ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 22.10.2018 - 09:49

храна

Актуализирано: Понеделник, 22.10.2018 - 09:49

Охлаждането и/или замразяването на определени храни е важно „не само за запазване на качеството и хранителните и органолептичните свойства, но и за поддържане на храната в адекватни условия на безопасност“, като Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (AECOSAN) в препоръките му Поставете безопасно.

AECOSAN обяснява, че храните, които се нуждаят от охлаждане, „се променят главно от действието на бактерии, които са много активни при стайна температура. Между 5ºC и 65ºC повечето потенциално патогенни микроорганизми растат бързо и се размножават за много кратко време. Студът не унищожава микроорганизмите, но забавя или спира развитието им ”. По същия начин, въпреки че доброто готвене може да унищожи всички или част от патогенните микроорганизми, става въпрос да не се улесни тяхното размножаване, тоест „да се поддържа подходяща температура на съхранение“.

Поставяне в хладилника
Освен това, „за да се предотврати замърсяването на някои храни с други, е важно храната да се постави правилно в хладилника според нейните нужди за опазване“ и е необходимо да се отдели суровата храна от готвената. AECOSAN препоръчва да се действа по следния начин:

  • На горния рафт: варени храни (остатъци от пакетирани храни, напълно неизползвани консервирани контейнери и др.)
  • На централния рафт: яйца, млечни продукти и колбаси.
  • На долния рафт: сурова храна, месо, домашни птици и риба, винаги опаковани и правилно разделени, и продукти, които се размразяват, като по този начин се избягват капки и разливи.
  • На вратата: често консумирани напитки или храни, като мляко, безалкохолни напитки или сокове.
  • При зеленчукопроизводителя: Плодове и зеленчуци.

Трябва да вземете предвид и следното:

  • Използвайте контейнери и капаци, за да предотвратите „замърсяването“ на суровите храни или готовите за консумация храни
  • Храната, която трябва да се размрази, трябва да се постави в покрити съдове и да се постави на долния рафт, така че ексудатът от месо или риба да не попадне върху други храни и да ги замърси.
  • Препоръчително е да почиствате вътрешността на хладилника често и винаги, когато се появят разливи или течове.
  • Той трябва да отговаря на максимата: „Първо влез, първо излез“ или „първото нещо, което влезе, е първото нещо, което излезе“. По този начин първо ще консумираме тези продукти с по-близък срок на годност.

Специално внимание към яйцата
AECOSAN призовава за по-голямо внимание при боравене с яйца, тъй като хранителното отравяне може да бъде избегнато, като следвате няколко прости съвета:

  • Необходимо е да се избягват резки температурни промени при тяхното запазване (затова те трябва да се съхраняват на рафта в центъра на хладилника, а не в чашите за яйца, които някои хладилници имат на вратата, тъй като това пространство страда от по-големи температурни промени, когато отваряне и затваряне на вратата).
  • Яйцата не трябва да се мият или почистват преди охлаждане, тъй като това уврежда защитния филм срещу бактерии (Измийте яйцата, когато ги извадите от хладилника, а не когато ги поставите).
  • Извадете яйцата от хладилника непосредствено преди употреба.
  • Извадете само единиците, които ще използвате.
  • Гответе храни, които съдържат яйца, правилно, докато белтъкът и жълтъкът се стегнат.