хранителните

Абонирайте се за Vitónica

Преди дни казахме, че калориите, показани на етикетите на храните, не са напълно реални, тъй като има недостатъци в методите за измерване на енергийния прием на всяко хранително вещество, затова днес решихме да коментираме колко калории ни предлагат хранителните вещества.

В момента се вземат предвид само тези енергийни хранителни вещества хидратира, на протеин и мазнини, осигурявайки първите две 4 Kcal на грам, а мазнините 9 Kcal на грам. Допуснатата досега грешка обаче не отчита енергийния прием на хранителни компоненти, като например фибри.

Фибрите също са хранителен компонент и следователно трябва да се имат предвид, както осигуряват 2 Kcal на грам. Което показва, че някои зърнени култури с 5 грама фибри на 100 грама ще имат 10 Kcal повече от тези, отчетени в това количество, досега от етикетирането.

От друга страна, калориите, които тялото изразходва или използва при смилането на всяко хранително вещество, не са взети предвид, тъй като в случай на мазнини това е само 2,5%, а за хидратите е 4%, а за протеините - 27% от калориите, които те допринасят, се консумират в процеса на храносмилане, следователно, в крайна сметка всеки грам протеин ни предлага близо до 3 ккал Нищо друго, въпреки че много ще зависи от готвенето и други процеси, през които протеинът се подлага, преди да се консумира, тъй като колкото повече обработка и готвене, цената на храносмилането се намалява.

Тук виждаме cКолко калории всъщност предлагат хранителните вещества?, и защо се проваля в енергийните стойности на етикета.

Накратко е показано, че е много трудно да се направи правилно и точно изчисление при всяко етикетиране, въпреки че можем да започнем с добавяне на енергиен прием на фибри колко се добавя към днешните продукти.

Споделете колко калории ни предлагат хранителните вещества?