сюзън

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Сигурно сте чували за веганство или може би познавате някой, който спазва веганска диета. По-строга от вегетарианската диета, която изключва животинско месо, веганската диета изключва и всички животински продукти, като мляко, яйца и мед.

Тъй като изключва всички животински продукти и храни, получаването на достатъчно протеини на веганска диета изисква внимателно планиране. Но това може да се направи, ако изберем от различни храни на растителна основа като боб, леща, пълнозърнести храни и тофу и темпе на основата на соя.

Въпреки че Herbalife Nutrition няма официална позиция по отношение на веганството, нашият екип от Световните научни въпроси формулира нашата позиция относно растителните протеини като част от балансираната диета в нашия официален доклад за глобалната философия на храненето:

„Може да има някои ползи от консумацията на протеини, получени от растения, спрямо протеини от животни. Консумирането на повече протеини, получени от растения, може да осигури други полезни хранителни вещества, съдържащи се в тези храни като витамини, минерали и фибри от ядки, семена, бобови растения и зеленчуци ".

Ползите от веганството

Според проучване в American Journal of Clinical Nutrition, „веганската диета има тенденция да съдържа по-малко наситени мазнини и холестерол и повече диетични фибри. Веганите са по-тънки, имат по-малко серумен холестерол, понижават кръвното налягане, което намалява риска от сърдечни заболявания. ".

Изследването също така подчертава, че веганите обикновено имат по-нисък риск от:

  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Затлъстяване
  • Диабет тип 2
  • Някои видове рак

Предизвикателствата на веганството

Едно от основните предизвикателства при веганската диета е задоволяването на нуждите от протеини. Диетичните протеини са изградени от градивни елементи, наречени аминокиселини, които тялото използва, за да произвежда важни протеини. От 21 аминокиселини, които се срещат в храната, девет се считат за основни, тъй като тялото не може да ги произведе, така че те трябва да идват от диетата. Животинските протеини са „пълноценни“ протеини, тъй като съдържат всичките девет незаменими аминокиселини. Но с изключение на соята, в повечето растителни храни липсва една или повече основни аминокиселини и поради това се считат за непълни.

Но има сравнително лесно решение за това. Тъй като различните растителни протеини имат различни аминокиселинни профили, консумирането на голямо разнообразие от храни помага да се гарантира, че тялото има основните градивни елементи, от които се нуждае. Есенциалната аминокиселина, която обикновено не се съдържа в боб, грах и леща, например, е в изобилие от пълнозърнести храни. И, удобно, това, което зърната нямат, имат бобът. Не е задължително храната да се яде по едно и също време, но обикновено ще намерите тези „допълващи протеини“ във веган ястие, като чиния ориз с боб или чиния супа от леща с парче пълнозърнест хляб.

Една от най-големите характеристики на растителните протеинови прахове (от соя, грах, ориз, киноа и коноп) е, че те предлагат много протеини за относително ниски калории. Те също са лесни за добавяне към храни като протеинови шейкове, овесени ядки и супи за повишаване на протеините; и можете индивидуално да изберете колко протеин на прах да използвате, в зависимост от индивидуалните нужди.

Друго предизвикателство на строгата веганска диета е, че може да липсват определени хранителни вещества. Без млечни продукти, например, може да бъде трудно да си набавите необходимия калций или витамин D. И тъй като животинският протеин е добър източник на желязо, цинк и витамин В12, внимателният избор на храна и подходящите добавки ще осигурят задоволяване на тези нужди от хранителни вещества.

За повече информация относно веган диетите вижте видеото по-долу:

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Сюзън Бауърман спечели бакалавърска степен по биология с отличие от Университета в Колорадо и получи магистърска степен по наука за храните и храненето от Държавния университет в Колорадо. Тя е регистриран диетолог и има две професионални сертификати от Академията по хранене и диететика като сертифициран специалист по спортна диететика, както и по затлъстяване и контрол на теглото; Той също е член на Академията.