„Лъжата, повторена достатъчно пъти, се превръща в реалност.“ - Йозеф Гьобелс
Хранителната индустрия не харесва нищо повече от това да направи своя собствена интерпретация на проучванията (често финансирани от тях самите) и да използва измамни аргументи, за да продава повече продукти.
Темата за фибрите е добър пример, но преди да влезете в подробности, малко история.
Теорията на влакната
Общата препоръка за увеличаване на количеството фибри, които ядем, е скорошна. Идеята стана популярна през 70-те години и до голяма степен се дължи на усилията на един човек, д-р Бъркит. В работата си в Африка Бъркит установява, че много от често срещаните стомашни заболявания и състояния в развитите общества (запек, дивертикулоза, рак на дебелото черво ...) не се срещат в Африка и заключава, че един от защитните елементи в диетите на тези популации е фибри.
Не след дълго маркетинг мениджърите на големите хранителни компании започнаха да популяризират зърнени трици (с високо съдържание на фибри) като основна част от диетата, възползвайки се от популярността, която зърнените култури набираха през последните десетилетия, особено като част от закуската. Разбира се, нямаше значение, че имаше много други фактори, които биха могли да повлияят на различните нива на заболяване, или че хората, които Бъркит изучава в Африка, не ядат трици или много зърнени храни (както самият Бъркит се опитва да обясни) и че техните фибри идват главно от зеленчуци и плодове. Но агробизнесът нямаше да позволи на събитията да развалят добра бизнес възможност и неговите агресивни кампании, насърчаващи ползите от зърнените култури, благодарение на приноса си във фибрите, се засилиха.
Това съвпадна с две други важни явления:
- Демонизирането на мазнините и холестерола, и погрешната идея, че те са вредни за здравето.
- Така нареченото „освобождение“ на жените. Няма да поставя под съмнение положителните аспекти, произтичащи от това движение (които са много), но без съмнение включването на жените в корпоративния живот доведе до по-малко готвене у дома като цяло.
И така, лекотата на отваряне на пакет със захарни зърнени храни (да, с много фибри) определено замени процеса на приготвяне на питателни яйца за закуска. Хранителна индустрия 1 - Хуманност 0.
Какво всъщност са фибрите?
Бихме могли да кажем, че фибрите са сложни въглехидрати, които не се хидролизират от тялото ни и следователно всъщност не се считат за хранителни вещества. Въпреки че се говори за фибри по общ начин, има много видове сложни молекули с тези свойства (целулоза, пектинови вещества, устойчиво нишесте, инулин, лигнин ...) и които идват от различни растителни продукти.
Поради техните химични характеристики и въздействието им върху организма, всички тези вещества обикновено се групират (и донякъде произволно) в две големи класификации:
- Разтворими фибри: Този вид фибри улавя много вода, увеличавайки се по размер и произвежда вискозен разтвор в храносмилателната ни система, който забавя чревния транзит. На теория това дава на тялото ни повече време за усвояване на хранителни вещества и намалява пиковете на инсулина в кръвта чрез дозиране на освобождаването на глюкоза. Тези фибри присъстват в бобовите растения, някои зърнени култури (овес и ечемик), кореноплодни зеленчуци, някои зеленчуци (като цвекло и моркови) и много плодове.
- Неразтворими фибри: Неразтворимите фибри преминават през червата непроменени и ферментират главно в дебелото черво. Въпреки че е вярно, че в някои случаи може да подобри чревната подвижност, консумира се в излишък, може да доведе до много газове и раздуване на корема, освен че пречи на усвояването на минерали като цинк, магнезий или калций, особено ако това влакно идва от зърнени храни, богати на антинутриенти (като фитати).
Настоящата препоръка за фибри е 30-35 грама на ден, което изглежда много повишен, като се има предвид, че това е еквивалентно на около 7-8 банана на ден, или 1,5 килограма спанак.
