Ърнест Б. Гордън на 1 януари 1913 г. на предната вечер! “, иронизира експертът. На страница 52 намираме поредица от примери за бедствия, които се случват на онези, които стават жертва на порока. Авторът описва случая с ученик, който като дете се присъединява към забранен клуб за пиене в училище и скоро развива увиснали бузи и бирен корем. „Днес той е разбит човек, неспособен да работи и в тежест на семейството си“, пише Гордън.
Оттогава съмнението не просто се разсейва. „Мазнините в този бирен корем - продължава Ордовс - могат да бъдат висцерални, но също и подкожни. Първият е по-скоро свързан с болестта, докато подкожният вероятно е по-скоро естетически проблем ". От проста гледна точка отлагането на мазнини следва много прост процес: консумираме повече калории, отколкото използваме. С по-научен критерий въпросът е сложен. Те влияят върху генетиката на индивида, начина му на живот, какво ядат, колко се движат, тяхната хронобиология, възраст, пол и хормони.
При жените например тя отива към ханша. Любопитното е, че не се смята за толкова опасно, колкото мазнините в корема. Всъщност, тази мазнина е пряко свързана с риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания. "Но това не е черно или бяло", каза диетологът. С течение на годините жените също могат да натрупват излишни мазнини около кръста. И обратното, въпреки че нормалното е, че мъжете развиват затлъстяване от ябълка, а жените - круша ”.
Затлъстяването, свързано с хронични заболявания
С напредването на разговора с лекаря причините за хвалбите с онази велика крива, която изглежда толкова щедра, че да пази щастието на някои хора, започват да изчерпват. „Ние, испанците - предупреждава той, - се характеризираме със смях или шегуване с почти всичко. Защо не от бирено коремче? И все пак не виждам причина да го приемам като шега. Това е част от онази епидемия от затлъстяване, която поглъща света като цяло и която е свързана с толкова много други хронични заболявания, като диабет ". Всички затлъстели ли са изложени на риск да ги развият? Отговорът е отрицателен. Всички тънки ли са защитени от тях? Отговорът отново е не. Отново зависи от метаболизма, генетиката и други елементи, споменати по-горе.
Без евентуална присъда, ние искаме Ordovás дори за съвет за уреждане на въпроса. Той го прави, но преди това скромно очаква, че дори не прави поразително заглавие: „Добродетелта е в средата“, изречение. Но къде е тази среда? „Даването на точни количества е трудно, защото всеки от нас е различен по начина, по който метаболизира алкохола и калориите от този алкохол. (или от храната, която ядем, докато пием). Предполага се да се избягва ежедневната консумация или да се консумира нискокалорична или безалкохолна бира. Всичко зависи от човека и какво търси да го пие: вкус? Трябва да се охладите? Чувство за алкохол? "
Това, за което не може да се говори е, че навикът да излизате с бира, с всичко това, което това предполага социално и културно, е неотменно удоволствие. Зад всяка бира има велик момент и това е един от най-дълбоко вкоренените ни обичаи като част от доброто хранене, доброто пиене и доброто удоволствие, въпреки че все още не можем да намерим рулетката, която точно съчетава грамовете бира, мазнините и щастието.