Много хора се притесняват да ядат авокадо или ястия, които ги съдържат

митове

Публикувано на 29.04.2010 г. - 18:38 HS

ГВАДАЛАДЖАРА, ЯЛИСКО (АПРИЛ/29/2010).- Много хора се притесняват да ядат авокадо или ястия, които ги съдържат, като гуакамоле, след като много са се изплашили или са силно разстроени. Смята се, че в този случай храната ще бъде вредна и може да причини голяма вреда на здравето на тези, които я консумират.

И въпреки че това убеждение е неправилно и необосновано, зад него стои валидна аргументация, която си струва да се изясни.
Оказва се, че като част от функционирането на храносмилателната ни система, в черния дроб се произвежда интензивна тъмнозелена течност, известна като жлъчка. В действителност това е вид серум с минерални соли, известни като жлъчни соли, с голяма алкалност (не забравяйте, че алкалната или основната е противоположността на киселината). Тази течност, жлъчката, се съхранява в жлъчния мехур, който е свързан както с черния дроб, така и с тънките черва, в горната му част или близо до стомаха.

По време на процеса на храносмилане, когато хранителният болус, който идва от стомаха и следователно е много кисел поради контакта със солна киселина в стомаха или стомаха, достигне червата, върху него се излива жлъчка. Това помага да се неутрализира киселинността на болуса и да се предотврати увреждането на чревните стени, причинявайки дразнене, болка и кървене, като тези, които са типични за гастрит, херния, рефлукс и, като следствие от всички тях, язви.

Жлъчката служи и за подпомагане на разграждането и усвояването на мазнините по-добре.
Сигналът за жлъчния мехур да излива жлъчка в червата е, когато той започне да се движи, защото значително количество храна е попаднало в него в процеса на храносмилането.

Когато човек е много ядосан или много се страхува, червата се свиват, както почти цялото останало тяло, което е поставено в специално състояние на готовност. Жлъчният мехур е „объркан“ с тези контракции, вярвайки, че те са нормалните, свързани с храносмилането и разлива жлъчката в полу или напълно празно черво. Тази жлъчка, която попада в празно тънко черво, трябва да бъде реабсорбирана или обработена, но това отнема няколко минути. Междувременно човекът усеща силен горчив вкус на езика и небцето и в краен случай дори стомаха се връща, повръщайки интензивна зелена течност с горчив вкус.

Всичко това е вярно и неизбежно. Не е вярно това, което се прави от тук. Не е вярно, че тази горчива течност, жлъчката, излята от драстичната емоционална промяна, е вредна. Той е част от нормалната храносмилателна система и тялото може да го обработва и реабсорбира без затруднения.

Също така не е вярно, че тази жлъчка е изчерпана или е свършила поради гняв и че ако човек консумира храни, богати на мазнини, като авокадо, веднага след гнева това е сериозно. Може да е вярно, че по това време има по-малко налични жлъчни соли за смилане на консумираните мазнини веднага след това, но тялото ще може да произвежда по-бързо без проблем. Храносмилането след гняв или уплаха няма да бъде повече, отколкото може би, а в най-лошия случай, малко по-бавно или по-трудно. Оттам нататък фактът, че храната е вредна или невъзможна за обработка, е много различен. Това просто не е вярно.

Така че следващия път, когато преминете през голяма емоционална промяна и жлъчната течност се разлее в червата ви (ще го забележите по промяната във вкуса на слюнката ви и горчивия послевкус в гърлото), не се притеснявайте. Яжте вкусна салата с авокадо ленти или някои пържоли тако с гуакамоле, без да се притеснявате. Те ще ги харесат много добре, а дълговерижните и ненаситени мазнини, които храната съдържа естествено, дори ще допринесат за здравето на сърцето и сърдечно-съдовата им система, за да могат по-добре да устоят на гнева, който може да им навреди толкова много.