Резултатът от тази мания за фибри е, както обикновено, използването от производителите на преработени храни, които традиционно елиминират естествените фибри от своите продукти (за удължаване на живота) и след това добавят неразтворими синтетични влакна, което също им позволява да предявят иск върху опаковката, рекламирайки продукта като „източник на фибри“ (ако има повече от 3% фибри) или дори като „с високо съдържание на фибри“ (ако има повече от 6% фибри). Има малко данни, които могат да ни накарат да мислим, че в тези псевдо храни има нещо здравословно и всъщност излишните фибри може да причиняват повече проблеми, отколкото решават.
Проучванията
Един от аргументите, който поддържа популярността на пълнозърнестите храни, е големият брой проучвания, които показват подобрение при включването на тези храни. Има два основни фактора, които обясняват тези резултати:
Консумацията на фибри традиционно се свързва с подобряване на чревния транзит, намаляване на различни заболявания на храносмилателната система и дори рак. Много скорошни изследвания сериозно поставят под въпрос тези вярвания.
Фибри и „редовност“
Ако получих монета за всяка реклама от някоя жертва на запек, чийто живот се подобри чрез ядене на All-Bran, щях да бъда милиардер. Това голямо усилие за пропаганда накара много хора с проблеми с тоалетната да се опитат да го решат с повече фибри, правейки проблема по-голям.
Това интересно проучване, което анализира ефекта от намаляването на приема на фибри за две седмици при хора със запек, заключава, че хората, които са се подобрили най-много, са тези, които са намалили фибрите най-много, а тези, които са ги елиминирали, са се подобрили още повече. Хммм, любопитно ...
По думите на самото проучване «... ролята на фибрите при запек е аналогична на ролята на автомобилите в задръстване. Единственият начин да подобрите бавния трафик е да намалите броя на автомобилите. Ако увеличим колите, трафикът се влошава ... «.
Това друго проучване, този път при деца, заключава, че не се забелязва значителна полза от увеличаването на фибрите и това друго проучване също не открива проблеми със запек поради ниския прием на фибри.
Това, което мнозина не знаят, е, че увеличаването на приема на мазнини може да помогне за подобряване на запека. Вместо пълнозърнести храни, яжте повече мазна риба, авокадо, малко ядки, зехтин или кокосово масло, яйца и дори добавка с рибено масло. Запекът вегетарианци не е необичайно и проблемът очевидно не е липсата на фибри, а липсата на мазнини.
От друга страна, някои лекари препоръчват добавки с фибри само когато искате да спрете диарията (анализ), което ми се струва съвсем логично.
Фибри и дивертикулоза
Друго от „чудесата“, приписвани на фибрите, е предотвратяването на доста често срещано заболяване, дивертикулоза или появата на бучки (наречени дивертикули) в дебелото черво и свързания с тях дивертикулит, когато тези бучки се възпалят.
Много проучвания, като това, откриват по-висока честота на дивертикулоза при лица с по-висок прием на фибри.
Фибри и рак
Въпреки факта, че „хипотезата за фибри“, обнародвана през 70-те години, поставя голям акцент върху защитния фактор на фибрите при колоректален рак, проучвания, проведени през последните десетилетия, са склонни да отхвърлят тази идея, особено по отношение на зърнените фибри.
През 1999 г. е публикувано едно от най-мащабните изследвания по темата, в което участват почти 90 000 жени, над 16 години. Заключение: «Нашите данни не показват съществуването на защитен ефектор на фибри срещу рак или колоректален аденом«.
Интервенционно проучване също така заключава малко след това, че диетата с ниско съдържание на мазнини и богата на фибри няма положителен ефект върху рецидива на колоректалния аденом.
Също така изглежда доста ясно, че добавянето с пшенични трици (с високо съдържание на фибри) не предотвратява повторната поява на колоректален рак (проучване). Друго подобно проучване заключава: „... нито приемът на фибри от добавка от пшенични трици, нито общото количество консумирани фибри влияят върху рецидивите на колоректалния аденом, предоставяйки повече доказателства на съществуващата литература, която показва, че диета с високо съдържание на фибри, особено богата на зърнени фибри, не намалява риска от колоректален аденом «.
