Съдържание

продукти

Приемането на здравословен начин на живот не трябва да е болка. Не се нуждаете от радикална промяна в диетата си или не спазвате строги диети или прибягвате до магически формули. За да постигнете това, трябва само да се занимавате с физическа активност и да допълвате диетата си. Това означава, че трябва да включите повече продукти от растителен произход, които могат да заменят някои млечни продукти.

Това обаче не означава, че спирате да ядете това, което ви харесва. Напротив, продуктите от растителен произход могат да ви осигурят добра алтернатива на вкуса и опциите на съставките, които ще ви позволят да имате по-голямо разнообразие в диетата си.

Също така, като включите органични растителни продукти, можете да имате устойчива диета. Всъщност, според Oxfam [1], сертифицираните органични продукти не включват използването на химикали или пестициди, така че те не променят екосистемите.

Вариантите са многобройни: от зеленчукови напитки, сирена, масла и кремове до кисело мляко и сладолед. Тук ще ви разкажем повече за всеки един.

Какво се разбира под зеленчукови напитки?

Един от млечни продукти най-консумирано е млякото. Понякога вместо това могат да се използват растителни напитки. Тези напитки се произвеждат от зърнени храни като овес или здравословни източници на мазнини като бадеми [2] и кокос.

Според СЗО [3] растителните напитки подобряват сърдечно-съдовото здраве, тъй като са източник на моно и полиненаситени мазнини. Те също така са източник на витамини А и D и имат противовъзпалителни свойства.

Следователно, консумирайки зеленчукови напитки, вие не само подобрявате храносмилането си, но и избягвате възпалението, което се появява след консумация млечни продукти[4] в случай на непоносимост към лактоза.

Преди всичко, защото продуктите от растителен произход са без лактоза.

В допълнение към вече споменатите ползи, това са и други ефекти, които растителните напитки имат върху тялото ви:

  • Те са идеални за хора с раздразнително черво, бавно храносмилане или непоносимост към лактоза.
  • Напитките на основата на зърнени култури са източник на фибри.
  • Някои от тях имат калций, така че могат да представляват допълнение към млечни продукти традиционен [5].

Млечни заместители, приготвени с растителни напитки

Предимство на зеленчуковите напитки е тяхната гъвкавост. Можете да ги използвате, за да приготвите заместители на някои млечни продукти.

  • Млечен крем

Тежкият крем е основата за повечето сосове в кухнята. Приготвянето му с продукти от растителен произход е много лесно, трябва ви само натурална ароматизирана бадемова напитка, малко царевично нишесте и готово!

  • Замразени

За да се насладите на кремообразен сладолед, не е необходимо да го използвате млечни продукти. Как можеш да го направиш? Изберете любимата си плодова смес, замразявайте я поне за 8 часа. След това го смесете с чаша растителна напитка, докато достигне консистенция, подобна на тази на мус. Сложете сместа отново във фризера за още 8 часа и това е!

Растителни заместители на други млечни продукти

В допълнение към подготовката на вашите заместители за някои от млечни продукти, можете да намерите няколко опции за растителни продукти на пазара. Тук правим преброяване на най-известните.

Сирене

На пазара има алтернативи от растителен произход, които можете да използвате, за да замените сиренето във вашите любими рецепти.Приготвянето на тези включва някои растения, а за приготвянето му се използват някои протеини от ядки и втвърдени растителни масла [6].

Въпреки че те не могат да бъдат наречени сирена в строгия смисъл на думата, тъй като им липсват характерните свойства на тези, които се приготвят с млечни продукти, имат подобна последователност и функционалност.

Някои от най-често срещаните видове „сирена“ на растителна основа имитират моцарела или чедър, намазани кремообразни сирена, меки сирена като рикота и сирене пармезан.

В категорията зеленчукови "сирена" най-известният е тофу. Този продукт е направен от соева напитка, която преминава през процеса на подсирване. След това се пресова и охлажда по начин, подобен на този, използван за направата на млечно сирене.

За разлика от други "сирена" от растителен произход, тофу може да се използва като основен протеин в рецепти за пържени картофи, ориз, супи и дори като алтернатива на яйцата.

Кисело мляко

Един от млечни продукти Най-популярното е киселото мляко. Има различни алтернативи на растителна основа, които можете да включите в диетата си, или за да замените изцяло традиционното кисело мляко, или ако искате различна закуска. Като цяло растителните кисели млека се правят от ядки, особено от бадеми.

Имайте предвид, че тези продукти не съдържат казеин [7], който се среща в традиционните кисели млека, така че тяхната текстура може да е по-малко кремообразна от опциите на животински произход.

Масло

Масла на основата на ядки също могат да допълнят млечни продукти.Най-известните сортове са фъстъчено и бадемово масло, които се използват за придружаване на вафли, палачинки и дори плодове.

За да се получат тези масла, сушените плодове се натрошават, докато освободят мазнината си. В някои случаи се добавя масло или растителна напитка, за да придаде на сместа по-голяма кремообразност.

Има и други по-малко известни алтернативи: една от тях е сусамово масло или тахан и тези, направени от кокосова каша.

За разлика от животинските масла, растителните варианти се предлагат солени, сладки и дори овкусени с подправки или билки.

Имайте предвид, че консумацията на млечни продукти може да се допълни с тези, които са билкови. По този начин можете да имате разнообразна диета, като включите по-голямо количество растителни храни.

Както можете да видите, не е необходимо да правите радикална промяна в диетата си: от време на време заместването на млечните продукти с тези алтернативи или включването им като добавка към вашата диета е повече от достатъчно, за да се възползвате от техните хранителни ползи, така че да се чувствам добре отвътре и отвън.