Яйцето е с нас през целия ни живот, като ни осигурява голямо количество важни хранителни вещества, за да може тялото ни да функционира с пълен капацитет.
The яйце Винаги е бил на подиума в списъка ви за пазаруване и може би никога не сте спирали да мислите, че това е суперхрана. Обикновено свързваме това фамилно име с продукти, които са достигнали нашите складове напоследък, но истината е, че в тази класификация са тези, които аглутинират минимум свойства и ползи за нашето здраве и той е един от най-пълноценните, както и основна съставка в нашата кухня. Много хранителни вещества и много малко калории, съставени от здравословни мазнини. Несправедливо се справяме с някои митове, които ще разрушим по-късно, дори ако отсега нататък изясним, че го правим можем да ги ядем ежедневно.
Свързани новини
Яйцето е кралят на протеините. Той има най-доброто качество, тъй като, както припомнят от Испанския институт за изследвания на яйцата, те са тези, които най-много приличат на тези, от които се нуждае нашето тяло. Хранителните му вещества се оценяват от първите етапи на живота, защото благоприятстват развитието на плода и кърмачетата, но също така и растежа на юношите и запазването на мускулната маса при възрастните. Протеиновата функционалност преминава през поддържане на тъканите, особено мускулите и костите, Ето защо спортистите ги консумират често, а възрастните хора трябва да го правят, за да увеличат минералната плътност на костите.
Високият му дял от незаменими аминокиселини, тези, които тялото ни не произвежда и които трябва да получи от храната, както и мононенаситена олеинова киселина, характерна за зехтина и полезна за здравето на сърдечно-съдовата система и черния дроб. Яйцата също са голяма чешма на хълма, основен хранителен елемент за развитието на нашето тяло, чийто дефицит, наред с други симптоми, причинява проблеми с растежа, безплодие, хипертония или загуба на паметта. Освен това има почти всички витамини, с изключение на С, и минерали като фосфор и калий. Лутеинът и зеаксантинът, две от неговите хранителни вещества, действат като антиоксиданти, които се отлагат в окото, за да го защитят.
Яйца за отслабване?
Докторът по храна и професор в Университета на Барселона, Лора Аранц, обясни пред EL ESPAÑOL, че е важно да включите протеини в закуската, а яйцето е протеиновият цар, който ще ни даде енергия, насърчение и жизненост за целия ден . За хранителното си съдържание Това е много засищаща храна, която косвено ще ни помогне да регулираме апетита си дори храната. „В случай на хора, които спазват диети, това е полезно, защото се избягва закуска между храненията“, казва експертът, като се задълбочава, че закуската е здравословна, стига да ги комбинираме с разнообразна и балансирана диета.
Хранителна стойност на яйцето
Хранителната стойност на 100 грама яйце (две средни яйца) е както следва:
Калории: 155 ккал
Общо мазнини: 9,51 g
Холестерол: 424 mg
Въглехидрати: 0,7 g
Протеини: 12,56 g
Видове яйца
Въпреки че на пазара е все по-лесно да се намерят пъдпъдъци, гъски и други животни, истината е, че в Испания за предпочитане консумираме пилешко месо. Според последния доклад за потреблението на храна на Министерството на земеделието, рибарството и храните с данни от 2019г, ние испанците ядем 132,95 яйца годишно. Те са разделени на четири категории, които са номерирани, отпечатани са върху всяко яйце и предоставят информация за неговата производствена система и проследяемостта:
-Яйца 0. Биологично производство. Кокошките се отглеждат свободно като ядат зърнени храни, билки и зеленчуци, в допълнение към органични фуражи.
-Яйца 1. Те идват от кокошки, отглеждани на свобода. Те се различават от предишните, защото животните се хранят с неорганични фуражи.
-Яйца 2. Те идват от свободно отглеждани пилета, отглеждани в кокошарници или навеси. Те живеят в затворено пространство, макар и с известна свобода да се движат. Те ядат само неорганични фуражи и не получават слънчева светлина.
-Яйца 3. Те идват от кокошки, отглеждани в клетки. Според европейските разпоредби всяка клетка трябва да има минимално пространство от 750 сантиметра за всяка и да има гнездо, костур и място за копаене. Имат изкуствена светлина и ядат мисля.
Колко яйца мога да имам на ден?
Сега е моментът да се сбогуваме с мита, че яйцата се равняват на холестерола и да дадем да се разбере, че седем или повече на седмица не е лошо. Мета-анализ потвърди, че това е погрешно убеждение и дава зелена светлина на можем да ядем поне по един на ден без страх на развитието на сърдечно-съдови заболявания. Така че няма доказателства, че дневният прием е риск и вместо това се препоръчва за неговите ползи.
Препечен хляб с манго и моркови с яйце
Как да приемате яйце
Испанската федерация по хранене (FEN) припомня, че яйцето е една от звездните храни в нашата диета и неговата книга с рецепти изглежда няма край въз основа на седемте основни препарата: меко варени, варени, пържени, твърди, поширани, пълнени и бъркани. Присъствието му в някои популярни сосове като майонеза и в повечето сладкиши го прави идеалният спътник и основен продукт във всички килери, с изключение на веган.
Ние знаем това най-здравословното нещо е да го приемате варено, на скара, печено или поширано, дори разбъркани, но си струва да признаем на този етап, че от време на време небцето ни копнее за добре пържени, като тези домашно приготвени счупени яйца в стил Lucio, въпреки че можем да ги направим и без масло, ако съвестта ни го направи трудно за нас.
От закуска до вечеря през обяд, закуски и храна, яйцето може да царува във всички ястия, включително десерт. Нашето предложение включва тост с манго, моркови и рутонен чатни за закуска; тези, пълнени със сардини с домат, за да придружават вермута; класическите яйчени крокети, които да ни отведат до плажа или шотландските яйца, ако искаме да успеем с посещения. Оставяме сладкото докосване до този бърз и без фурна фланец само с три съставки.
Как да запазим яйцата?
Може би сте прекарали целия си живот, съхранявайки яйца и на грешното място в хладилника. И това е, както обяснява фармацевтичната компания, специализирана в иновациите, биотехнологиите и безопасността на храните, Gemma del Caño, В идеалния случай ги дръжте в средата или горната част на хладилника и в собствения им контейнер, Така че нека се отървем от чашите за яйца, които идват по подразбиране на вратата. Експертът посочва, че промените в температурата могат да генерират конденз вътре в черупката и да внесат външни частици.
От друга страна, а също и свързано с температурата, е удобно да не забравяме опасността, която процъфтява в храни с яйца. И то е, че особено през лятото е необходимо да се вземат крайни предпазни мерки с разработки и производни за да се избегне салмонелоза, една от хранителните болести с най-висока честота през летните периоди.