Деца и мляко
Млякото е една от най-пълноценните храни за животни, съдържа почти всички основни 1 хранителни вещества за тях. Осигурява протеини, витамини и минерали, като калций, калий и фосфор 2 . Калцият и фосфорът са необходими за нормалния растеж и развитие на костите при децата. 3,4, така че консумацията му в детска възраст е силно препоръчителна.
Здравните специалисти препоръчват на децата да пият пълномаслено мляко, тъй като допринася голямо количество хранителни вещества. Различни изследвания показват, че млечната мазнина има различни липидни компоненти и биоактивни компоненти с полезни свойства за организма 5 .
Често срещаме деца, които не обичат млякото и трябва да го маскираме.Как можем да им дадем тази пълноценна храна, когато те не го искат? За щастие, както млякото е храна, използвана през вековете, имаме широк спектър от алтернативи, които да предложим на най-малките. Когато само млякото е отхвърлено, ние можем да предложим млечни продукти като киселите млека, които също са много пълноценна храна.
Друга алтернатива са млечните десерти, да, при избора винаги трябва да вземем предвид тези, които са по-подходящи.
Млечни десерти за деца
Истината е, че десертите, в които участват млякото и/или млечните продукти, са много. Ето няколко прости млечни рецепти за деца:
Ягодова чаша за сладолед с шоколадови юфка
Количество за 4 човека
Състав:
- Замразени ягоди (1 кг)
- Пълномаслено мляко (250 ml)
- Кафява захар (две супени лъжици)
- Шоколадови юфка за гарнитура
Ще имаш нужда:
- Стъклен пасатор
- Шпатула
- Десертни чаши за сервиране
подготовка:
Поставете всички съставки с изключение на шоколадовите юфка в блендера и ги разбийте, докато получите кремообразна паста, възможно най-близка до текстурата на сладолед.
Сервирайте в чашите и добавете шоколадовите юфка за украса.
Хранителен принос на порция (328g) 6:
- Калории: 190 ккал
- Протеини: 4 g
- Мазнини: 4 g
- Въглехидрати: 34 g
Оризов пудинг
Количество за 4 човека
Състав:
- Ориз (200 г)
- Кафява захар (100 g)
- Кора от половин лимон
- Портокалова кора
- Пълномаслено мляко (1500 ml)
- Канела (една чаена лъжичка)
Ще имаш нужда:
- Тенджера
- Шпатули
- Сервиращи чаши
подготовка:
Предния ден оставете ориза в 500 мл мляко. На следващия ден слагате ориза и млечната смес да се готвят, заедно с лимоновата и портокаловата кора, добавяте 100 г кафява захар и разбърквате и постепенно добавяте останалото мляко в продължение на около 40 минути. Оризът ще бъде, когато е кремообразен и нежен. Отстранете лимоновите и портокаловите кори.
След това сервирайте в чаши и поръсете отгоре малко смляна канела.
Хранителен принос на порция (171 g) 6:
- Калории: 152 ккал
- Протеини: 5 g
- Мазнини: 5 g
- Въглехидрати: 21 g
1 Moreira, O., Carbajal, A., Cabrera, L., Cuadrado, C. Таблица за състава на храните. Практическо ръководство. Т. 1. 17-то изд. Мадрид. Ediciones Pirámide (Grupo Anaya, S.A.). 2015 г.
2 БЕДКА. База данни за испанския състав на храните. [достъп до 20 юни 2019 г.].
3 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 983/2009 НА КОМИСИЯТА от 21 октомври 2009 година за разрешаване или отказ за разрешаване на някои здравни претенции в храните, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитието и здравето на децата.
4 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1024/2009 НА КОМИСИЯТА от 29 октомври 2009 година за разрешаване и отказ за разрешаване на някои здравни претенции в храните, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитието и здравето на децата.
5 Juárez M, Fontecha J. Биоактивни компоненти на млечната мазнина. Отдел за наука и технологии на млечни продукти. Институт за студ (CSIC). Глава 12. Страница (251-274). Достъпно на: http://digital.csic.es/bitstream/10261/155429/1/Componentes-lacteos.pdf
6 Хранителен принос, изчислен от съставките с помощта на програмата NUTRIBER.