За любопитство една от теориите, които самият Бъркит предложи да обясни по-високата честота на колоректалния рак в съвременните общества, беше нашият неестествен начин да „ходим до тоалетната“. Съвременното настояване да седите по цял ден, дори за такива ... лични въпроси, не улеснява пълната евакуация на дебелото черво и увеличава натиска върху червата. Тази езотерична за някои идея има все по-голяма научна подкрепа и обществата, които ходят до тоалетна, клекнали (както в много райони на Азия) имат много по-ниско разпространение на храносмилателни заболявания, независимо от консумацията на фибри. Изглежда, че клякането е полезно за много повече от просто изграждане на здрави крака:).
Завършеност
Искам да поясня, че не атакувам фибри и вярвам, че поддържането на разумен прием на фибри помага да се поддържа добра микробиота, което за мен е много по-важно от самото количество фибри.
Някои хора, след диети с много ниско съдържание на въглехидрати и без консумация на ферментирали продукти, за дълги периоди могат да развият проблеми с чревната флора.
Но ще имате всички необходими фибри и здравословна микробиота, спазвайки диета, богата на зеленчуци, плодове и грудки (по-добри въглехидрати). Ако сте на кетогенна диета или приемате антибиотици, може да е препоръчително да вземете пребиотик, който всъщност е вид ферментиращи фибри (храна за нашите приятелски бактерии).
Обсебването на несъразмерни традиционни препоръки за фибри (пробити до смърт от лекари и промишленост), произведени най-вече от зърнени култури, няма много смисъл от еволюционна гледна точка и много малко научна подкрепа.
Абонирайте се за бюлетина и ще получите Безплатно
Революционният наръчник
Дял
Ако тази статия ви е интересна, споделете я:
Програми
Планове, които ви насочват да започнете да подобрявате тялото и здравето си
Научете с най-добрите
Революционни книги
Истинската хранителна революция
Древни уроци за дивото здраве
Моите препоръки
Тази статия има 45 коментара
Аз съм нурва в този пост, намирам го за много интересен. Е, случва се, че съм много притеснен, страдам от запек в продължение на години, те откриха Мегаколон, защото отчасти злоупотребявам с лаксатив, тъй като започнах да консумирам фибри, това беше нещо по-добро, но никога не го разреши напълно, от толкова много ядене на фибри тежа много, защото чувствах, че е пълен и газовете също са проблем, също така, че елиминирах всички рафинирани храни, червено месо и т.н., всичко, което може да ме влоши
Сега последно се влоши, погълнах много фибри и нищо и че са направени от плодове като сливи, но изобщо нищо. Винаги съм смятал, че фибрите са добри, но се съмнявам, ям толкова много, че плодовете са почти единственото нещо, което ям, защото чувствам ужасно тежестта.
Искам вашия съвет, мислите ли, че трябва да оставя нещо настрана на влакното? Какво мога да правя или да ям храна? Благодаря
Следя сините връзки, които поставяте от известно време, че след като започнете, това е като пуканки и исках да направя коментар: първо трябва да ви благодаря, че имате този блог и за разпространението на информация и особено проучвания, проучвания, проучвания,
и от няколко източника, тъй като за начинаещи е трудно да търсят проучвания, ако не знаете много добре откъде да започнете и можете да се загубите доста лесно. Сега също се запалвам по тях:)
и сега моето мнение ...
микробиотата са живи организми, това е като игра на завладяване, вие побеждавате и не знаете много добре къде ще пристигнете и няма стратегия
само валидни, трябва да се адаптирате към това, което имате. Орките могат да триумфират и да ви осигурят страхотен чревен транзит, докато при елфите нещата не се получават добре. Много е трудно да се знае какво ще работи .
и е по-сложно да се знае какъв е подходящият състав/разпределение/пропорции, които трябва да има определена област, за да работи,
може да се развие по много начини. тези, които най-добре се адаптират към други индивиди, както и към самото тяло, оцеляват и към храната, която достига до тях .
