Опакованото мляко Tetra Brik поражда съмнения сред потребителите. Някои отговори, които изясняват неговите свойства и ефективност при защита на млякото.
Млякото е източник на калций, витамини и минерали; И все пак дискусиите за дълготрайното мляко генерират много дезинформация за неговите характеристики и консумация.
С високо съдържание на протеини и отличен източник на калций, млякото трябва да бъде част от балансираната диета. Често опциите за опаковане и видовете мляко оставят потребителя да се съмнява кой вариант е най-подходящ за семейството им.
За да се изяснят възможните съмнения относно дълготрайното мляко в картонени кутии, Естела Риале, мениджър комуникации за Tetra Pak Southern Cone, обяснява за този тип опаковки „Контейнерът за мляко с дълъг живот или UAT се състои от шест слоя, които създават бариерна защита, която предотвратява навлизане на светлина, вода, въздух и микроорганизми, запазвайки вкуса и аромата на храната в продължение на три месеца до една година. “От друга страна,„ не е необходимо охлаждане; те защитават храната, така че тя да пристигне до потребителите с всичките им свойствата са непокътнати. Тези контейнери са съставени от хартия, алуминий и полиетилен ", добави Estela Reale.
По-долу са дадени някои митове и истини за опаковките на мляко с дълъг живот.
1) Млякото с дълъг живот претърпява топлинна обработка при висока температура и страда от хранителни загуби.
Мит: Този факт е широко изследван научно и от национални и международни здравни организации, което показва, че няма хранителни щети въз основа на топлинната обработка, приложена към UAT млякото. Млякото продължава да поддържа хранителните си свойства като протеини, витамини, минерали и калций.
2) Пастьоризацията и UAT термичните обработки са различни за запазване на млякото.
Истина: Пастьоризацията е относително мека термична обработка (температури обикновено под 100 ° C), използвана за удължаване срока на годност на млякото за няколко дни. В момента процесът на свръхвисока температура (UAT), име, което идва от английския при ултра висока температура или свръх висока температура (UAT), показва, че млякото е било подложено на свръхвисока температура за кратък период от време, което е нагряващото мляко до температура около 150 ° C, считано за най-модерното по отношение на технологията и безопасността.
3) За да се запази млякото без охлаждане, към млякото се добавят консерванти за дълъг живот
Мит: Процесът UAT, използван в контейнери за мляко с дълъг живот, гарантира безопасност чрез използването на високи температури, което предотвратява оцеляването и растежа на микроорганизмите. По този начин се избягват рисковете за здравето на потребителите и се предотвратява или забавя появата на нежелани промени в млякото, без да се налага да се добавят изкуствени консерванти.
Асептичните контейнери се стерилизират, преди да се напълнят с храни, третирани с UAT (Ultra High Temperature), което води до стабилен продукт за повече от шест месеца. Средата, в която се обработва и запечатва храната, също трябва да бъде без потенциално замърсяващи бактерии. Това означава, че машините за пълнене и запечатване трябва да бъдат стерилни преди опаковането и по време на производствения процес. Това се постига чрез използване на горещ въздух и пара или чрез комбиниране на топлинна обработка с химическа стерилизация с водороден прекис.
4) Контейнерите с дълъг живот трябва да се охладят, преди да се отворят.
Мит: Технологията, използвана за гарантиране на безопасността и трайността на опаковките за мляко, осигурява дълъг живот във всички фази на защита и съхранение на млякото. Само след отваряне, когато млякото в кутията влезе в контакт с околната среда, може да се замърси и да се развали бързо. Следователно, млякото UAT след отваряне трябва да се съхранява в хладилник, но преди отваряне не е необходимо.
Тези контейнери са съставени от: хартия (произхожда от индустриални гори, управлявани по концепцията за устойчиво развитие. Контейнерът е съставен от 75% хартия, гарантираща стабилността и устойчивостта й), алуминий (предотвратява навлизането на кислород, светлина и загуби на аромати и е бариера срещу разваляне на храните) и полиетилен (предотвратява контакта на храната с алуминий, предлага прилепване и гарантира защита на храните).
Шестте защитни слоя са: Първи слой. Полиетилен: Предпазва контейнера от външна влажност. Втори слой. Хартия: Осигурява здравина и стабилност Трети слой. Полиетилен: Предлага залепване чрез фиксиране на слоевете хартия и алуминий. Четвърти слой. Алуминий: Предотвратява навлизането на кислород, светлина и загуба на аромати. Пети слой. Полиетилен: предотвратява контакта на храната с алуминия. Шести слой. Полиетилен: напълно гарантира защитата на храните.
Източник: Tetra Pak, водеща компания за преработка и опаковане на храни.