Едно от най-забележителните предимства при изкуственото отглеждане на теле е възможността за използване на заместители на млечни продукти, чиито цени са по-ниски от пълномасленото мляко. Тази монография разглежда анатомичните и физиологичните основи на храносмилателната система на телето, коластрата, пълномасленото мляко и заместителите на млякото. Обсъжда се как възрастта на започване на заместваща консумация, предлаганите количества, нивата на разтваряне и честотата на предлагане променят схемата за хранене на телетата. Оценява се, че с използването на заместител на мляко е възможно да се спестят 180 литра прясно мляко на теле, в сравнение с използването на прясно мляко, с килограм заместител на мляко, могат да бъдат заместени 5,81 литра мляко. С настоящите познания е възможно да се разработят стратегии за управление, които позволяват използването на заместители на млечни продукти при хранене на телета, тъй като намалява разходите за отглеждане и разпределя приблизително 50% от млякото, консумирано от телето, за консумация от човека.
От икономическа гледна точка обаче е почти невъзможно да се използват големи количества концентрати в тропическата зона, в нашите системи за отглеждане и хранене с ограничени количества ресурси. Алтернатива на тази система е използването на интегрирани диети, които позволяват включването на материали, налични в нашия регион, като треви и фуражи, както от тревисти източници, така и от дървета и храсти във връзка с високо смилаеми източници, необходими за доставяне на хранителните вещества необходими за растежа на телето, от ранна възраст. Естеството на тези храни осигурява влакната, необходими за нормалното развитие на телешкия търбец, особено тези, които в бъдеще ще се хранят предимно с пасища и фуражи (Simón, 1978).
Anderson, et al, (1987) предполагат, че стимулирането на анатомичното и физиологичното развитие чрез производството на AGV предполага съществуването на тясна връзка между развитието на румина и микробната активност и че последицата от установяването на тези бактериални популации на румина изглежда, че да са предимно зависими от диетата на телето. Поради тази причина намирането на варианти на суха храна за телета, които насърчават адекватно морфологично, физиологично и бактериално развитие, би могло да бъде един от основните аспекти, които трябва да се имат предвид в системите за отглеждане на телета в нашите условия, с максимално използване на храна.
От друга страна, отговорът, получен при отглеждането на телета, е тясно свързан с вида и количеството предлагана млечна храна (Huber, 1984). По този начин са известни резултатите от използването на различни форми на доставка и количества млечни храни (Plaza et al, 1986; Plaza et al, 1988), със задоволителни резултати във всички случаи, в зависимост от количеството и качеството на предлаганата храна, както млечни, така и допълнителни сухи фуражи.
Въпреки постигането на добри резултати, с печалби от над 500 d/ден, тези системи обикновено използват големи количества мляко, с изключение на тези, при които отбиването е рано, но изискват висококачествени фуражи и обработка. Внимателно, за да се предотврати обедняването на животните, след като те са отбити. Вариант на тези системи е използването на заместители на мляко, произведени с не-млечни материали, достъпни на национално ниво.
Едно от най-забележителните предимства при изкуственото отглеждане на теле е възможността за използване на странични продукти от млечната индустрия и производни, чиито цени са по-ниски от пълномасленото мляко. Технологичното развитие на производството на телета позволи да се получат задоволителни резултати при използването на заместители на млечни продукти.
Целта на тази монография е използването на заместители на млякото, което позволява да се намали консумацията на пълномаслено мляко и разходите за отглеждане.
Характеристики на пълномаслено мляко
ТАБЛИЦА 1 - Химичен състав на млякото
Когато телето е отделено от майката, то може да бъде хранено, като го научите да пие или да му давате мляко от бутилка или кана. Млякото с умерено до ниско съдържание на мазнини има тенденция да намалява риска от чревни разстройства. Количеството доставено мляко трябва да бъде приблизително 10% от живото тегло на телето, на ден, до максимум 5 - 6 kg/ден. Това количество мляко трябва да се дава най-малко два пъти на ден. Ако се наблюдава диария, доставката на мляко трябва да се намали наполовина, докато телето се възстанови (Davis, 1971).
