Разбира се можете да! Ключът е да изберете добре какъв тип хидрат и да спрете да мислите за „часове на деня“
08 ЮНИ 2020 - 10:27
Това е един от най-разпространените хранителни митове: ако искате да отслабнете, кажете сбогом на въглехидратите, особено през нощта. Грешка. Но ако това е невярно, откъде идва това широко разпространено убеждение? Често се случва в нашето въображаемо да имаме определени храни, свързани с определена група хранителни вещества. По този начин изглежда, че само тестените изделия, оризът или картофите са единственият източник на въглехидрати. Разбира се, това не е така: плодовете, зеленчуците, бобовите растения ... също ни осигуряват тези хранителни вещества.
Но преди да продължите, може да е удобно да посочите двете големи групи, на които се разделят хидратите; със сигурност някога сте чували този разговор „Хидрати с бърза абсорбция“ и „хидрати с бавна абсорбция“, като последното е най-препоръчително. Причината е следната: нашата храносмилателна система разгражда хидратите на прости молекули, за да може да ги изпраща в кръвта, винаги под формата на глюкоза. Тук основната разлика е времето, необходимо за „достигане до този кръвен поток (и това ще зависи от вида на храната, която не служи като източник на хидрати).
да това скоростта, с която тялото ‘усвоява’ въглехидратите, е кратка, ще има a инжекция с глюкоза в кръвта, тялото ще произвежда голямо количество инсулин, „ако в този момент клетките не се нуждаят от толкова много енергия, той се съхранява че глюкозата под формата на мазнини”, Обяснява престижната диетолог Лусия Мартинес в нейния блог‘ Кажи ми какво ядеш ’.
Хидратира обаче бавно усвояване, Наричани още комплекси, те се разграждат по-дълго от организма и пристигането на глюкоза в кръвта става по-постепенно, така че снабдяването с енергия се удължава с течение на времето, те не причиняват пикове на кръвната захар и храната ни прави много по-доволни.
И в какви храни намираме всеки вид?
Абсорбиращи храни бавен присъстват в зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни... Докато тези за усвояване бързо идвам от рафинирани зърнени храни, нишестени храни, сладкиши, сладкиши. Също така в плодове, това, което се случва в този случай е, че „когато хидратите идват придружени от голямо количество фибри, усвояването се забавя, без да се забравя, че плодовете ни осигуряват и витамини и минерали “, посочва още Мартинес.
Оттук може би макаронено ястие, направено с рафинирани брашна, към които добавяме и малко тежък сос (кремове, преработени сосове ...) не е най-здравословният вариант като източник на хидрати, независимо дали е време за обяд или вечеря.
Ако обаче въглехидратните източници, които избираме, са здравословни - зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести храни ... - няма проблем да ги включите по всяко време на деня.
Това обяснява и защо не е добър вариант, например, да приемаме бисквити или сладки зърнени храни като източник на хидрати, независимо колко много го правим по време на закуска. "Има много повече значение какъв хидрат пием и не толкова много време, когато го пием", обяснява също диетологът-диетолог и разпространител Айтор Санчес (автор на бестселъра за храненето „Моята диета накуцва“).
Следователно се случва това не трябва да „криминализираме“ хидратите по общ начин. Би било нещо подобно на това, което се случва с мазнините; много пъти се радват на лоша преса и въпреки това има някои, които са особено препоръчителни; говорим за ненаситени мастни киселини, присъства в храни като зехтин, мазна риба, ядки...
Заключение: за предпочитане е да се говори за специфични храни, отколкото за хранителни вещества. Разказахме го и когато преди няколко дни говорихме с вас за продукти, богати на минерали; Ако храната като цяло е здравословна, трудно ще се обърка.