Проблемът е, че не знаете много добре дали имате монопол на орки, биполио на орки и елфи, нещо по-разпределено между елфи, орки, хора, дракони ... които съжителстват и всички комбинации, които могат да ви се случат Предлагам да се основава повече на това, което вече имате и какво е успяло
Ако вече е трудно за лекарите да ви проследят въз основа на индивида, а не на това, което казва традиционната медицина (хапчета, които идват и си отиват), не искам да мисля какво може да се случи с това, което казвам. Хей, аз обичам да фантазирам и да правя хипотези, дори ако тогава това няма смисъл и не е жизнеспособно по никакъв начин.
Е, това исках да коментирам, съжалявам за параноята, но от известно време разглеждам проучвания, без да правя ясни заключения на английски, които не просто съм усвоил
и трябва да ходя с преводачи, които са подходящи за конкретни думи, но за текстове ... и един трябва да избяга малко .
И за финал бих искал да знам кои са най-новите изследвания върху флората?
Маркос, благодаря ти много за твоите статии!
Аз съм нов в поста и го намирам за отличен.
Въпросът е, че съм гастроентеролог и в моята практика от повече от 10 години, правеща колоноскопии, бях в състояние да наблюдавам, без да се страхувам да не сгреша, че хората, които консумират големи количества неразтворими фибри, нямат дивертикули или рак на дебелото черво . Направих проучванията си и има много хора, които са имали същия опит като мен. Би било интересно да прегледате темата малко повече ....
Добър Маркос . Започнах с план r 28 и след 4 дни имах епизод на запек.
Пия 3 литра вода дневно.
Идеи за храна?
Здравейте приятели, аз съм натуропат и ще коментирам съвет по темата за евакуация в клекнала позиция:
Нищо не е по-лесно от закупуването на чифт пластмасови лосове от Domti или подобни (всички за едно евро), които се използват като малка детска табуретка, поставете по една от всяка страна на тоалетната. в желаната позиция се качи на тях и тоалетната. Ще бъде в по-ниска позиция, подходяща за позицията, която ни интересува ... Възползвам се от първата намеса в този форум, за да ви прегърна за всички Маркос и заедно да видим дали сме сложили батериите, защото ако сме не търсене на истината В този световен приятел сега цари нищо друго освен объркване, продължавайте така.
Фибрите също могат да се приемат като добавка: псилиум, гума гуар, овесена бета глюкан и др., 2 до 8 грама преди всяко хранене. Позволете ми да ви кажа, че наскоро написах книга на тема „как да живеем по-дълго и по-добре - използвайте епигенетика“ ... в която се обсъждат всички аспекти на здравето, за които трябва да се полагат грижи и да се предотвратява, но като се вземат предвид това, което знаем до днес във всичко, свързано с гени, протеини и какви храни ни помагат да се предпазим от лоши гени. Въпреки че като автор на него не бива да го съветвам, вярвам, че добронамереният читател няма възможност да прочете добра информация (не е предубедена, невярна или търговска), защото почти никой не изпълнява тежката задача да филтрира това, което съществува на мрежата и предоставянето им на разположение за тях: тази книга го прави. Надявайки се да извините извинението, оставям ПОЗДРАВЛЕНИЕ ЗА ВСИЧКИ!.
Виждам, че споменавате овес в зърнени култури, които съдържат разтворими фибри.
Аз съм редовен консуматор на овес и го направих, мислейки точно за увеличаване на консумацията на фибри. Не консумирам никакъв друг вид фибри, освен тези, предоставени от зеленчуци, грудки и плодове.
Съветвате ли или обезсърчавате консумацията на овес?
Току-що открих вашия блог и изглежда отличен, дойдох да търся информация за гладуването, точно защото прочетох, че е силно препоръчително (научно подкрепено), и снощи започнах 24-часовото гладуване. Информацията, която споделихте за постенето, затвърди познанията ми за него.