Хранене на телета с краве мляко
- Дрехите (включително обувките) и ръцете на приготвящите храна трябва да са чисти,
- Оборудването, използвано в млякото за съхранение, приготвяне и хранене, трябва да бъде добре чисто и сухо между всяка употреба.
Пълномасленото мляко, допълнено с добро начално зърно, е отлична комбинация от фуражи за млечни телета.
Състав на коластра и мляко (%)
Коластрата, въпреки че не се предлага на пазара, представлява отличен заместител на млякото и има изключителни качества от хранителна гледна точка. Най-важното обаче е, че съдържа имунната фракция на серумните глобулини за предотвратяване на определени неонатални заболявания.
Коластрата трябва да бъде основната храна на телето през първите няколко дни след раждането. В този период те трябва да се научат да пият в кладенци, когато развъждането е изкуствено или да продължават да сучат, когато развъждането кърми.
Нормално здраво теле трябва да стои самостоятелно и да започне да суче в рамките на тридесет минути след отелването. Независимо от практиката, през първите два дни от живота на телето трябва да се дава коластра (Davis, 1971).
Вижда се, че протеините и имуноглобулините намаляват с напредването на броя на доенето, докато достигнат стабилни количества в пълномасленото мляко. Обратният е случаят с лактозата, която е ниска на нивото на първо доене на коластра, но тъй като броят на доенията се увеличава, той се увеличава, докато достигне висока и стабилна стойност в пълномасленото краве мляко. Тези стойности могат да бъдат демонстрирани на следващите фигури.
ФИГУРА 1 - Стойност на протеина на коластрата спрямо броя на доенията до стойността на пълномасленото мляко (LE)
ФИГУРА 2 - Стойност на коластрата имуноглобулини по отношение на броя на доене до достигане на стойността на пълномаслено мляко (LE)
ФИГУРА 3 - Стойност на лактозата в коластрата спрямо броя на доенето до достигане на стойността на пълномасленото мляко (SL)
Управление на коластра:
Прясната коластра съдържа високи нива на бели кръвни клетки и други фактори, които могат да допринесат положително за работата на телето. Поради тази причина замразената коластра трябва да се използва само когато запасът от прясна коластра е изчерпан. Коластрата от стари крави често се счита за по-добра от тази от първите телета на телетата. Това е така, защото по-възрастните крави са се сблъсквали с повече заболявания през живота си и имат по-голямо разнообразие от имуноглобулини.
ЗАМЕСТИТЕЛИ НА МЛЯКО
Млечните заместители или заместителите на лакто са продукти, които симулират естествено мляко, което се доставя на телето, но то винаги трябва да бъде придружено от суха храна, която, когато неговите компоненти се възстановят, разтворят или държат в суспензия, може да замести кърмата с задоволителни резултати. Посочено е, че причините за използването му са необходими и икономически.
Според Delgado (2004) използването на заместители на млякото, което не е нищо друго освен сухо мляко в различни форми, има известна популярност, особено защото намалява разходите и в свят, в който разходите все повече се поставят под въпрос, има място. Като се има предвид хранителното съдържание на различните марки заместители на млякото, то трябва да бъде добра алтернатива за хранене на телето.
През 80-те години с развитието на технологиите се увеличи използването на алтернативни суровини, особено соевите странични продукти, които стават икономически интересни. Това решава проблемите с приема на протеини и в началото на 90-те години в Европа се разработват усъвършенствани процеси на включване на мазнини и се използва за по-ефективно използване на суровини като кокосово масло или рибено масло (Moreno, 2004).
През 2000 г. в Европа бяха произведени два вида заместители, тези, които съдържат поне 60% обезмаслено мляко на прах, и тези, които се базират на суха суроватка или продукти, получени от суроватка („нулеви продукти“), които те обикновено изнасят. Заместителите, които съдържат странични млечни продукти, се произвеждат в САЩ и Канада и повечето включват други протеинови източници, като соеви протеинови концентрати (Latrille, 1988).