Lucuma е здравословен заместител на бялата захар, който също има високо съдържание на антиоксиданти и минерали, които осигуряват множество ползи за нашето тяло.
The лукума или лукумо, наричан още "злато на инките", той е плодът на Pouteria lucuma, най-разпространеният и ценен вид от рода Pouteria, и се откроява като отличен естествен подсладител. Първоначално от Андийските долини на Перу, той се използва главно за приготвяне на сладкиши, десерти и сладолед. Тъй като обаче този амазонски плод се счита за суперхрана, пулпът му се продава сух по целия свят, като също така насърчава благосъстоянието на храносмилателната система и съдържа големи количества антиоксиданти. С форма, подобна на тази на авокадо, твърда зелена кожа и месеста и сладка пулпа с жълтеникав оттенък, има вкус, напомнящ на карамел.
Lucuma е една от 50-те храни, които подобряват здравето ни заради многото си полезни свойства за нашето тяло, като се започне с високото съдържание на хранителни вещества, фибри и антиоксиданти, включително бета-каротини. Това са предшественици на витамин А, от съществено значение за клетъчното здраве и отговорни за стимулиране на възстановяването на увреждане на клетките и растежа на нови клетки, включително тези на кожата. Той също така осигурява витамин В3, жизненоважен за развитието на мускулите и силно се препоръчва за хора, чиято диета не е богата на месо, и немалко количество минерали. Например, високият му процент на калий помага на сърдечно-съдовото здраве.
Хранителна стойност на лукума
Хранителната стойност на 100 грама лукума е както следва: