разглобяваме

Храната винаги е била тема на дебати. Че ако една храна е по-здравословна от друга, че ако това служи за отслабване, но това за повече енергия ... И както във всяка тема на дебат, има успехи и грешки, но преди всичко много съмнения. Хлябът ви дебелее ли? Яйцата лоши ли са? Витаминът в сока изчезва ли, ако не го изпиете през следващата минута, след като сте изцедили портокала? Ако не знаете как да отговорите на тези въпроси или дори да мислите, че знаете, не се отчайвайте: ние ще разгадаем за вас някои от Най-популярните митове за здравословна храна и диета.

Хлябът дебелее ли ви?

Това е един от най-разпространените митове в нашето общество и че много диети допринасят за поддържането, тъй като премахват хляба от ежедневните менюта. Но не, за щастие хлябът не угоява. В него почти няма калории (265 на 100 грама) и много малко мазнини (около 3 грама); напротив, допринася въглехидрати и основни протеини за ежедневната ни дейност. Толкова много Световна здравна организация препоръчва се да се консумира на ден между 220 и 250 грама хляб -средната стойност в Испания е 150-.

Също така, хляб, особено пълнозърнест хляб, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като фибрите, които съдържа, насърчават създаването на определени киселини по време на храносмилателния процес, които ни предпазват от свързани заболявания.

Друго фалшиво убеждение по отношение на този основен продукт е това трохичката е по-угоена от кората. Фалшив. Всъщност около половината от трохите са вода. Той заблуждава гъбестия си вид, който свързваме с повече калории. Това и малкото обичаи са по-вкусни от потапянето на трохите в соса ... сос, който, това да, ви дебелее.

Вредни ли са яйцата за холестерола?

Години наред се смяташе, че съдържащият се в яйцето холестерол, мастна субстанция, необходима за развитието на ембриона, в който се намира, променя нивата на холестерола в кръвта, причинявайки повишаване на LDL или 'лош холестерол". Следователно Американската сърдечна асоциация препоръчва максимален прием на 3 яйца на ден като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания - лошият холестерол се натрупва в артериалните стени и може да попречи на правилното кръвообращение.-.

По-новите научни изследвания обаче показват, че диетичен холестерол -съдържащата се в храната- не влияе на плазмата -този, който циркулира през артериите. Компонентът, който променя нивата на холестерола в кръвта, е наситените мазнини и яйцата едва ли имат такива. По-скоро обратното: яйцето е богато на фосфолипиди, вещества, които насърчават усвояването на мазнините.

Спанакът е богат на желязо?

Попай имаше спанак всеки път имах нужда от допълнителна доза сила, но въпреки колко популярният моряк и нашите майки от години популяризират спанака като богат източник на желязо ... истината е, че те не са. 100 грама спанак съдържат 3 до 4 милиграма желязо, малко нещо в сравнение с това, което осигуряват, например 100 грама питки: 24 милиграма.

Разбира се, спанакът, като зеленчук, съдържа и други основни минерали и витамини за здравословна диета. Но супер сила ... вече не това. В този случай митът не се дължи толкова на характера на Попай, колкото на погрешен отпечатък в научно изследване: През 1870 г. германският химик Ерих фон Волф пише след анализ на компонентите на спанака, че те съдържат 35 милиграма желязо вместо 3,5; и грешката е коригирана чак през 1981г.

Плодовете ли ви напълняват, ако ги ядем в края на храненията?

В храната, редът на продуктите не променя резултата. Тоест плодовете не осигуряват повече калории, ако го ядем след хранене. И така, защо диетите за отслабване препоръчват да се консумират преди това? За неговия засищащ ефект. Плодовете са храна, много богата на фибри и фибрите създават усещане за ситост, тоест, че сме сити и не е нужно да ядем повече. Следователно, ако консумираме плодове преди хранене, а не в края, ще бъдем по-малко гладни и ще ядем по-малко. Но калориите в плодовете, като минералите, витамините и въглехидратите, са еднакви по всяко време на деня.

Витамин С в портокаловия сок изчезва ли след няколко минути?

Колко пъти сме чували нашите майки да казват, че „пийте портокаловия си сок, преди да ви свършат витамините“? Реалността е, че можем да го пием до 12 часа, след като сме го изцедили, без риск да загубим ценния витамин С на портокала - важен за възстановяване на тъканите или предотвратяване на заболявания. Това се гарантира от Испанския вестник за храненето и диетата в него Препоръки за домашно боравене с плодове и зеленчуци, за да се запази тяхната хранителна стойност, където гарантира, че портокаловият сок не губи витаминните си свойства поне през следващите 12 часа, освен ако не го изложим на екстремни условия (като нагряването му до 120 градуса), въпреки че да, предупреждава той, може да има по-горчив вкус.

Затова дишайте спокойно, можете да изпиете кафето спокойно и да ядете препечен хляб, докато портокаловият сок продължава в чашата ви. Витамин С не отива никъде.