Как да го взема? Къде да купя мляко Кефир? Какви са хранителните му свойства? или Как да го направите у дома?

За тези, които смятат, че млечният кефир е едно от новите изобретения, които ни носи по-здравословната гастро тенденция, ще ви кажем, че грешат: тази ферментирала напитка има хилядолетна история на изток и благодарение на отличните си хранителни свойства той се поддържа и наскоро се разпространява по целия свят. Днес повечето от нас знаят какво е кефир поне грубо, но за да бъдем конкретни, можем да го определим като гранули, съставени от пробиотични бактерии и дрожди, съдържащи протеини, липиди, захари, минерали и витамини.

Основни хранителни ползи

хилядолетното

Както казахме преди, основните полезни свойства за тялото ни, които кефирът ни осигурява, произлизат от неговия пробиотичен характер и неговия състав с милиони микроорганизми, много от тях бактерии от типа Lactobacillus. Това е и храна с високо съдържание на калций, протеини и витамин В12.

По този начин можем да подчертаем нейните страхотни качества като регенератор на чревната флора или неговата пригодност за страдащите проблеми с храносмилането. На свой ред е важно да се подчертае, че добър съюзник за подобряване на имунна система.

Къде да го купите?

И до днес повечето големи супермаркети имат тази храна в своята млечна секция, така че придобиването му не би трябвало да представлява проблем. Можете да го намерите и в специализирани магазини и много билкари. Съветваме да не купувате продукта в „съмнителни“ магазини и както винаги, погледнете етикета му.

За да го направите у дома ...

Имаме възможност да го приготвим сами, нещо, което е много просто и не изисква никакъв вид допълнителен кухненски прибор извън тези, които със сигурност ще имаме у дома. За целта трябва да купим няколко зърна млечен кефир, да ги поставим в стъклен съд с мляко и да оставим цялото в хладилника за период между един и два дни. През това време ще можем да наблюдаваме как се разделят кефирът и суроватката. Колкото по-дълго ферментира, толкова по-кисел ще бъде резултатът.

Накрая ще прецедим зърната и ще имаме готов кефир.

Идеи за прием на кефир

Вече имаме продукта и сме взели мъдрото решение да следваме древните традиции и да започнем да го приемаме ... какво сега? Ето двата най-прости и практични варианта:

С плодове: като се вземе предвид препоръката на СЗО да се приемат плодове ежедневно и вече известните огромни свойства, които кефирът притежава, това е перфектна комбинация. Препоръчваме да смесите между 250 и 300 мл млечен кефир със сезонни плодове. Ако искате да подсладите, можете да използвате чаена лъжичка мед и/или някои зърнени храни и ще имате перфектна закуска.

В десерти: Пригответе здравословни и питателни палачинки с пълнозърнесто брашно от овес, яйце, кафява захар и банан и добавете кефир към сместа. Друг вариант може да бъде торта с кисело мляко, в която замествате киселото мляко с кефира. Опциите за сладкиши са много, по същество заместете кефира за всеки препарат, който можете да готвите с кисело мляко. Само имайте предвид това трябва да балансирате сладкото, тъй като кефирът е по-кисел.

Има много статии, които се занимават с тази суперхрана; Можем да подчертаем Bon Viveur, който предлага много добра и подробна информация за млечния кефир тук