сладко

изток сладко картофено брауни без захар и без подсладители Ще ви изненада, приготвянето на десерт винаги е повод за радост, а ако е брауни като този, дори повече.

Това е много проста рецепта, с малко съставки, но със забележителен резултат, защото понякога по-малкото е повече, не се нуждаем от много сложност, за да получим нещо наистина добро.

От моята рецепта бих искал да подчертая, че тя е подходяща за всеки, за всеки, който иска да се грижи за себе си и не е склонен да разваля всичко за десерт през уикенда.

Не съдържа брашно, затова е подходящ за пациенти с непоносимост към глутен или целиакия и за тези, които следват палео диета.

Подходящ е и за диабетици, които въпреки че трябва да следят количеството, което консумират, могат да го приемат без страх, тъй като не съдържа добавена захар от какъвто и да е вид (нито фурми, нито сиропи, толкова вредни за здравето им).

Важно е да се отбележи, че е много често да се намират уж „здравословни“ десерти в мрежата, но много от тези десерти включват сиропи, фурми, смокини, стафиди или други сушени плодове.

Това сладко картофено брауни не съдържа захари от какъвто и да е вид и подсладители.

Всички тези храни, въпреки че са естествени, са много богати на захари, така че осигуряват много калории и същите проблеми като рафинираната захар, тъй като се метаболизират по много подобен начин.

Като цяло, за защита на тяхната употреба се използват други хранителни вещества, които несъмнено допринасят, но чиято полза не се поддържа, ако вземем предвид причинените от тях вреди, защото са автентични захарни бомби.

Ето защо настоявам моите рецепти да не съдържат захар, но не само бяла захар, нито кафява захар, панела, мед, сироп или сушени плодове.

Когато е важно да подсладите сместа, защото в противен случай тя не изглежда добре, обикновено добавям малко подсладител, напоследък избрах еритритол, но харесвам и стевия или смес от стевиол и еритритол.

Обичам да използвам рационално подсладителите, важното е да адаптираме вкуса си към по-малко сладки ястия.

Основната съставка на това брауни е сладък картоф, сладкият картоф е грудка, която, както обяснявам по-долу, подобно на картофа, е богата на нишесте, освен че съдържа естествени захари, откъдето идва и сладникавият му вкус.

Консумацията на грудки като картофи и сладки картофи трябва да се контролира от диабетици, гликемичният индекс (GI) на тези храни е средно висок, което предполага, че когато се консумират, те значително влияят на нивата на кръвната захар.

Според него Метод на Монтиняк, ГИ на сладките картофи е 50, средно ниво, по-ниско от това на картофите, което го поставя на 60.

Това не е проблем за здравия човек, стига да не се злоупотребява с тези храни и докато избягват приемането им пържени, но за диабетиците това е проблем и въпреки че могат да ги консумират, те трябва много да контролират количеството.

Ако това е вашият случай или този на член на семейството, имайте предвид, че когато го консумирате като десерт, трябва да премахнете всякакъв вид нишесте от останалата част от менюто, а също така да контролирате консумацията на хляб в това ястие, така че да не претоварвате приема с твърде много въглехидрати.

Този десерт не е за всеки ден, не бива да свиквате да приемате този тип рецепти винаги.

Следователно този десерт като почти всички, които правя, трябва да се ограничи само до специални поводи, тържество или уикенд като вид награда, но те не трябва да бъдат част от ежедневните ни менюта, важно е да се вземе предвид.

За това брауни използвах бял сладък картоф, който е малко по-сладък от жълтия сладък картоф, съдържа повече нишесте и по-малко захар.

Този сорт е този, който обикновено се отглежда в моя район и е по-влакнест, тази рецепта може да се направи и с жълт сладък картоф.

Свойства на сладки картофи:

Според BEDCA, 100 g ядлива порция сладък картоф осигуряват 423 kcal, 23 g въглехидрати и 71,5 g вода. Отличава се с това, че съдържа повече фибри от картофите, с почти 3 g, което го прави по-бавно смилаем.

Благодарение на фибрите, усвояването на нишестето се забавя, тези въглехидрати ще отнемат повече време, за да се превърнат в глюкоза, поради което тялото ще го метаболизира по-бавно и въздействието върху нивата на глюкозата в кръвта няма да бъде толкова внезапно.

Интересно е да разгледате приноса на микроелементи (витамини и минерали), можете да го консултирате тук, Ще ви кажа нещо, витамин А се откроява, особено жълтият сладък картоф и калий.

Белият сладък картоф е богат на нишесте и фибри, подходящ за спортисти, той е добър източник на бърза енергия.

Гликемичен индекс и гликемичен товар на сладки картофи:

Гликемичният индекс (GI) на сладкия картоф е 50, доста висок, от друга страна гликемичният му товар (GL) е нисък, защо е така? Ще ви го обясня по-долу.

За да изчислите CG на хранителна дажба, разделете GI на 100 и умножете резултата по количеството CH в грамове от тази дажба.

Например, за порция 100 грама сладък картоф, ние разделяме неговия ГИ, 50 на 100, и той ни дава 0,5, сега умножаваме по количеството въглехидрати, което съдържа 100 грама ядлива порция сладък картоф, което според на База данни за испанския състав на храните (BEDCA) е 23 гр.

Следователно заключаваме, че 100 грама сладък картоф имат гликемичен товар от 11,5, което съответства на средно ниво.

Тази информация е от съществено значение, за да знаем как дадена храна ще повлияе на кръвната ни глюкоза, от нейните знания знаем, че това е храна, която трябва да приемаме в известна степен, особено диабетици.

Това сладко картофено брауни е без брашно, има безглутенова тапиока, подходяща за целиаки.

Как да направите това сладко картофено брауни без захар:

След като вече знаете повече за сладкия картоф, е време да поговорим за рецептата.

Както вече споменах, той се прави с варен бял сладък картоф, отглеждан близо до дома и има още няколко съставки, които му придават консистенция.

Към това вкусно сладко картофено брауни добавих мляко (можете да използвате растително мляко), за да го омекотите, малко нишесте от тапиока, (тапиоката е корен, който не съдържа глутен), тъй като е с високо съдържание на въглехидрати, използвам малко количество, то е само за придаване на консистенция на тестото.

Сложих чаена лъжичка работно колело, (химическа мая) и 1 яйце, да, само едно, не се нуждае от повече.

Също така е удобно да добавите малко мазнина, сложил съм кокосово масло, а останалите съставки да придават вкус, какао и ванилова есенция.

За да го сервирам, разтопих няколко унции 92% тъмен шоколад с малко мляко и малко кокосово масло, за да му придаде повече блясък.

Резултатът е страхотен и много лесен за изпълнение, най-хубавото е, че с много малко количество ще имате достатъчно, това е като прищявка да отнемете желанието за нещо сладко, когато приключите с яденето.

Ако харесвате кафе, трябва да кажа, че комбинацията е перфектна.

Искате ли да видите видео-рецептата?

Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: